Клубничный торт

Клубничный торт – это лакомство, которое сочетает в себе нежность фруктов с воздушной текстурой, идеально подходящее для любого случая. Этот простой рецепт клубничного торта идеально подходит для кулинаров-энтузиастов, которые хотят произвести впечатление без особых усилий. Общее время приготовления составляет примерно 1 час, и этот рецепт дает 8 вкусных порций.

Ингредиенты:

*Для коржа:*
- 2 средних яйца
- 125 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 100 мл масла (выберите подсолнечное или рапсовое масло для нейтрального вкуса)
- 100 мл теплого молока (убедитесь, что оно не слишком горячее, чтобы не сварить яйца)
- 165 г муки
- 1 чайная ложка соды

*Для крема:*
- 100 г масла (при комнатной температуре для легкого смешивания)
- 120 г сахара
- 200 г свежей клубники (или замороженной, но убедитесь, что она хорошего качества)
- 2 желтка
- 40 г крахмала
- Около 400 мл молока (чтобы получить гладкий крем)

Приготовление:

1. Приготовление коржа: В большой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром с помощью миксера, пока смесь не станет пенистой и светлой. Важно ввести воздух в смесь, чтобы корж был воздушным. Добавьте масло и теплое молоко и аккуратно перемешайте до однородности.

2. Введение сухих ингредиентов: Просейте муку и соду вместе, чтобы избежать комков. Добавляйте муку по одной ложке, аккуратно перемешивая лопаткой или с помощью миксера на низкой скорости, пока не останется следов муки. Избегайте чрезмерного перемешивания, так как это может привести к плотному коржу.

3. Выпекание коржа: Разогрейте духовку до 180 °C. Вылейте смесь в форму для торта, выстланную пергаментом, и выпекайте 25-30 минут, или пока деревянная шпажка, вставленная в середину, не выйдет чистой. Дайте коржу полностью остыть в форме.

4. Приготовление крема: В кастрюле соедините пюре из клубники с сахаром и молоком. Нагревайте смесь на медленном огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. В отдельной миске взбейте желтки с крахмалом, затем постепенно добавляйте теплую клубничную смесь. Перенесите все обратно в кастрюлю и готовьте на медленном огне, помешивая, пока крем не загустеет. Выключите огонь и дайте немного остыть.

5. Сборка торта: Взбейте масло до кремообразного состояния, затем введите остывший клубничный крем. Разрежьте корж пополам и заполните клубничным кремом между двумя слоями. Покройте торт оставшимся кремом, создавая гладкий слой.

6. Декорации и подача: Вы можете украсить торт свежими ломтиками клубники сверху, каплями белого шоколада или клубничным соусом для элегантного вида. Дайте торту настояться в холодильнике как минимум 1 час перед подачей, чтобы крем хорошо застыл.

Практические советы:
- Используйте хорошо созревшие клубники для интенсивного вкуса. Если вы не можете найти свежие клубники, вы можете заменить их другими фруктами, такими как малина или черника.
- Если вы хотите добавить немного аромата, вы можете добавить немного ванильного или миндального экстракта в крем.
- Этот торт можно адаптировать, чтобы он стал сезонным десертом, экспериментируя с различными фруктами, такими как персики или киви.

Наслаждайтесь этим клубничным тортом как быстрым и вкусным десертом, идеальным для вечеринки или семейного ужина!