Мороженое торт

Мороженое с летним вкусом - Идеальное лакомство для жарких дней

Если вы ищете десерт, который освежит вас в жаркие летние дни, не ищите дальше! Этот торт из мороженого - это лакомство, которое легко приготовить и, безусловно, станет вашим любимым, как и моим. С восхитительными слоями мороженого из клубники, ванили и шоколада, все объединенное с растопленным шоколадом и хрустящими орехами, этот торт быстро исчезнет со стола!

Время приготовления: 30 минут
Время заморозки: 6-8 часов (или на ночь)
Количество порций: 12

Основные ингредиенты

Для слоя клубники:
- 500 г свежей клубники
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 2 яйца (1 белок и 1 желток)
- 50 г сахара
- 150 г сливок
- 50 г йогурта
- 2 столовые ложки меда
- 1 пакетик ванильного сахара
- 4 столовые ложки клубничного варенья
- 50 г рубленых орехов

Для шоколадных слоев:
- 200 г шоколада (желательно Milka молочный)

Для слоя ванили и шоколада:
- 4 яйца (2 белка и 2 желтка)
- 100 г сахара
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 300 мл сливок
- 150 г маскарпоне
- 2 пакетика ванильного сахара
- 1 столовая ложка какао
- Вафельные палочки (от Naty) ванильные и шоколадные
- 100 г молочного шоколада
- Горсть изюма
- Ванильный экстракт
- Экстракт рома

Пошаговое приготовление

1. Приготовление клубничного пюре: Начните с того, что промойте клубнику, затем нарежьте ее и поместите в блендер. Смешивайте до получения однородного пюре. Чтобы улучшить аромат, протрите пюре через сито, чтобы отделить семена. Добавьте 1/2 столовой ложки лимонного сока и 2 столовые ложки меда, чтобы подчеркнуть естественную сладость клубники.

2. Взбивание белков: В чистой миске отделите белки от желтков. Добавьте 50 г сахара, 1 чайную ложку лимонного сока и щепотку соли к белкам. Взбивайте миксером, пока не образуются крепкие пики (как для безе).

3. Приготовление сливочной массы: В другой миске взбейте 150 г сливок с пакетиком ванильного сахара до кремообразного состояния. Затем постепенно добавляйте клубничное пюре и йогурт.

4. Включение белков и желтков: Добавьте взбитые белки и желток (предварительно смешанный) в сливочную массу, аккуратно перемешивая снизу вверх пластиковым шпателем.

5. Замораживание слоя клубники: Вылейте массу в форму для торта, выстланную пленкой, и поставьте в морозильник на примерно 1-2 часа.

6. Приготовление шоколадного и ванильного мороженого: Отдельно взбейте 4 белка с 100 г сахара, лимонным соком и щепоткой соли до крепких пиков. В другой миске взбейте сливки с маскарпоне и пакетиком ванильного сахара до кремообразного состояния. Постепенно добавляйте взбитые белки и желтки, аккуратно перемешивая.

7. Ароматизация массы: Разделите массу на две части. В одну добавьте 1 столовую ложку какао и экстракт рома, а в другую экстракт ванили. Хорошо перемешайте.

8. Приготовление шоколадных слоев: Растопите 200 г шоколада на водяной бане и вылейте на лист пергаментной бумаги, формируя два круга. Дайте застыть в морозильнике.

9. Сборка торта: После того как слой клубники застынет, добавьте слой клубничного варенья и посыпьте рублеными орехами. Затем добавьте клубничное мороженое, диск шоколада, затем ванильное мороженое (в которое вы добавили вафельные палочки), снова диск шоколада и, наконец, шоколадное мороженое (в которое вы добавили 50 г рубленого шоколада, изюм, замоченный в роме, и шоколадные палочки).

10. Завершение торта: Посыпьте оставшимся рубленым шоколадом и вафельными палочками сверху. Накройте пленкой и дайте торту застыть в морозильнике минимум 4 часа или на ночь.

Полезные советы и рекомендации
- Выбирайте свежие и спелые клубники для получения лучшего вкуса. Если у вас нет свежих клубник, вы можете использовать замороженные, но убедитесь, что вы полностью их разморозили перед использованием.
- Убедитесь, что белки хорошо взбиты, иначе мороженое не будет иметь воздушной текстуры.
- Мороженое следует перемешивать каждые 45 минут, чтобы предотвратить образование ледяных кристаллов. Этот шаг важен для получения гладкого и кремового мороженого.

Вкусные сочетания
Этот торт из мороженого идеально подходит к свежему лимонаду или бокалу просекко для элегантного угощения. Вы также можете подать его с карамельным или шоколадным соусом для еще более насыщенного кулинарного опыта.

Пищевая ценность
Этот торт из мороженого не только вкусный, но и более здоровый, чем большинство десертов, так как содержит натуральные ингредиенты, такие как клубника, йогурт и сливки. Клубника богата витамином C, антиоксидантами и клетчаткой, что делает ее отличным ингредиентом для здорового десерта.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать другие фрукты вместо клубники?
- Абсолютно! Вы можете заменить клубнику любыми другими сезонными фруктами, такими как малина или персики, чтобы получить торт с разными вкусами.

2. Как я могу улучшить текстуру мороженого?
- Попробуйте использовать мороженицу, чтобы получить более гладкую текстуру. Если у вас нет, не забудьте перемешивать каждые 45 минут.

3. Подходит ли этот торт для веганов?
- Вы можете адаптировать рецепт, используя веганские ингредиенты, такие как кокосовое молоко и растительные подсластители.

Существует так много способов персонализировать этот торт из мороженого, что каждая попытка станет новым кулинарным приключением. Так что не стесняйтесь экспериментировать и добавлять свои личные штрихи! Приятного аппетита!