Клубничные угощения

Вкусняшки из клубники: изысканный и вкусный десерт

Время приготовления: 25 минут
Время выпечки: 35 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 8

Клубника, со своим сладким и ароматным вкусом, напоминает нам о солнечных летних днях и моментах, проведенных на природе. Этот рецепт Вкусняшек из клубники — это не просто простой десерт, а настоящая взрыв вкусов и текстур, идеально подходящая для того, чтобы впечатлить семью и друзей. С воздушным коржом, изысканным клубничным кремом и элегантной подачей этот десерт точно станет вашим любимым.

Необходимые ингредиенты:

*Для коржа:*
- 4 целых яйца
- 2 желтка
- 180 г сахара
- 150 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- 2 столовые ложки масла

*Для крема:*
- 6 листов бесцветной желатины
- 300 г свежей клубники
- 150 г сахара
- 100 мл портвейна или воды
- 1 палочка корицы
- 1 натуральный йогурт (желательно без добавок)
- 200 мл сливок для взбивания

*Для украшения:*
- Сахарная пудра
- Свежая клубника (для гарнира)

Приготовление десерта шаг за шагом:

1. Подготовка формы и духовки
Начните с того, что смажьте прямоугольную форму маслом, затем выложите её пергаментной бумагой. Убедитесь, что бумага тоже смазана маслом, чтобы избежать прилипания. Разогрейте духовку до 180°C, чтобы она была готова, когда корж будет готов.

2. Приготовление коржа
В большой миске хорошо взбейте целые яйца вместе с желтками. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать, пока смесь не станет плотной и воздушной. Этот шаг имеет решающее значение, так как воздух, который вы вводите, сделает корж воздушным.

3. Добавление сухих ингредиентов
Просейте муку и разрыхлитель в яичную смесь. Аккуратно перемешайте лопаткой, используя движения сверху вниз, чтобы сохранить воздух в смеси. Затем добавьте растопленное масло и перемешайте, пока всё не объединится.

4. Выпечка коржа
Вылейте смесь в подготовленную форму и выровняйте поверхность. Выпекайте примерно 35 минут или пока корж не станет золотистым и не пройдет тест на зубочистку. После выпечки дайте ему остыть в форме, а затем вы можете разрезать его пополам.

5. Приготовление клубничного крема
Хорошо промойте клубнику, затем нарежьте её на маленькие кусочки. Положите их вариться в кастрюлю вместе с сахаром, портвейном или водой и палочкой корицы. Варите на медленном огне, пока клубника не станет мягкой. Удалите палочку корицы и пюрируйте фрукты до получения однородного пюре.

6. Добавление желатина
Приготовьте желатин согласно инструкции на упаковке. Добавьте клубничное пюре в подготовленный желатин и хорошо перемешайте. Дайте смеси остыть, затем добавьте йогурт и взбитые сливки. Аккуратно перемешайте, чтобы сохранить воздушную текстуру.

7. Сборка десерта
Поместите первую половину коржа на тарелку и намажьте её частью клубничного крема. Положите вторую половину коржа сверху и накройте всё оставшимся кремом. Поместите десерт в холодильник на 2-3 часа или до тех пор, пока крем не загустеет.

8. Украшение и подача
Когда десерт готов, нарежьте его на порции и украсьте сахарной пудрой и несколькими свежими клубниками. Вы также можете добавить листья мяты для дополнительного цвета и свежести.

Практические советы:

- Выбор клубники: выбирайте спелую, крепкую клубнику яркого цвета. Избегайте фруктов с пятнами или мягких.
- Желатин: если вы используете желатин в порошке вместо листов, убедитесь, что вы рассчитываете соответствующее количество в зависимости от жидкости в креме.
- Веганская версия: вы можете заменить яйца банановым пюре или тыквой, а сливки — растительным заменителем, чтобы получить веганскую версию этого десерта.
- Подача: этот десерт идеально сочетается с шариком ванильного мороженого или порцией свежих сливок, добавляя декадентский штрих.

Пищевая информация:
Этот рецепт предлагает вкусный десерт, который на порцию содержит примерно 250 калорий, в зависимости от используемых конкретных ингредиентов. Клубника богата витамином C и антиоксидантами, что делает её здоровым и вкусным ингредиентом.

Вкусняшки из клубники — это не просто рецепт, а кулинарный опыт, который сочетает в себе натуральные ароматы с простыми кулинарными техниками, создавая десерт, который порадует все чувства. Готовьте с любовью и наслаждайтесь моментами, проведёнными за столом! Приятного аппетита!