Маффины с вишневым джемом и Nutella (мои первые маффины)

Маффины с горьким вишневым вареньем и Nutella - Идеальный рецепт для начинающих

Время подготовки: 15 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 10 маффинов

Введение

Кто не был соблазнен приготовить маффины? Эти вкусные, воздушные кексы идеально подходят для любого случая, от быстрого перекуса до элегантного десерта для особого вечера. Маффины с горьким вишневым вареньем и Nutella - это настоящая вкуснятина, которая сочетает фруктовые ароматы с богатством шоколада. Этот рецепт идеально подходит для начинающих, и я лично его протестировал, получив удовлетворительный опыт. Давайте начнем!

Необходимые ингредиенты

- 3 крупных яйца
- 100 г несоленого масла (растопленного)
- 150 г сахара (предпочтительно мелкий сахар для лучшей текстуры)
- Цедра одного апельсина (примерно 1 чайная ложка)
- Цедра одного лимона (примерно 1 чайная ложка)
- Щепотка соли
- 1 пакетик (примерно 10 г) разрыхлителя теста
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 200 г пшеничной муки (просеянной)
- 125 г вишневого йогурта (или другого любимого фруктового йогурта)
- 50 г черного шоколада (растопленного)
- 50 г Nutella (или другого шоколадного крема)

Приготовление маффинов

1. Подготовка ингредиентов
Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, чтобы получить однородную массу. Смешайте муку с разрыхлителем и солью, затем просейте их вместе.

2. Взбивание яиц
В большой миске взбейте яйца с сахаром до образования пены и светлого цвета. Это важный шаг для получения воздушных маффинов, поэтому не пропускайте его!

3. Добавление влажных ингредиентов
Добавьте растопленное масло, ванильный экстракт, вишневый йогурт и цедру цитрусовых в яичную смесь. Хорошо перемешайте все деревянной ложкой или лопаткой до однородности.

4. Введение муки
Постепенно добавляйте муку (старайтесь сыпать ее с высоты) и осторожно перемешивайте, чтобы избежать образования комков. Не перемешивайте слишком долго, чтобы не сделать маффины плотными.

5. Добавление растопленного шоколада
В конце добавьте растопленный шоколад и перемешайте до равномерного распределения в тесте.

6. Подготовка форм для маффинов
Если у вас нет форм для маффинов, не переживайте! Одноразовые формы прекрасно подойдут. Смажьте их немного маслом и посыпьте мукой, чтобы предотвратить прилипание. Наполните каждую форму столовой ложкой теста, затем добавьте полчайной ложки горького вишневого варенья в половину маффинов и Nutella в другую половину. Дополните еще одной столовой ложкой теста.

7. Выпечка маффинов
Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте маффины около 30 минут или пока они не станут золотистыми и не пройдут тест на зубочистку (вставьте зубочистку в центр, и если она выйдет чистой, значит, они готовы).

8. Охлаждение и подача
Дайте маффинам остыть в формах в течение 5 минут, затем перенесите их на решетку, чтобы они полностью остыли. Посыпьте сахаром-пудрой сверху и, если хотите, добавьте больше растопленного шоколада для эффектного вида.

Мой личный совет

Если вы хотите поэкспериментировать еще больше, попробуйте добавить и другие ингредиенты, такие как рубленые орехи или шоколадные кусочки в тесто. Вы также можете заменить горькое вишневое варенье на другие фрукты, такие как малина или черника, чтобы получить разнообразие вкусов.

Пищевая ценность

Эти маффины не только вкусные, но и относительно сбалансированные. Яйца обеспечивают необходимые белки, йогурт способствует усвоению кальция, а горькие вишни богаты антиоксидантами. Конечно, важно употреблять эти маффины в умеренных количествах, учитывая содержание сахара и жиров.

Часто задаваемые вопросы

1. Почему начинка опустилась на дно маффинов?
Это может произойти из-за плотности начинки. Решение - положить начинку сверху маффинов перед тем, как ставить их в духовку.

2. Могу ли я использовать другие виды йогурта?
Конечно! Греческий йогурт или другие вкусы йогурта могут добавить интересный вкус маффинам.

3. Как я могу сохранить маффины свежими?
Храните маффины в герметичном контейнере при комнатной температуре, но не более 2-3 дней. Вы можете заморозить их для более длительного хранения.

Поделитесь своей историей!

С нетерпением жду, чтобы услышать о ваших маффинах! Какие начинки вы выбрали? Добавили ли вы какой-нибудь особый вкус? Надеюсь, этот рецепт станет одним из ваших любимых и принесет радость на ваши столы.

Приятного аппетита!