Клубничный торт

Кекс с клубникой: сладкое и сочное лакомство

Кто не любит пушистый кекс с ароматом свежей клубники? Этот рецепт кекса с клубникой быстрый и простой, идеальный для того, чтобы вызвать улыбку на лицах ваших близких. Происхождение фруктовых кексов теряется в темноте времени, но одно мы знаем точно: каждая культура нашла способ отпраздновать плоды природы с помощью вкусных десертов. В этом руководстве я поделюсь всеми шагами, необходимыми для получения идеального кекса с клубникой, а также несколькими полезными советами и хитростями.

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 1 час
Порции: 12

Ингредиенты:
- 5 крупных яиц
- 300 мл подсолнечного масла или масла канолы
- 300 г сахарного песка
- 1 пакетик ванильного сахара (примерно 10 г)
- 500 г пшеничной муки
- 1 стакан (250 мл) молока
- 1 пакетик разрыхлителя (примерно 10 г)
- 500-700 г свежей клубники, вымытой и нарезанной пополам

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Яйца будут легче взбиваться, а масло и молоко лучше интегрируются в массу.

2. Взбивание желтков: В большой миске добавьте 5 желтков и сахар. Используйте электрический миксер, чтобы взбивать около 10 минут, пока смесь не станет кремообразной и не увеличится в объеме вдвое. Этот шаг критически важен для получения пушистого кекса.

3. Добавление масла и ванильного сахара: Продолжая взбивать, постепенно добавляйте масло и ванильный сахар. Масло поможет сохранить влажность кекса, а ванильный сахар добавит приятный аромат.

4. Интеграция сухих ингредиентов: Просейте муку и разрыхлитель в смесь желтков, добавляя их постепенно. В качестве альтернативы добавьте молоко, аккуратно перемешивая лопаткой или деревянной ложкой. Это предотвратит образование комочков в тесте.

5. Взбивание белков: В другой чистой миске взбейте белки до образования пены. Этот шаг критически важен для получения воздушной текстуры. Когда белки станут пушистыми, аккуратно добавьте их в смесь желтков, осторожно перемешивая снизу вверх, чтобы не потерять воздух.

6. Подготовка формы: Выстелите форму для выпечки (примерно 30x40 см) пергаментной бумагой. Это предотвратит прилипание кекса и упростит его извлечение из формы.

7. Выпечка первого слоя: Вылейте половину теста в форму, выравнивая его равномерно. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия духовке около 15 минут, или пока кекс не приобретет слегка золотистую корочку.

8. Добавление клубники: Выньте форму из духовки и посыпьте половину нарезанной клубники на первый слой теста. Затем вылейте оставшееся тесто сверху, убедившись, что фрукты покрыты.

9. Финальная выпечка: Поставьте форму обратно в духовку и выпекайте около 30 минут, или пока кекс не станет золотистым и не пройдет тест на зубочистку (когда вы вставляете его в центр, он должен выходить чистым).

10. Охлаждение и подача: Дайте кексу остыть в форме в течение 10-15 минут, затем перенесите его на решетку, чтобы он полностью остыл. Когда он полностью остынет, посыпьте сахаром-пудрой сверху для элегантного вида и сладкого вкуса. Нарежьте и наслаждайтесь!

Рекомендации по подаче: Этот кекс с клубникой вкусен сам по себе, но вы можете подать его с шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок. Чашка чая или кофе прекрасно дополнит этот десерт.

Возможные вариации: Если вы хотите поэкспериментировать, замените клубнику другими сезонными фруктами, такими как черника или персики. Вы также можете добавить измельченные орехи или кусочки шоколада в тесто для дополнительной текстуры и вкуса.

Пищевая ценность: Кекс с клубникой содержит белки из яиц, углеводы из муки и сахара, а также витамины и антиоксиданты из клубники. Эта комбинация делает его более здоровым десертом, особенно если вы используете цельные ингредиенты.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать безглютеновую муку? Да, вы можете попробовать альтернативную муку, но текстура кекса может измениться.
2. Как я могу хранить кекс? Его можно хранить при комнатной температуре, накрытым, в течение 2-3 дней или в холодильнике на неделю.
3. Могу ли я заморозить кекс? Да, кекс можно заморозить. Нарежьте его на порции и храните в герметичном контейнере.

Этот кекс с клубникой не только десерт, но и идеальный способ собрать семью и друзей вокруг стола. Наслаждайтесь каждым кусочком и моментами, созданными вокруг этого вкусного блюда! Приятного аппетита!