Κέικ φράουλας

Κέικ φράουλας: μια γλυκιά και ζουμερή λιχουδιά

Ποιος δεν αγαπά ένα αφράτο κέικ με γεύσεις από φρέσκες φράουλες; Αυτή η συνταγή για κέικ φράουλας είναι γρήγορη και απλή, τέλεια για να φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Οι ρίζες των φρουτοκεκάδων χάνονται στο σκοτάδι του χρόνου, αλλά αυτό που ξέρουμε σίγουρα είναι ότι κάθε πολιτισμός έχει βρει έναν τρόπο να γιορτάσει τους καρπούς της φύσης μέσω νόστιμων γλυκών. Σε αυτόν τον οδηγό, θα μοιραστώ όλα τα βήματα που απαιτούνται για να φτιάξετε ένα τέλειο κέικ φράουλας, καθώς και μερικές χρήσιμες συμβουλές και κόλπα.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Μερίδες: 12

Συστατικά:
- 5 μεγάλα αυγά
- 300 ml ηλιέλαιο ή λάδι canola
- 300 g κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας (περίπου 10 g)
- 500 g αλεύρι σίτου
- 1 φλιτζάνι (250 ml) γάλα
- 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ (περίπου 10 g)
- 500-700 g φρέσκες φράουλες, πλυμένες και κομμένες στη μέση

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των υλικών: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Τα αυγά θα είναι πιο εύκολα να χτυπηθούν και το λάδι και το γάλα θα ενσωματωθούν καλύτερα στη ζύμη.

2. Χτύπημα των κρόκων: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τους 5 κρόκους και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να χτυπήσετε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και να διπλασιαστεί σε όγκο. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε ένα αφράτο κέικ.

3. Προσθήκη λαδιού και ζάχαρης βανίλιας: Ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε, προσθέστε σταδιακά το λάδι και τη ζάχαρη βανίλιας. Το λάδι θα συμβάλει στην υγρασία του κέικ και η ζάχαρη βανίλιας θα προσθέσει μια ευχάριστη γεύση.

4. Ενσωμάτωση των ξηρών υλικών: Κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ πάνω από το μείγμα των κρόκων, προσθέτοντάς τα σταδιακά. Εναλλακτικά, προσθέστε το γάλα, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα. Αυτό θα αποτρέψει το σχηματισμό σβόλων στη ζύμη.

5. Χτύπημα των ασπραδιών: Σε ένα άλλο καθαρό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν αφράτα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε μια αέρινη υφή. Όταν τα ασπράδια φτάσουν σε αφράτη υφή, προσθέστε τα προσεκτικά στο μείγμα των κρόκων, ανακατεύοντας προσεκτικά από κάτω προς τα πάνω, για να μην χάσετε τον αέρα που έχει ενσωματωθεί.

6. Προετοιμασία του ταψιού: Επενδύστε ένα ταψί (περίπου 30x40 εκ.) με χαρτί ψησίματος. Αυτό θα αποτρέψει το κέικ από το να κολλήσει και θα διευκολύνει την αφαίρεσή του από το ταψί.

7. Ψήσιμο της πρώτης στρώσης: Ρίξτε τη μισή ζύμη στο ταψί, ισιώνοντάς την ομοιόμορφα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 15 λεπτά, ή μέχρι το κέικ να αποκτήσει ελαφρώς χρυσή κρούστα.

8. Προσθήκη φράουλων: Βγάλτε το ταψί από το φούρνο και πασπαλίστε τη μισή από τις κομμένες φράουλες πάνω από την πρώτη στρώση ζύμης. Στη συνέχεια, ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη από πάνω, φροντίζοντας να καλυφθούν τα φρούτα.

9. Τελικό ψήσιμο: Βάλτε το ταψί ξανά στο φούρνο και ψήστε για περίπου 30 λεπτά, ή μέχρι το κέικ να γίνει χρυσό και να περάσει τη δοκιμή με οδοντογλυφίδα (όταν το εισάγετε στη μέση, πρέπει να βγει καθαρό).

10. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ταψί για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Όταν είναι εντελώς κρύο, πασπαλίστε ζάχαρη άχνη από πάνω για μια κομψή εμφάνιση και γλυκιά γεύση. Κόψτε και απολαύστε!

Προτάσεις σερβιρίσματος: Αυτό το κέικ φράουλας είναι νόστιμο σερβιρισμένο σκέτο, αλλά μπορείτε να το συνοδεύσετε με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή μια κουταλιά σαντιγί. Ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ θα συμπληρώσει τέλεια αυτό το επιδόρπιο.

Πιθανές παραλλαγές: Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις φράουλες με άλλα εποχιακά φρούτα, όπως μύρτιλα ή ροδάκινα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή κομμάτια σοκολάτας στη ζύμη για επιπλέον υφή και γεύση.

Διατροφικά οφέλη: Το κέικ φράουλας περιέχει πρωτεΐνες από τα αυγά, υδατάνθρακες από το αλεύρι και τη ζάχαρη, καθώς και βιταμίνες και αντιοξειδωτικά από τις φράουλες. Αυτή η συνδυασμένη προσφορά το καθιστά πιο υγιεινό επιδόρπιο, ειδικά αν χρησιμοποιείτε ολόκληρα υλικά.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω χωρίς γλουτένη αλεύρι; Ναι, μπορείτε να δοκιμάσετε μια εναλλακτική αλεύρι, αλλά η υφή του κέικ μπορεί να διαφέρει.
2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ; Μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου, καλυμμένο, για 2-3 ημέρες ή στο ψυγείο για μια εβδομάδα.
3. Μπορώ να καταψύχω το κέικ; Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί. Κόψτε το σε μερίδες και φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο.

Αυτό το κέικ φράουλας δεν είναι μόνο ένα επιδόρπιο, αλλά και ένας τέλειος τρόπος να συγκεντρώσετε την οικογένεια και τους φίλους γύρω από το τραπέζι. Απολαύστε κάθε μπουκιά και τις στιγμές που δημιουργούνται γύρω από αυτό το νόστιμο πιάτο! Καλή όρεξη!