Макаруны

Макарons - это изысканный десерт, но не невозможный для приготовления дома. Хотя на первый взгляд они могут показаться простым блюдом, на самом деле они требуют некоторых технических навыков и особого внимания к деталям. Если вы только начинаете в искусстве выпечки, не отчаивайтесь! Я проведу вас шаг за шагом, чтобы вы смогли получить идеальные макароны. Этот нежный десерт состоит из двух хрустящих половинок с вкусной начинкой между ними. Секрет заключается в выборе ингредиентов и технике приготовления.

Первый важный шаг - это позаботиться о бланшированных миндалях. Миндаль мелко измельчается вместе с сахаром-пудрой, и эту смесь необходимо просеять через мелкое сито, чтобы удалить более крупные гранулы, которые могут повредить текстуру. Важно, чтобы белки были правильно взбиты; используйте электрический миксер, чтобы получить крепкую, блестящую пену, которая сохранит свою форму, когда ее поднимут из миски. Постепенно добавляйте сахар, по одной столовой ложке, продолжая взбивать, пока не получите идеальный безе.

Затем вы аккуратно добавите миндальную смесь в белки. Используйте лопатку и аккуратно перемешивайте круговыми движениями. Важно получить однородную и блестящую массу. После того как вы закончите перемешивание, поместите смесь в кондитерский мешок с круглым насадкой и заполните круги, нарисованные на пергаментной бумаге. Эти круги должны быть равными, а расстояние между ними должно быть достаточным, чтобы позволить расширение.

После того как вы заполнили круги, оставьте противень при комнатной температуре на 30 минут. Этот шаг имеет решающее значение, так как он позволяет образоваться тонкой пленке на поверхности макаронов, что поможет получить тот характерный «ножку» во время выпечки. Разогрейте духовку до указанной температуры, но будьте осторожны! Не все духовки пекут одинаково, поэтому хорошо следить за процессом выпечки.

Когда время выпечки истечет, оставьте макароны остывать на противне в течение 10 минут, прежде чем перенести их на решетку. Теперь пришло время приготовить начинку. Крем из маскарпоне, вина Марсала и сахарного песка добавит изысканную нотку к десерту. После того как вы наполните каждый макарон этим кремом, вы можете посыпать немного какао сверху для привлекательного вида.

Эти лакомства можно хранить в холодильнике или морозильной камере, так что вы можете приготовить большее количество и наслаждаться ими в любое время. Макароны - это десерт, который впечатляет своей утонченностью и вкусом, и с небольшим терпением и практикой вы сможете успешно их приготовить. Я призываю вас попробовать этот рецепт, повеселиться и позволить себе насладиться вкусом этих маленьких французских деликатесов.