अखरोट और कोको के साथ मुकुट

अखरोट और कोको का ताज एक स्वादिष्ट मिठाई है, जो विशेष अवसरों के लिए या सामान्य दिनों में खुशी का एक स्पर्श लाने के लिए एकदम सही है। यह सरल और त्वरित नुस्खा सभी को प्रभावित करेगा और मिठाई प्रेमियों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। कुल तैयारी का समय लगभग 2 घंटे है, जिसमें उठने का समय भी शामिल है, और इस नुस्खा से आपको 12 सर्विंग्स मिलेंगी। चलिए हम मिलकर इस अद्भुत ताज को तैयार करने के लिए आवश्यक कदमों का पता लगाते हैं।

सामग्री:
- 700 ग्राम आटा
- 40 ग्राम ताजा खमीर
- 200 ग्राम चीनी
- 300 मिली दूध (पसंदीदा रूप से गर्म)
- 150 मिली तेल या पिघला हुआ मक्खन
- 2 अंडे
- 3 अंडे की जर्दी
- 1 चम्मच नमक
- सुगंध: कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका, रम और वनीला का अर्क
- 1 मुट्ठी किशमिश

भरने के लिए:
- 200 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 1 चम्मच कोको
- 200 ग्राम चीनी
- 2 अंडे का सफेद भाग
- 1 मुट्ठी नारियल
- ताज को ब्रश करने के लिए 1 अंडा

तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री, दूध और मक्खन को छोड़कर, कमरे के तापमान पर हैं। बेहतर उठाने के लिए, उन्हें रात भर छोड़ना अनुशंसित है।

2. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में, ताजा खमीर को गर्म दूध में घोलें, 200 ग्राम चीनी से एक चम्मच जोड़ें। मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह फूला न जाए।

3. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, आटा, शेष चीनी, नमक, कद्दूकस किया हुआ नींबू और संतरे का छिलका, अंडे का सफेद भाग और तेल (या पिघला हुआ मक्खन) मिलाएं। खमीर का मिश्रण और अंडे डालें। आटे को 10-15 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि यह बहुत चिपचिपा हो, तो थोड़ा और आटा डालें।

4. आटे का उठना: कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

5. भरने की तैयारी: एक अलग कटोरे में, पिसे हुए अखरोट को कोको, चीनी, नारियल और फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग के साथ मिलाएं। यह भराई ताज को समृद्ध और सुगंधित स्वाद देगी।

6. ताज को असेंबल करना: जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे की सतह पर पलटें और 3-4 समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक टुकड़े को एक पतली परत में बेलें, भराई को समान रूप से जोड़ें और उन्हें कसकर रोल करें। फिर, रोल को एक साथ बुनें ताकि एक ताज का आकार बने। इसे बेकिंग ट्रे में रखें, जिसे पेपर से ढका गया हो।

7. दूसरी बार उठना: ताज को फिर से 30 मिनट के लिए उठने दें, एक नम तौलिये से ढककर।

8. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। ताज को पीटे हुए अंडे से ब्रश करें ताकि एक सुनहरी परत बने। 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया चाकू साफ बाहर आ जाए।

9. परोसना: ताज को एक रैक पर ठंडा होने दें। आप इसे परोसने से पहले पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि यह उत्सव का रूप दे सके। यह कॉफी या चाय के साथ एकदम सही है।

उपयोगी सुझाव:
- आप भराई में अन्य सामग्री भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि कटा हुआ चॉकलेट या सूखे मेवे, व्यक्तिगत स्पर्श के लिए।
- यदि आप एक अधिक फूली हुई ताज चाहते हैं, तो पूर्ण दूध और गुणवत्ता वाले मक्खन का उपयोग करने की कोशिश करें।
- सुनिश्चित करें कि बेकिंग के पहले 20 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें, ताकि आटा समान रूप से उठ सके।

अखरोट और कोको का ताज केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है। हर कौर का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ साझा किए गए पलों का आनंद लें!