Маффины или кексы

Вкусные маффины с вареньем или шоколадом: быстрый и простой рецепт

Если вы ищете простой и быстрый рецепт для вкусного завтрака или вкусного перекуса, маффины — идеальный выбор. Эти воздушные и ароматные кексы не только легко готовятся, но и чрезвычайно универсальны. Вы можете начинить их вареньем, шоколадом или даже фруктами, в зависимости от ваших предпочтений. Кроме того, они порадуют вас своим соблазнительным ароматом и мягкой текстурой. Давайте начнем кулинарное приключение!

Время приготовления: 10 минут
Время выпекания: 20 минут
Общее время: 30 минут
Количество порций: 12 маффинов

Ингредиенты:
- 250 г муки
- 80 г мягкого масла (при комнатной температуре)
- 2 больших яйца
- 160 г йогурта (1 маленький йогурт или сметана)
- 150 г сахара
- 12 г разрыхлителя
- Щепотка соли
- По желанию: цедра лимона (избегайте, если используете шоколад)

Для начинки:
- Фруктовое варенье (желательно вишневое, абрикосовое или малиновое)
- Или: мелко нарезанный шоколад (темный или молочный)

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка ингредиентов: Убедитесь, что все ингредиенты при комнатной температуре. Это поможет достичь однородной консистенции. Точно отмерьте все ингредиенты, используя весы или мерный стакан.

2. Смешивание ингредиентов: В большой миске или в кухонном комбайне добавьте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты, чтобы разрыхлитель равномерно распределился.

3. Добавление влажных ингредиентов: Добавьте мягкое масло, яйца и йогурт в миску с сухими ингредиентами. Перемешивайте все на средней скорости около 2-3 минут, пока не получите однородную массу. Не перемешивайте слишком долго, чтобы маффины не стали плотными.

4. По желанию: Если вы хотите добавить дополнительный аромат, вы можете ввести лимонную цедру на этом этапе, но избегайте этого шага, если решите использовать шоколад.

5. Подготовка форм для маффинов: Разогрейте духовку до 210 градусов Цельсия. Тем временем смажьте формы для маффинов небольшим количеством масла или используйте бумажные формочки для их подготовки. Этот шаг необходим, чтобы предотвратить прилипание.

6. Наполнение форм: Наполните каждую форму маффина примерно половиной приготовленной массы. Затем добавьте чайную ложку варенья или мелко нарезанного шоколада в центр, а затем накройте оставшейся массой. Этот слой поможет удержать начинку внутри во время выпекания.

7. Выпекание: Поместите формы с маффинами в разогретую духовку и оставьте их выпекаться в течение 20 минут или до золотистого цвета и пышности. Вы можете проверить, готовы ли они, вставив зубочистку в центр одного из них; если она выходит чистой, значит, они готовы.

8. Охлаждение и подача: После того как вы вынули их из духовки, дайте маффинам остыть в формах в течение 5 минут, затем перенесите их на решетку для остывания. Их можно подавать горячими или при комнатной температуре. Вы можете посыпать их сахаром для более праздничного вида.

Полезные советы:
- Если вы хотите получить более здоровые маффины, вы можете заменить часть муки на цельнозерновую или уменьшить количество сахара.
- Вы можете экспериментировать с различными начинками, такими как орехи, миндаль или сухофрукты, чтобы добавить текстуру и вкус.
- Подавайте маффины с горячим чаем, кофе или свежим смузи. Они идеально сочетаются с горячим напитком.
- Если останутся маффины, вы можете хранить их в герметичном контейнере в течение нескольких дней или заморозить, чтобы насладиться ими позже.

Пищевая ценность:
Эти маффины являются хорошим источником углеводов, обеспечивая быструю энергию. Добавленный йогурт способствует поступлению белка и кальция, а варенье может добавить витамины и антиоксиданты из фруктов. Тем не менее, хорошо употреблять эти лакомства в умеренных количествах, учитывая содержание сахара и жиров.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать другие виды йогурта?
Да, вы можете использовать греческий йогурт или соевый йогурт в зависимости от ваших предпочтений в питании.

2. Как я могу сделать маффины более воздушными?
Убедитесь, что вы не перемешиваете массу слишком долго и что ингредиенты при комнатной температуре. Это поможет достичь легкой текстуры.

3. Какие другие ароматы я могу добавить?
Вы можете попробовать ванильные, миндальные экстракты или даже корицу для более ароматного вкуса.

4. Как я могу избежать прилипания маффинов?
Хорошо смажьте их маслом или используйте бумажные формочки. Кроме того, дайте им немного остыть в формах перед тем, как вынимать.

Эти маффины — отличный выбор для любого времени дня, они вкусные и легко готовятся. Независимо от того, решите ли вы начинить их вареньем или шоколадом, они определенно станут вашими любимыми, принося радость с каждым укусом. Так что готовьтесь насладиться кулинарным опытом, полным вкуса!