Κέικ καφέ

Κέικ για καφέ – Η τέλεια γεύση των στιγμών χαλάρωσης

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50-60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Όταν σκεφτόμαστε γλυκά που να συνοδεύουν μια κούπα καφέ, το κέικ για καφέ είναι σίγουρα ένα αγαπημένο. Αυτό το νόστιμο κέικ δεν είναι μόνο εύκολο να παρασκευαστεί, αλλά προσφέρει και έναν τέλειο συνδυασμό υφών και αρωμάτων. Συνδυάζοντας το κρεμώδες βούτυρο με τραγανά αμύγδαλα και γλυκή μαρμελάδα, το κέικ γίνεται μια πραγματική γιορτή για τον ουρανίσκο. Ας ανακαλύψουμε μαζί τα βήματα για να αποκτήσουμε ένα τέλειο κέικ που σίγουρα θα εντυπωσιάσει την οικογένεια και τους φίλους.

Απαραίτητα υλικά

1. 1 φλιτζάνι μαλακό βούτυρο (περίπου 225 γρ)
2. 2 φλιτζάνια ζάχαρη (περίπου 400 γρ)
3. 3 μεγάλα αυγά
4. 1 φλιτζάνι κρέμα (περίπου 250 γρ)
5. 2 φλιτζάνια αλεύρι (περίπου 250 γρ)
6. 1/2 κουταλάκι του γλυκού baking powder
7. 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα
8. 100 γρ φέτες αμυγδάλου
9. 1 βάζο μαρμελάδα (περίπου 400 γρ; η αγαπημένη σας)
10. 1 εκχύλισμα αμυγδάλου (ή βανίλια, ανάλογα με τις προτιμήσεις)

Προετοιμασία του κέικ

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε προετοιμάζοντας όλα τα υλικά και τα απαραίτητα εργαλεία. Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι μαλακό, αφήνοντάς το σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.

2. Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να τα αναμίξετε σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 3-5 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και αφράτο. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς ο αέρας που ενσωματώνεται στο μείγμα θα βοηθήσει το κέικ να γίνει πιο αφράτο.

3. Προσθέστε τα αυγά: Συνεχίζοντας με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, διασφαλίζοντας ότι κάθε αυγό έχει ενσωματωθεί πλήρως πριν προσθέσετε το επόμενο. Αυτό θα εξασφαλίσει ομοιογενή υφή.

4. Ενσωματώστε την κρέμα και το εκχύλισμα: Προσθέστε την κρέμα και το εκχύλισμα αμυγδάλου (ή βανίλια). Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η κρέμα θα προσθέσει υγρασία στο κέικ και θα συμβάλλει σε πλουσιότερη γεύση.

5. Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά: Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το baking powder και τη σόδα. Αυτό το βήμα βοηθά στην αποφυγή σχηματισμού σβόλων στη ζύμη και εξασφαλίζει ομοιόμορφη κατανομή των παραγόντων διόγκωσης.

6. Συνδυάστε τα υλικά: Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα ή με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά; ένα ελαφρύ μείγμα είναι ιδανικό για να αποκτήσετε αφράτο κέικ.

7. Ετοιμάστε τη φόρμα του κέικ: Λαδώστε μια φόρμα κέικ με βούτυρο και πασπαλίστε με λίγο αλεύρι για να αποφύγετε να κολλήσει το κέικ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σπρέι αντικολλητικό για να διευκολύνετε την αφαίρεση του κέικ μετά το ψήσιμο.

8. Συναρμολογήστε το κέικ: Ρίξτε τη μισή ζύμη στη φόρμα του κέικ. Πασπαλίστε ομοιόμορφα 50 γρ φέτες αμυγδάλου και τη μισή μαρμελάδα που επιλέξατε. Καλύψτε με την υπόλοιπη ζύμη και στη συνέχεια προσθέστε την υπόλοιπη μαρμελάδα και τις φέτες αμυγδάλου από πάνω.

9. Ψήστε το κέικ: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (350°F) και τοποθετήστε το κέικ στο φούρνο. Ψήστε για 50-60 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο του κέικ.

10. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφού ψηθεί, αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια βγάλτε το σε μια σχάρα για να κρυώσει. Αφού κρυώσει τελείως, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη για μια κομψή εμφάνιση.

Χρήσιμες συμβουλές

- Επιλογή μαρμελάδας: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους μαρμελάδας, όπως βατόμουρο, βερίκοκο ή μούρο. Κάθε παραλλαγή θα προσφέρει μια ξεχωριστή γεύση στο κέικ.
- Αμύγδαλα: Αν δεν έχετε αμύγδαλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρύδια ή φουντούκια για διαφορετική υφή. Μπορείτε επίσης να καβουρδίσετε τα αμύγδαλα πριν τα προσθέσετε για πιο έντονη γεύση.
- Σερβίρισμα: Το κέικ είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Μπορεί να σερβιριστεί σκέτο, με μια κούπα καφέ ή με μια μερίδα παγωτού βανίλιας για μια εκλεπτυσμένη αντίθεση.

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το κέικ περιέχει έναν συνδυασμό υλικών που προσφέρουν τόσο γεύση όσο και διατροφικά οφέλη. Το βούτυρο παρέχει υγιή λίπη, ενώ τα αμύγδαλα είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και αντιοξειδωτικών. Η κρέμα προσθέτει ασβέστιο και η μαρμελάδα μπορεί να προσφέρει βιταμίνες, ανάλογα με τα φρούτα που χρησιμοποιούνται.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να αντικαταστήσω την κρέμα; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι ή μια φυτική εναλλακτική για μια πιο υγιεινή έκδοση.
2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ; Μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ημέρες. Εάν θέλετε να το αποθηκεύσετε περισσότερο, μπορείτε να παγώσετε το κέικ κομμένο σε φέτες.
3. Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το κέικ; Ο καφές είναι προφανής, αλλά ένα φρούτο τσάι ή ένα latte θα ήταν επίσης εξαιρετικά.

Το κέικ για καφέ δεν είναι μόνο ένα απλό γλυκό, αλλά και ένας τρόπος να φέρετε μια δόση χαράς στις στιγμές χαλάρωσής σας. Απολαύστε κάθε κομμάτι και μοιραστείτε το με τους αγαπημένους σας!