आइसक्रीम केक

गर्मी के दिनों के लिए परफेक्ट आइसक्रीम केक - गर्मियों का स्वाद

अगर आप गर्मियों के गर्म दिनों में ठंडा करने वाले डेज़र्ट की तलाश में हैं, तो और मत खोजिए! यह आइसक्रीम केक एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान है, और निश्चित रूप से यह आपका पसंदीदा बन जाएगा, जैसे यह मेरा बन गया। स्ट्रॉबेरी, वैनिला और चॉकलेट आइसक्रीम की स्वादिष्ट परतों के साथ, सभी को पिघले हुए चॉकलेट और कुरकुरे नट्स के साथ मिलाकर, यह केक जल्दी ही मेज से गायब हो जाएगा!

तैयारी का समय: 30 मिनट
फ्रीज करने का समय: 6-8 घंटे (या रात भर)
पोर्टियन की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री

स्ट्रॉबेरी परत के लिए:
- 500 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 2 अंडे (1 सफेद और 1 पीला)
- 50 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम खट्टा क्रीम
- 50 ग्राम दही
- 2 चम्मच शहद
- 1 पैकेट वैनिला शुगर
- 4 चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम
- 50 ग्राम कटे हुए नट्स

चॉकलेट परत के लिए:
- 200 ग्राम चॉकलेट (अधिमानतः दूध चॉकलेट)

वैनिला और चॉकलेट परत के लिए:
- 4 अंडे (2 सफेद और 2 पीले)
- 100 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 300 मिली खट्टा क्रीम
- 150 ग्राम मास्करपोन
- 2 पैकेट वैनिला शुगर
- 1 चम्मच कोको
- वैनिला और चॉकलेट के वाफर स्टिक्स
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- एक मुट्ठी किशमिश
- वैनिला एसेंस
- रम एसेंस

कदम दर कदम तैयारी

1. स्ट्रॉबेरी प्यूरी बनाना: सबसे पहले स्ट्रॉबेरी को धो लें, फिर उन्हें काटकर ब्लेंडर में डालें। मुलायम प्यूरी बनने तक मिलाएं। स्वाद को बढ़ाने के लिए, प्यूरी को छानकर बीज निकाल दें। स्ट्रॉबेरी की प्राकृतिक मिठास को बढ़ाने के लिए 1/2 चम्मच नींबू का रस और 2 चम्मच शहद डालें।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक साफ बाउल में अंडे की सफेदी और पीले को अलग करें। अंडे की सफेदी में 50 ग्राम चीनी, 1 चम्मच नींबू का रस और एक चुटकी नमक डालें। मिक्सर से फेंटें जब तक कि यह मजबूत चोटियों का निर्माण न कर ले (जैसे मेरेंग)।

3. खट्टा क्रीम का मिश्रण बनाना: एक और बाउल में 150 ग्राम खट्टा क्रीम को 1 पैकेट वैनिला शुगर के साथ फेंटें जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे स्ट्रॉबेरी प्यूरी और दही डालें।

4. अंडे की सफेदी और पीले को मिलाना: फेंटे हुए अंडे की सफेदी और पहले मिलाए गए पीले को खट्टा क्रीम के मिश्रण में डालें, और प्लास्टिक की स्पैटुला से ऊपर से नीचे की ओर धीरे-धीरे मिलाएं।

5. स्ट्रॉबेरी परत को फ्रीज़ करना: मिश्रण को प्लास्टिक रैप से ढके हुए केक के टिन में डालें और लगभग 1-2 घंटे के लिए फ्रीज़ करें।

6. चॉकलेट और वैनिला आइसक्रीम बनाना: अलग से, 4 अंडे की सफेदी को 100 ग्राम चीनी, नींबू का रस और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक कि यह मजबूत न हो जाए। एक और बाउल में, खट्टा क्रीम को मास्करपोन और 1 पैकेट वैनिला शुगर के साथ फेंटें जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए। धीरे-धीरे फेटी हुई अंडे की सफेदी और पीले को मिलाएं।

