Корона с грецкими орехами и какао

Корона с грецким орехом и какао — это вкусный десерт, идеально подходящий для особых случаев или чтобы добавить каплю радости в обычные дни. Этот простой и быстрый рецепт впечатлит всех и станет отличным выбором для любителей сладкого. Общее время приготовления составляет примерно 2 часа, включая время на расстойку, и из этого рецепта получится 12 порций. Давайте вместе откроем необходимые шаги для приготовления этой замечательной короны.

Ингредиенты:
- 700 г муки
- 40 г свежих дрожжей
- 200 г сахара
- 300 мл молока (предпочтительно теплого)
- 150 мл масла или растопленного масла
- 2 яйца
- 3 желтка
- 1 чайная ложка соли
- Ароматы: натертая лимонная корка, натертая апельсиновая корка, ромовая и ванильная эссенция
- 1 горсть изюма

Для начинки:
- 200 г молотых грецких орехов
- 1 столовая ложка какао
- 200 г сахара
- 2 белка
- 1 горсть кокоса
- 1 яйцо для смазывания короны

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: Убедитесь, что все ингредиенты, кроме молока и масла, находятся при комнатной температуре. Рекомендуется оставить их на ночь для лучшего подъема теста.

2. Активация дрожжей: В небольшой миске растворите свежие дрожжи в теплом молоке, добавив столовую ложку сахара из 200 г. Дайте смеси постоять 10-15 минут, пока она не станет пенистой.

3. Приготовление теста: В большой миске соедините муку, оставшийся сахар, соль, натертую лимонную и апельсиновую корку, белки и масло (или растопленное масло). Добавьте дрожжевую смесь и яйца. Замесите тесто в течение 10-15 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. Если оно слишком липкое, добавьте немного муки.

4. Подъем теста: Накройте миску чистым полотенцем и дайте тесту подняться в теплом месте примерно на 1 час или до удвоения объема.

5. Приготовление начинки: В отдельной миске смешайте молотые грецкие орехи с какао, сахаром, кокосом и взбитыми белками. Эта начинка придаст короне насыщенный и ароматный вкус.

6. Сборка короны: После того, как тесто поднялось, выложите его на присыпанную мукой поверхность и разделите на 3-4 равные части. Раскатайте каждую часть в тонкий пласт, равномерно добавьте начинку и плотно сверните. Затем заплетите рулеты между собой, чтобы сформировать корону. Уложите ее в форму для выпечки, выстланную пергаментной бумагой.

7. Второй подъем: Дайте короне подняться снова в течение 30 минут, накрытой влажным полотенцем.

8. Выпекание: Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте корону взбитым яйцом для получения золотистой корочки. Выпекайте 30-35 минут или до золотистого цвета, а нож, вставленный в середину, должен выходить чистым.

9. Подача: Дайте короне остыть на решетке. Перед подачей вы можете посыпать ее сахаром-пудрой для праздничного вида. Она идеально сочетается с чашкой кофе или чая.

Полезные советы:
- Вы можете добавить и другие ингредиенты в начинку, такие как рубленый шоколад или сухофрукты, для индивидуального штриха.
- Если вы хотите, чтобы корона была более воздушной, попробуйте использовать цельное молоко и качественное масло.
- Убедитесь, что не открываете дверцу духовки в первые 20 минут выпекания, чтобы тесто могло равномерно подняться.

Корона с грецким орехом и какао — это не просто десерт, а настоящее кулинарное впечатление. Наслаждайтесь каждым кусочком и цените моменты, проведенные с близкими!