Кокосовые маффины

Радость выпекания кокосовых кексов — это опыт, который переносит нас в солнечные дни и манящие ароматы тропиков. С первого укуса вы почувствуете себя в сладком раю, а каждый кекс станет маленьким чудом, которым можно поделиться с близкими. Итак, готовьтесь открыть для себя простой, но насыщенный рецепт, идеально подходящий для любого случая!

Общее время приготовления: 1 час
Время подготовки: 15 минут
Время выпечки: 30-35 минут
Количество порций: 15 кексов

Ингредиенты

- 3 крупных яйца
- 2 упаковки йогурта Cremosso с кокосом (примерно 400 г)
- 200 мл молока
- 100 г сахара
- 50 г масла (растопленного)
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- 2 чашки муки (примерно 250 г)
- 1 столовая ложка кокосовых стружек
- 1 столовая ложка шоколадных капель (или "глазки", как их называет Роберт)

Краткая история рецепта

Кексы имеют увлекательную историю, восходящую к XVIII веку, когда их готовили в виде маленьких, странных пирожных. С течением времени они эволюционировали и адаптировались, став символом быстрых и вкусных десертов. Этот вариант с кокосом сочетает традицию с экзотическим ингредиентом, принося тепло и насыщенный вкус.

Шаг за шагом к кокосовым кексам

1. Подготовка ингредиентов: Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры для получения однородной массы. Достаньте яйца, йогурт и молоко из холодильника примерно за 30 минут до начала.

2. Взбейте яйца: В большой миске добавьте 3 яйца и щепотку соли. Используйте венчик или электрический миксер, чтобы хорошо взбить их до пышной массы.

3. Добавьте сахар: Постепенно введите сахар и ванильный сахар, продолжая мешать. Это добавит сладость и аромат вашим кексам.

4. Соединение с растопленным маслом: Растопите масло на медленном огне или в микроволновой печи. Дайте ему немного остыть, затем добавьте в яичную массу, постоянно помешивая, чтобы не сварить яйца от тепла масла.

5. Йогурт и молоко: Вмешайте йогурт с кокосом и молоко, хорошо перемешивая до однородной массы.

6. Мука и разрыхлитель: В другой миске просейте муку вместе с разрыхлителем. Этот процесс поможет насытить муку воздухом и сделает ваши кексы более воздушными. Добавьте мучную смесь в влажные ингредиенты, чередуя с молоком, аккуратно перемешивая лопаткой или венчиком.

7. Кокосовые стружки и шоколад: В конце добавьте кокосовые стружки и шоколадные капли. Аккуратно перемешайте, чтобы равномерно распределить их по массе.

8. Подготовка формы для кексов: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Наполните формы для кексов (желательно силиконовые или с специальными бумажными вкладышами) тестом, оставляя примерно один сантиметр сверху, чтобы кексы могли подняться.

9. Выпечка: Поместите кексы в разогретую духовку и выпекайте в течение 30-35 минут. Проверьте готовность с помощью зубочистки: если она выходит чистой, кексы готовы!

10. Охлаждение и подача: После того как вы вынули кексы из духовки, дайте им остыть в форме в течение 5 минут, затем перенесите на решетку. Вы можете подавать их простыми или с каплей кокосовой глазури для дополнительного вкуса.

Практические советы

- Выбирайте ингредиенты тщательно: Используйте качественные ингредиенты. Йогурт с кокосом добавит насыщенный аромат, а ванильный сахар усилит сладость.
- Вкусные варианты: Вы можете экспериментировать с различными видами шоколада (черный, белый или молочный) или добавить рубленые орехи для хрустящей текстуры.
- Подача: Эти кексы идеально подходят для быстрого завтрака или перекуса. Вы можете подавать их с ароматным чаем или фруктовым смузи.

Пищевая информация

Каждый кекс содержит примерно 150-180 калорий, в зависимости от использованных ингредиентов. Они являются хорошими источниками углеводов, белков и здоровых жиров благодаря таким ингредиентам, как йогурт и масло. Кокосовые стружки также добавляют порцию клетчатки, способствуя здоровому пищеварению.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другой вид молока? Да, вы можете заменить молоко миндальным, соевым или кокосовым для веганского варианта.
- Как я могу узнать, что кексы готовы? Используйте зубочистку; если она выходит чистой, кексы готовы. Если они влажные, оставьте их в духовке еще на несколько минут.
- Могу ли я заморозить кексы? Да, кексы легко замораживаются. Убедитесь, что они полностью остыли, затем положите их в герметичный контейнер.

В заключение, эти кокосовые кексы — отличный выбор для любого случая, будь то вечеринка, особый завтрак или просто вкусный перекус. Попробуйте этот рецепт и насладитесь конечным результатом, который, безусловно, вызовет улыбки на лицах ваших близких!