Кофейный пирог

Кекс для кофе – Идеальный вкус моментов расслабления

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 50-60 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 12

Когда мы думаем о десертах, которые дополняют чашку кофе, кекс для кофе определенно является фаворитом. Этот вкусный кекс не только легко готовится, но и предлагает идеальное сочетание текстур и ароматов. Сочетая кремовое масло с хрустящими миндалем и сладким вареньем, кекс становится настоящим пиршеством для вкусовых рецепторов. Давайте вместе откроем шаги, чтобы получить идеальный кекс, который обязательно впечатлит семью и друзей.

Необходимые ингредиенты

1. 1 стакан мягкого масла (примерно 225 г)
2. 2 стакана сахара (примерно 400 г)
3. 3 крупных яйца
4. 1 стакан сметаны (примерно 250 г)
5. 2 стакана муки (примерно 250 г)
6. 1/2 чайной ложки разрыхлителя
7. 1/2 чайной ложки пищевой соды
8. 100 г миндальных хлопьев
9. 1 банка варенья (примерно 400 г; ваш любимый)
10. 1 экстракт миндаля (или ванили, в зависимости от предпочтений)

Приготовление кекса

1. Подготовка ингредиентов: Начните с подготовки всех ингредиентов и необходимых инструментов. Убедитесь, что масло мягкое, оставив его при комнатной температуре на 30 минут.

2. Взбейте масло с сахаром: В большой миске добавьте мягкое масло и сахар. Используйте электрический миксер, чтобы смешать их на средней скорости в течение примерно 3-5 минут, пока смесь не станет кремообразной и воздушной. Этот шаг имеет решающее значение, так как воздух, введенный в смесь, поможет кексу стать более воздушным.

3. Добавьте яйца: Продолжая работу с миксером на низкой скорости, добавляйте яйца по одному, убедившись, что каждое яйцо полностью смешано, прежде чем добавлять следующее. Это обеспечит однородную текстуру.

4. Включите сметану и экстракт: Добавьте сметану и экстракт миндаля (или ванили). Хорошо перемешайте до однородности. Сметана добавит влажности кексу и сделает вкус более насыщенным.

5. Смешивание сухих ингредиентов: В другой миске просейте муку, разрыхлитель и соду. Этот шаг помогает избежать образования комков в тесте и обеспечивает равномерное распределение разрыхлителей.

6. Смешайте ингредиенты: Постепенно добавляйте мучную смесь в влажную массу, аккуратно перемешивая лопаткой или с помощью миксера на низкой скорости. Будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком сильно; легкое смешивание идеально подходит для получения воздушного кекса.

7. Подготовьте форму для кекса: Смажьте форму для кекса маслом и посыпьте немного мукой, чтобы предотвратить прилипание кекса. Вы также можете использовать антипригарный спрей, чтобы облегчить извлечение кекса после выпечки.

8. Соберите кекс: Вылейте половину теста в форму для кекса. Равномерно посыпьте 50 г миндальных хлопьев и половину выбранного варенья. Накройте оставшимся тестом, затем добавьте оставшееся варенье и миндальные хлопья сверху.

9. Выпекайте кекс: Разогрейте духовку до 180°C (350°F) и поместите кекс в духовку. Выпекайте 50-60 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой.

10. Охлаждение и подача: После выпекания дайте кексу остыть в форме в течение 10-15 минут, затем выньте его на решетку для остывания. После полного остывания посыпьте сахаром-пудрой для элегантного вида.

Полезные советы

- Выбор варенья: Вы можете поэкспериментировать с различными видами варенья, такими как малина, абрикос или ежевика. Каждый вариант придаст кексу уникальный вкус.
- Миндаль: Если у вас нет миндаля, вы можете использовать орехи или фундук для другой текстуры. Также вы можете поджарить миндаль перед добавлением для более интенсивного вкуса.
- Подача: Кекс вкусен как горячим, так и холодным. Его можно подавать просто так, с чашкой кофе или с порцией ванильного мороженого для изысканного контраста.

Пищевая ценность

Этот кекс содержит комбинацию ингредиентов, которые приносят как вкус, так и пищевую ценность. Масло обеспечивает полезные жиры, в то время как миндаль является отличным источником белка и антиоксидантов. Сметана добавляет кальций, а варенье может обеспечить витамины в зависимости от используемых фруктов.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я заменить сметану? Да, вы можете использовать йогурт или растительную альтернативу для более здоровой версии.
2. Как я могу хранить кекс? Вы можете хранить его в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 3-4 дней. Если вы хотите хранить его дольше, вы можете заморозить кекс, нарезав его на куски.
3. Какие напитки подходят к этому кексу? Кофе очевиден, но фруктовый чай или латте также будут отличными.

Кекс для кофе – это не просто простой десерт, но и способ добавить немного радости в ваши моменты расслабления. Наслаждайтесь каждым кусочком и делитесь им с близкими!