Muffins de Coco

A alegria de assar muffins de coco é uma experiência que nos remete a dias ensolarados e aos aromas irresistíveis dos trópicos. Desde a primeira mordida, você se sentirá transportado para um paraíso doce, e cada muffin se tornará uma pequena maravilha para compartilhar com os seus entes queridos. Portanto, prepare-se para descobrir uma receita simples, mas cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião!

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Número de porções: 15 muffins

Ingredientes

- 3 ovos grandes
- 2 potes de iogurte Cremosso de coco (aproximadamente 400 g)
- 200 ml de leite
- 100 g de açúcar
- 50 g de manteiga (derretida)
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 xícaras de farinha (aproximadamente 250 g)
- 1 colher de sopa de flocos de coco
- 1 colher de sopa de gotas de chocolate (ou "olhinhos", como chama o Robert)

Breve história da receita

Os muffins têm uma história fascinante, originando-se no século XVIII, quando eram preparados como um tipo de bolinho pequeno e peculiar. Ao longo dos anos, eles evoluíram e se adaptaram, tornando-se agora um símbolo de sobremesas rápidas e deliciosas. Esta versão com coco combina a tradição com um ingrediente exótico, trazendo um toque de calor e um sabor intenso.

Passo a passo para os muffins de coco

1. Preparação dos ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente para obter uma mistura homogênea. Retire os ovos, o iogurte e o leite da geladeira cerca de 30 minutos antes de começar.

2. Bata os ovos: Em uma tigela grande, adicione os 3 ovos e uma pitada de sal. Use um batedor ou uma batedeira elétrica para bater bem até obter uma mistura espumosa.

3. Adicione o açúcar: Incorpore gradualmente o açúcar e o açúcar de baunilha, continuando a misturar. Isso irá adicionar doçura e sabor aos seus muffins.

4. Integração com a manteiga derretida: Derreta a manteiga em fogo baixo ou no micro-ondas. Deixe esfriar um pouco e, em seguida, adicione à mistura de ovos, mexendo constantemente para não cozinhar os ovos com o calor da manteiga.

5. O iogurte e o leite: Incorpore o iogurte de coco e o leite, mexendo bem até homogeneizar.

6. A farinha e o fermento: Em outra tigela, peneire a farinha junto com o fermento em pó. Esse processo ajudará a aerar a farinha e fará com que seus muffins fiquem mais fofos. Adicione a mistura de farinha à composição úmida, alternando com o leite, mexendo delicadamente com uma espátula ou batedor.

7. Os flocos de coco e o chocolate: Por fim, adicione os flocos de coco e as gotas de chocolate. Misture com cuidado para distribuí-los uniformemente na massa.

8. Preparação das formas para muffins: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Encha as formas de muffins (preferencialmente de silicone ou com forminhas especiais) com a mistura, deixando um espaço de cerca de um centímetro na parte superior para permitir que os muffins cresçam.

9. Cozimento: Coloque os muffins no forno preaquecido e deixe assar por 30-35 minutos. Verifique se estão assados usando um palito: se sair limpo, os muffins estão prontos!

10. Resfriamento e servir: Após retirá-los do forno, deixe os muffins esfriarem na forma por 5 minutos e, em seguida, transfira-os para uma grade de resfriamento. Você pode servi-los simples ou com um toque de cobertura de coco para um sabor extra.

Dicas práticas

- Escolha os ingredientes com cuidado: Use ingredientes de boa qualidade. O iogurte de coco adicionará um sabor rico, e o açúcar de baunilha intensificará a doçura.
- Variações deliciosas: Você pode experimentar diferentes tipos de chocolate (amargo, branco ou ao leite) ou adicionar nozes picadas para uma textura crocante.
- Serviço: Esses muffins são perfeitos para um café da manhã rápido ou um lanche. Você pode servi-los com um chá aromático ou um smoothie de frutas.

Informações nutricionais

Cada muffin tem aproximadamente 150-180 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. Eles são boas fontes de carboidratos, proteínas e gorduras saudáveis, devido a ingredientes como o iogurte e a manteiga. Os flocos de coco também trazem uma dose de fibras, contribuindo para uma digestão saudável.

Perguntas frequentes

- Posso usar outro tipo de leite? Sim, você pode substituir o leite por leite de amêndoas, soja ou coco, para uma versão vegana.
- Como posso saber se os muffins estão assados? Use um palito; se sair limpo, os muffins estão prontos. Se estiverem úmidos, deixe-os no forno por mais alguns minutos.
- Posso congelar os muffins? Sim, os muffins podem ser facilmente congelados. Certifique-se de que estejam completamente frios e, em seguida, coloque-os em um recipiente hermético.

Em conclusão, esses muffins de coco são uma excelente escolha para qualquer ocasião, seja uma festa, um café da manhã especial ou simplesmente um lanche delicioso. Experimente esta receita e desfrute do resultado final, que certamente trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos!