मफिन या कपकेक

जाम या चॉकलेट के साथ स्वादिष्ट मफिन: एक तेज़ और आसान नुस्खा

यदि आप एक स्वादिष्ट नाश्ते या स्नैक के लिए एक सरल और तेज़ नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, तो मफिन एक सही विकल्प हैं। ये फूले हुए और सुगंधित मफिन न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि बेहद बहुपरकारी भी हैं। आप इन्हें अपनी पसंद के अनुसार जाम, चॉकलेट या यहां तक कि फलों से भर सकते हैं। इसके अलावा, ये आपको अपनी लुभावनी सुगंध और नरम बनावट से मोहित करेंगे। चलिए, इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 10 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 मफिन

सामग्री:
- 250 ग्राम आटा
- 80 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 2 बड़े अंडे
- 160 ग्राम दही (1 छोटा दही या क्रीम)
- 150 ग्राम चीनी
- 12 ग्राम बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- वैकल्पिक: नींबू का छिलका (अगर चॉकलेट का उपयोग कर रहे हैं तो इसे छोड़ दें)

भरने के लिए:
- फल का जाम (तरजीह से चेरी, खुबानी या रास्पबेरी)
- या: कटी हुई चॉकलेट (डार्क चॉकलेट या दूध चॉकलेट)

चरण-दर-चरण:

1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह एक समरूप मिश्रण प्राप्त करने में मदद करेगा। सभी सामग्री को सटीकता से मापें, एक तराजू या मापने वाले कप का उपयोग करें।

2. सूखी सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे या किचन मिक्सर में, आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक डालें। सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि बेकिंग पाउडर समान रूप से वितरित हो जाए।

3. गीली सामग्री जोड़ें: नरम मक्खन, अंडे और दही को सूखी सामग्री के कटोरे में डालें। लगभग 2-3 मिनट के लिए मध्यम गति पर सब कुछ मिलाएं, जब तक कि आप एक समरूप मिश्रण प्राप्त न करें। बहुत अधिक मिश्रण न करें, ताकि मफिन घने न हो जाएं।

4. वैकल्पिक सुगंध: यदि आप स्वाद में एक अतिरिक्त जोड़ना चाहते हैं, तो आप इस समय नींबू का छिलका मिला सकते हैं, लेकिन अगर आप चॉकलेट का उपयोग कर रहे हैं तो इस कदम को छोड़ दें।

5. मफिन टिन की तैयारी: ओवन को 210 डिग्री सेल्सियस पर पूर्व-हीट करें। इस बीच, मफिन टिन को थोड़ा मक्खन लगाकर चिकना करें या बेकिंग पेपर का उपयोग करके तैयार करें। यह कदम चिपकने से रोकने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

6. टिन भरना: प्रत्येक मफिन टिन को प्राप्त मिश्रण के लगभग आधे हिस्से से भरें। फिर, बीच में एक चम्मच जाम या कटी हुई चॉकलेट डालें, और शेष मिश्रण से ढक दें। यह परत बेकिंग के दौरान भराई को अंदर रखने में मदद करेगी।

7. बेकिंग: पूर्व-गर्मी किए गए ओवन में मफिन टिन डालें और 20 मिनट के लिए बेक करें या जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। आप यह जांचने के लिए एक टूथपिक को एक मफिन के बीच में डाल सकते हैं; यदि यह साफ निकलता है, तो इसका मतलब है कि वे पके हुए हैं।

8. ठंडा करना और परोसना: ओवन से निकालने के बाद, मफिन को टिन में 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें ठंडा करने के रैक पर स्थानांतरित करें। इन्हें गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है। आप इन्हें एक अधिक उत्सवपूर्ण रूप देने के लिए आइसिंग शुगर छिड़क सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप अधिक स्वस्थ मफिन प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप आटे के एक भाग को साबुत अनाज के आटे से बदल सकते हैं या चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।
- आप विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे नट्स, मूंगफली या सूखे मेवे, ताकि बनावट और स्वाद में वृद्धि हो सके।
- मफिन को गर्म चाय, कॉफी या ताजे स्मूदी के साथ परोसें। ये गर्म पेय के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।
- यदि मफिन बचते हैं, तो आप उन्हें एक सील बंद कंटेनर में कुछ दिनों के लिए रख सकते हैं या बाद में आनंद लेने के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
ये मफिन कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत हैं, जो त्वरित ऊर्जा प्रदान करते हैं। जोड़ा गया दही प्रोटीन और कैल्शियम की खुराक में मदद करता है, और जाम फलों से विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ सकता है। हालांकि, चीनी और वसा की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, इन स्वादिष्ट चीजों का सेवन संतुलन में करना बुद्धिमानी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के दही का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी भोजन प्राथमिकताओं के अनुसार ग्रीक योगर्ट या सोया योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं मफिन को और अधिक फूला हुआ कैसे बना सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप मिश्रण को बहुत अधिक न मिलाएं और सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों। इससे हल्की बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

3. मैं और कौन सी सुगंध जोड़ सकता हूँ?
आप वनीला, बादाम या यहां तक कि दालचीनी के अर्क को आजमा सकते हैं ताकि एक अधिक सुगंधित स्वाद मिल सके।

4. मैं मफिन के चिपकने से कैसे बच सकता हूँ?
उन्हें अच्छी तरह से मक्खन लगाएं या बेकिंग पेपर का उपयोग करें। इसके अलावा, निकालने से पहले उन्हें टिन में थोड़ा ठंडा होने दें।

ये मफिन दिन के किसी भी समय के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, जो स्वादिष्ट और बनाने में आसान हैं। चाहे आप उन्हें जाम या चॉकलेट से भरें, वे निश्चित रूप से आपके पसंदीदा बन जाएंगे, हर काटने में खुशी लाएंगे। तो तैयार हो जाइए, एक स्वादिष्ट पाक अनुभव का आनंद लेने के लिए!