Κέικ φράουλας

Τούρτα φράουλας – μια λιχουδιά που συνδυάζει την τρυφερότητα των φρούτων με μια αφράτη υφή, ιδανική για κάθε περίσταση. Αυτή η απλή συνταγή για τούρτα φράουλας είναι ιδανική για τους λάτρεις της μαγειρικής που θέλουν να εντυπωσιάσουν χωρίς πολύ κόπο. Ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας είναι περίπου 1 ώρα, και αυτή η συνταγή παράγει 8 νόστιμες μερίδες.

Συστατικά:

*Για τη βάση:*
- 2 μέτρια αυγά
- 125 γρ. ζάχαρη
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια
- 100 ml λάδι (επιλέξτε λάδι ηλιόσπορου ή κραμβέλαιου για ουδέτερη γεύση)
- 100 ml χλιαρό γάλα (βεβαιωθείτε ότι δεν είναι πολύ ζεστό, ώστε να μην μαγειρέψει τα αυγά)
- 165 γρ. αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρικής

*Για την κρέμα:*
- 100 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερη ενσωμάτωση)
- 120 γρ. ζάχαρη
- 200 γρ. φρέσκες φράουλες (ή κατεψυγμένες, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι καλής ποιότητας)
- 2 κρόκοι αυγών
- 40 γρ. άμυλο
- Περίπου 400 ml γάλα (για να αποκτήσετε μια λεία κρέμα)

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία της βάσης: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας χρησιμοποιώντας μίξερ, μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και ανοιχτόχρωμο. Είναι σημαντικό να ενσωματώσετε αέρα στο μείγμα για μια αφράτη βάση. Προσθέστε το λάδι και το χλιαρό γάλα και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2. Ενσωμάτωση των ξηρών συστατικών: Κοσκινίστε το αλεύρι και τη σόδα μαγειρικής μαζί για να αποφύγετε τους σβόλους. Προσθέστε το αλεύρι, κουταλιά-κουταλιά, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα ή με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να μην παρατηρείτε ίχνη αλευριού. Αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε πυκνή βάση.

3. Ψήσιμο της βάσης: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 °C. Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα κέικ στρωμένη με λαδόκολλα και ψήστε για 25-30 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγει καθαρή. Αφήστε τη βάση να κρυώσει εντελώς στη φόρμα.

4. Προετοιμασία της κρέμας: Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τις πολτοποιημένες φράουλες με τη ζάχαρη και το γάλα. Ζεστάνετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με το άμυλο, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το ζεστό μείγμα φράουλας. Μεταφέρετε τα πάντα στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι η κρέμα να πήξει. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει λίγο.

5. Δημιουργία της τούρτας: Χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να γίνει κρεμώδες, στη συνέχεια ενσωματώστε την κρύα κρέμα φράουλας. Κόψτε τη βάση στη μέση και γεμίστε με την κρέμα φράουλας ανάμεσα στις δύο στρώσεις. Καλύψτε την τούρτα με την υπόλοιπη κρέμα, δημιουργώντας μια λεία επιφάνεια.

6. Διακοσμήσεις και σερβίρισμα: Μπορείτε να διακοσμήσετε την τούρτα με φρέσκες φέτες φράουλας από πάνω, σταγόνες λευκής σοκολάτας ή σάλτσα φράουλας για μια κομψή εμφάνιση. Αφήστε την τούρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το σερβίρισμα για να σφίξει καλά η κρέμα.

Πρακτικές συμβουλές:
- Χρησιμοποιήστε καλά ώριμες φράουλες για έντονη γεύση. Αν δεν βρείτε φρέσκες φράουλες, μπορείτε να τις αντικαταστήσετε με άλλα φρούτα, όπως σμέουρα ή μύρτιλα.
- Αν θέλετε να προσθέσετε μια δόση γεύσης, μπορείτε να ενσωματώσετε λίγο εκχύλισμα βανίλιας ή αμυγδάλου στην κρέμα.
- Αυτή η τούρτα μπορεί να προσαρμοστεί ώστε να γίνει ένα εποχιακό επιδόρπιο, πειραματιζόμενοι με διάφορα φρούτα, όπως ροδάκινα ή ακτινίδια.

Απολαύστε αυτή την τούρτα φράουλας ως ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο, ιδανικό για ένα πάρτι ή ένα οικογενειακό γεύμα!