Мини-тортики Тирамису оригинальный рецепт

Мини-торты Тирамису - Оригинальный рецепт

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 25 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 3 мини-торта

Тирамису, без сомнения, одно из самых любимых и популярных десертов. С кремовой текстурой и идеальным сочетанием кофе и маскарпоне, этот десерт не только радует вкусовые рецепторы, но и приносит нотку ностальгии с каждым кусочком. На этот раз мы насладимся его мини-версией, идеально подходящей для подачи в индивидуальных порциях.

Ингредиенты

Для коржа:
- 3 крупных яйца
- 3 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка воды
- 1 столовая ложка масла
- 4 столовые ложки муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста

Для крема:
- 250 г маскарпоне
- 150 мл жидких сливок (желательно растительных для плотной текстуры)
- 2 столовые ложки сахарной пудры

Для сиропа:
- 80 мл горячего эспрессо
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка ромового экстракта
- 1 чайная ложка миндального экстракта

Этапы приготовления

1. Приготовление коржа:
Начните с отделения яиц. В большой миске взбейте желтки с сахаром, водой и маслом с помощью миксера. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет воздушной и не увеличится вдвое.

2. Добавление сухих ингредиентов:
Смешайте муку с разрыхлителем и постепенно добавляйте эту смесь в яичную массу, аккуратно перемешивая лопаткой движениями сверху вниз, чтобы не потерять воздух.

3. Взбивание белков:
В другой миске взбейте белки до жестких пиков. Аккуратно введите взбитые белки в массу для коржа, используя ту же технику нежного смешивания.

4. Выпечка:
Вылейте массу в форму размером 20x30 см, выложенную пергаментной бумагой. Выпекайте при 180°C около 25 минут или пока корж не станет золотистым и не пройдет тест на сухую шпажку. Дайте полностью остыть.

5. Вырезание коржей:
Когда корж остынет, используйте кольца для тортов, чтобы вырезать из него круги. С этого рецепта вы получите 6 кругов, из которых можно сделать 3 мини-торта.

6. Приготовление крема:
В миске смешайте маскарпоне с сахарной пудрой до однородной массы. Отдельно взбейте жидкие сливки (если используете натуральные сливки, добавьте желатин согласно инструкции на упаковке для получения плотного крема). Смешайте обе массы осторожными движениями.

7. Приготовление сиропа:
В небольшой миске смешайте горячий эспрессо с сахаром, ромовым экстрактом и миндальным экстрактом. Убедитесь, что сахар полностью растворился.

8. Сборка мини-тортов:
В каждое кольцо для тортов добавьте круг коржа, который щедро пропитайте кофейным сиропом. Добавьте две полные ложки крема, затем еще один пропитанный круг коржа. Продолжайте с еще одним слоем крема, который можно украсить с помощью кондитерского мешка для элегантного вида.

9. Завершение и подача:
Посыпьте сверху какао и поставьте мини-торты в холодильник на час. После охлаждения аккуратно снимите кольца. Подавайте их с чашкой свежезаваренного кофе или бокалом сладкого вина для незабываемого опыта.

Полезные советы
- Если вы хотите добавить немного оригинальности, вы можете использовать и другие ароматы, такие как экстракт апельсина или лимона.
- Если вы предпочитаете вариант без выпечки, вы можете использовать печенье савоярди вместо бисквита.
- Тирамису можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней, но он наиболее вкусен, когда его едят свежим.

Пищевая ценность
Тирамису является источником кальция и белков благодаря содержанию маскарпоне и яиц. Кофеин в кофе может дать заряд энергии, а растительные сливки придают легкую текстуру, не перегружая десерт насыщенными жирами.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я заменить маскарпоне чем-то другим?
Да, вы можете использовать творог или рикотту, но вкус будет другим.

- Можно ли замораживать Тирамису?
Хотя это не рекомендуется, если вы решите заморозить Тирамису, убедитесь, что вы осторожно его размораживаете и употребляете в течение нескольких дней.

Этот рецепт мини-тортов Тирамису не только прекрасный способ добавить немного сладости в вашу жизнь, но и возможность поделиться моментами радости с близкими. Наслаждайтесь каждым кусочком и наслаждайтесь магией этого культового десерта!