Κέικ παγωτού

Παγωτό με γεύση καλοκαιριού - Η τέλεια απόλαυση για τις ζεστές μέρες

Αν ψάχνετε για ένα επιδόρπιο που θα σας δροσίσει τις καυτές καλοκαιρινές μέρες, μην ψάχνετε αλλού! Αυτό το παγωτό είναι μια απόλαυση, εύκολο στην παρασκευή και σίγουρα θα γίνει το αγαπημένο σας, όπως έγινε και το δικό μου. Με νόστιμες στρώσεις παγωτού φράουλας, βανίλιας και σοκολάτας, όλα συνδυασμένα με λιωμένη σοκολάτα και τραγανά καρύδια, αυτό το κέικ θα εξαφανιστεί γρήγορα από το τραπέζι!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος κατάψυξης: 6-8 ώρες (ή όλη τη νύχτα)
Αριθμός μερίδων: 12

Βασικά υλικά

Για την στρώση φράουλας:
- 500 γρ. φρέσκες φράουλες
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 2 αυγά (1 ασπράδι και 1 κρόκος)
- 50 γρ. ζάχαρη
- 150 γρ. κρέμα
- 50 γρ. γιαούρτι
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας
- 4 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα φράουλας
- 50 γρ. ψιλοκομμένα καρύδια

Για τις στρώσεις σοκολάτας:
- 200 γρ. σοκολάτα (κατά προτίμηση Milka γάλακτος)

Για την στρώση βανίλιας και σοκολάτας:
- 4 αυγά (2 ασπράδια και 2 κρόκοι)
- 100 γρ. ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- 300 ml κρέμα
- 150 γρ. mascarpone
- 2 πακέτα ζάχαρη βανίλιας
- 1 κουταλιά της σούπας κακάο
- Στικς από βάφλες (από Naty) βανίλιας και σοκολάτας
- 100 γρ. σοκολάτα γάλακτος
- Μια χούφτα σταφίδες
- Εκχύλισμα βανίλιας
- Εκχύλισμα ρούμι

Βήμα προς βήμα προετοιμασία

1. Προετοιμασία πουρέ φράουλας: Ξεκινήστε πλένοντας τις φράουλες, στη συνέχεια κόψτε τις και βάλτε τις σε ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο πουρέ. Για να βελτιώσετε τη γεύση, περάστε τον πουρέ από ένα σουρωτήρι για να απομακρύνετε τους σπόρους. Προσθέστε 1/2 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και 2 κουταλιές της σούπας μέλι για να τονίσετε τη φυσική γλυκύτητα των φράουλων.

2. Χτύπημα ασπραδιών: Σε ένα καθαρό μπολ, χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Προσθέστε 50 γρ. ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια. Χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές (όπως στη μαρέγκα).

3. Προετοιμασία κρέμας: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε 150 γρ. κρέμα με ένα πακέτο ζάχαρη βανίλιας μέχρι να γίνει κρεμώδης. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά τον πουρέ φράουλας και το γιαούρτι.

4. Ενσωμάτωση των ασπραδιών και των κρόκων: Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια και τον κρόκο (που έχει ανακατευτεί προηγουμένως) στην κρέμα, ανακατεύοντας απαλά από κάτω προς τα πάνω με μια πλαστική σπάτουλα.

5. Κατάψυξη της στρώσης φράουλας: Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα κέικ που είναι επενδεδυμένη με πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στην κατάψυξη για περίπου 1-2 ώρες.

6. Προετοιμασία παγωτού σοκολάτας και βανίλιας: Χωριστά, χτυπήστε τα 4 ασπράδια με 100 γρ. ζάχαρη, χυμό λεμονιού και μια πρέζα αλάτι, μέχρι να γίνουν σφιχτά. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα με το mascarpone και ένα πακέτο ζάχαρη βανίλιας μέχρι να γίνει κρεμώδης. Προσθέστε σταδιακά τα χτυπημένα ασπράδια και τους κρόκους, ανακατεύοντας απαλά.

