Кокосовый торт с йогуртом

Кекс с кокосом и йогуртом - тропическое лакомство

Когда вы думаете о десерте, который перенесет вас на тропический остров, кекс с кокосом и йогуртом - идеальный выбор. Этот простой и быстрый рецепт принесет радость с каждым кусочком, идеально подходя для завтрака, десерта после обеда или даже сладкого сюрприза для гостей. С влажной текстурой и тонким кокосовым ароматом этот кекс - настоящее наслаждение.

Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 55 минут
Порции: 8

Ингредиенты:
- 4 больших яйца
- 180 г сахара
- 50 г пшеничной муки
- 100 г кокосовой муки
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- 150 г кокосового йогурта
- 50 г масла (растопленного и охлажденного)
- 35 г шоколада (по желанию, мелко нарезанного)

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка духовки: Начните с предварительного разогрева духовки до 185 °C. Важно, чтобы духовка была хорошо разогрета, чтобы кекс выпекался равномерно.

2. Взбивание яиц и сахара: В большой миске взбейте яйца с сахаром с помощью электрического миксера. Взбивайте, пока масса не станет воздушной и не увеличится в объеме вдвое, примерно 5 минут. Этот шаг имеет решающее значение, так как воздух, который вы добавляете, сделает кекс пушистым.

3. Добавление сухих ингредиентов: Просейте вместе пшеничную муку, кокосовую муку и разрыхлитель. Затем добавьте мучную смесь в яичную массу, осторожно перемешивая лопаткой, чтобы не потерять воздух из массы.

4. Введение йогурта и масла: Добавьте кокосовый йогурт и растопленное (но охлажденное) масло в яичную массу. Продолжайте осторожно перемешивать, пока все ингредиенты не объединятся. Если вы решили добавить нарезанный шоколад, сейчас самое время его добавить.

5. Выпекание: Смажьте форму для кекса (примерно 24 см в диаметре) маслом или выложите пергаментной бумагой. Вылейте массу в форму и поставьте в духовку. Выпекайте 40 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой. Важно не открывать духовку в первые 30 минут, чтобы не повлиять на объем кекса.

6. Охлаждение: После выпекания достаньте кекс из духовки и дайте ему остыть в форме в течение 10 минут. Затем перенесите его на решетку, чтобы он полностью остыл.

Рекомендации по подаче: Кекс с кокосом и йогуртом можно подавать просто, но он становится еще более вкусным, если дополнить его вареньем, растопленным шоколадом или Nutella. Подавайте с ароматным чаем или капучино, и завтрак или полдник станет особенным моментом.

Пищевая информация: Каждая порция содержит примерно 300 калорий. Кекс богат белком благодаря яйцам и йогурту, а кокосовая мука предлагает клетчатку и здоровые жиры. Кокосовый йогурт придает свежесть и тропический аромат.

Возможные вариации: Для безглютеновой версии замените пшеничную муку на миндальную. Вы можете поэкспериментировать с различными ароматами, добавив экстракт ванили или миндаля. Также можно обогатить кекс орехами или сухофруктами для дополнительной текстуры.

Часто задаваемые вопросы:
- Можно ли хранить этот кекс в холодильнике? Да, кекс хорошо хранится в холодильнике до 5 дней. Убедитесь, что он накрыт, чтобы не высохнуть.
- Могу ли я использовать другой вид йогурта? Конечно! Натуральный или греческий йогурт отлично подойдут, придавая кремовую текстуру.
- Подходит ли этот кекс для веганов? Нет, но вы можете адаптировать рецепт, используя льняные яйца и растительный йогурт.

Кекс с кокосом и йогуртом - это не только вкусный рецепт, но и замечательный способ привнести немного солнца в каждый ваш день. Осмельтесь его приготовить и поделиться этим лакомством с близкими! Приятного аппетита!