7. मिश्रण को स्वाद देना: मिश्रण को दो हिस्सों में बाँटें। एक में 1 चम्मच कोको और रम एसेंस डालें, और दूसरे में वैनिला एसेंस डालें। अच्छे से मिलाएं।

8. चॉकलेट परत बनाना: 200 ग्राम चॉकलेट को भाप पर पिघलाएं और इसे बेकिंग पेपर पर डालें, जिससे दो गोलाकार बनें। इसे फ्रीज़र में ठंडा होने दें।

9. केक को इकट्ठा करना: जब स्ट्रॉबेरी परत ठंडी हो जाए, तो एक स्ट्रॉबेरी जैम की परत डालें और कटे हुए नट्स छिड़कें। फिर स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम, एक चॉकलेट डिस्क, फिर वैनिला आइसक्रीम (जिसमें वैनिला स्टिक्स डाले गए हैं), फिर से एक चॉकलेट डिस्क, और अंत में चॉकलेट आइसक्रीम (जिसमें 50 ग्राम कटी हुई चॉकलेट, रम में भिगोई हुई किशमिश और चॉकलेट स्टिक्स डाले गए हैं) डालें।

10. केक को पूरा करना: ऊपर से बाकी कटी हुई चॉकलेट और वाफर स्टिक्स छिड़कें। इसे ढककर कम से कम 4 घंटे या रात भर के लिए फ्रीज़ करें।

उपयोगी सुझाव और ट्रिक्स
- सबसे अच्छे स्वाद के लिए ताजे और पके स्ट्रॉबेरी चुनें। यदि आपके पास ताजे स्ट्रॉबेरी नहीं हैं, तो आप जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें उपयोग करने से पहले पूरी तरह से पिघलाएं।
- सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी अच्छी तरह से फेटी गई है, अन्यथा आइसक्रीम का टेक्सचर हल्का नहीं होगा।
- आइसक्रीम को हर 45 मिनट में मिलाएं ताकि बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोका जा सके। यह कदम एक चिकनी और क्रीमी आइसक्रीम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

स्वादिष्ट संयोजन
यह आइसक्रीम केक ताजा नींबू पानी या एक गिलास प्रोसेको के साथ एक शानदार अनुभव के लिए बिल्कुल सही है। आप इसे कैरेमेल सॉस या चॉकलेट के साथ भी परोस सकते हैं, जिससे एक और समृद्ध पाक अनुभव प्राप्त होगा।

पोषण संबंधी लाभ
यह आइसक्रीम केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह अधिकांश डेज़र्ट की तुलना में अधिक स्वस्थ भी है, जिसमें स्ट्रॉबेरी, दही और खट्टा क्रीम जैसे प्राकृतिक सामग्री शामिल हैं। स्ट्रॉबेरी विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होती हैं, जो इसे एक स्वस्थ डेज़र्ट के लिए उत्कृष्ट सामग्री बनाती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं स्ट्रॉबेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
- बिलकुल! आप स्ट्रॉबेरी को किसी भी मौसमी फल जैसे रास्पबेरी या आड़ू से बदल सकते हैं, ताकि विभिन्न स्वादों के साथ एक केक प्राप्त कर सकें।

2. मैं आइसक्रीम की बनावट को कैसे बेहतर बना सकता हूँ?
- एक आइसक्रीम मशीन का उपयोग करने का प्रयास करें ताकि आपको एक चिकनी बनावट मिल सके। अगर आपके पास नहीं है, तो हर 45 मिनट में मिलाना न भूलें।

3. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
- आप इस रेसिपी को नारियल के दूध और पौधों पर आधारित मिठास का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं।

इस आइसक्रीम केक को अनुकूलित करने के कई तरीके हैं, इसलिए हर प्रयास एक नया पाक साहस होगा। इसलिए, प्रयोग करने से न हिचकिचाएं और अपनी व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ें! अच्छा खाएं!