7. Αρωματισμός του μείγματος: Χωρίστε το μείγμα σε δύο μέρη. Σε ένα προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κακάο και το εκχύλισμα ρούμι, ενώ στο άλλο προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε καλά.

8. Προετοιμασία των στρώσεων σοκολάτας: Λιώστε 200 γρ. σοκολάτας σε μπεν μαρί και ρίξτε την σε ένα κομμάτι λαδόκολλας, σχηματίζοντας δύο κύκλους. Αφήστε να σφίξει στην κατάψυξη.

9. Συναρμολόγηση του κέικ: Αφού η στρώση φράουλας έχει σφίξει, προσθέστε μια στρώση μαρμελάδας φράουλας και πασπαλίστε τα ψιλοκομμένα καρύδια. Στη συνέχεια, προσθέστε το παγωτό φράουλας, έναν δίσκο σοκολάτας, ακολουθούμενο από το παγωτό βανίλιας (στο οποίο προσθέσατε τα στικ βανίλιας), ξανά έναν δίσκο σοκολάτας και τέλος το παγωτό σοκολάτας (στο οποίο προσθέσατε 50 γρ. ψιλοκομμένη σοκολάτα, σταφίδες που έχουν μουλιάσει σε ρούμι και στικ σοκολάτας).

10. Ολοκλήρωση του κέικ: Πασπαλίστε την υπόλοιπη ψιλοκομμένη σοκολάτα και τα στικς βάφλας από πάνω. Καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε το κέικ να σφίξει στην κατάψυξη για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.

Χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
- Διαλέξτε φρέσκες και ώριμες φράουλες για να έχετε την καλύτερη γεύση. Αν δεν έχετε φρέσκες φράουλες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες φράουλες, αλλά βεβαιωθείτε ότι τις έχετε ξεπαγώσει εντελώς πριν τις χρησιμοποιήσετε.
- Βεβαιωθείτε ότι τα ασπράδια είναι καλά χτυπημένα, διαφορετικά το παγωτό δεν θα έχει αέρινη υφή.
- Το παγωτό πρέπει να ανακατεύεται κάθε 45 λεπτά για να αποτραπεί η δημιουργία κρυστάλλων πάγου. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε ένα λείο και κρεμώδες παγωτό.

Νόστιμοι συνδυασμοί
Αυτό το παγωτό ταιριάζει τέλεια με μια φρέσκια λεμονάδα ή ένα ποτήρι prosecco για μια κομψή απόλαυση. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με σάλτσα καραμέλας ή σοκολάτας για μια ακόμη πιο πλούσια γευστική εμπειρία.

Διατροφικά οφέλη
Αυτό το παγωτό δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πιο υγιεινό από τα περισσότερα επιδόρπια, καθώς περιέχει φυσικά συστατικά όπως φράουλες, γιαούρτι και κρέμα. Οι φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες, καθιστώντας τις εξαιρετικό συστατικό για ένα υγιεινό επιδόρπιο.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα αντί για φράουλες;
- Απολύτως! Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις φράουλες με οποιοδήποτε άλλο εποχιακό φρούτο, όπως σμέουρα ή ροδάκινα, για να έχετε μια τούρτα με διαφορετικές γεύσεις.

2. Πώς μπορώ να βελτιώσω την υφή του παγωτού;
- Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μια μηχανή παγωτού για να αποκτήσετε πιο λεία υφή. Αν δεν έχετε, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε κάθε 45 λεπτά.

3. Είναι αυτή η τούρτα κατάλληλη για χορτοφάγους;
- Μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή χρησιμοποιώντας φυτικά συστατικά, όπως γάλα καρύδας και φυτικά γλυκαντικά.

Υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι για να προσαρμόσετε αυτή την τούρτα παγωτού που κάθε προσπάθεια θα είναι μια νέα γαστρονομική περιπέτεια. Έτσι, μην διστάσετε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε τις δικές σας προσωπικές πινελιές! Καλή όρεξη!