Катящийся

Обвалянный в Глазури из Какао и Орехов: Праздничное Угощение

Время подготовки: 20 мин
Время выпечки: 30 мин
Общее время: 50 мин
Количество порций: 12

Обвалянный — это традиционный рецепт, полный ностальгии, который я научился у своей свекрови. Этот торт не только сочетает в себе вкусные текстуры и ароматы, но и имеет привлекательную презентацию, идеально подходящую для любого праздника. Название «обвалянный» происходит от метода покрытия торта щедрым слоем молотых орехов или кокоса, придающим ему элегантность и особый вкус.

Ингредиенты для Коржа

- 6 крупных яиц (желательно комнатной температуры)
- 2 чашки сахара
- 1 чашка масла (подсолнечного или рапсового)
- 4 чашки муки
- 1 пакетик (10 г) разрыхлителя теста
- 1 чайная ложка ванильного экстракта

Ингредиенты для Глазури

- 2 чашки сахара
- 2 чашки воды
- 1 упаковка маргарина (или масла для более насыщенного вкуса)
- 4 столовые ложки какао-порошка
- 1 чайная ложка ромового экстракта

Поэтапное Приготовление Обвалянного

1. Приготовление Коржа
- Начните с отделения белков от желтков. В большой миске взбейте белки миксером до образования пены. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока не получите плотную и блестящую массу.
- В другой миске смешайте желтки с маслом и ванильным экстрактом. Аккуратно введите эту смесь в белковую массу, осторожно перемешивая лопаткой, чтобы не потерять воздух.
- Просейте муку вместе с разрыхлителем и постепенно добавляйте в влажную массу. Аккуратно перемешайте до однородности.

2. Выпечка Коржа
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки маслом и посыпьте мукой, чтобы торт не прилип.
- Вылейте тесто в форму и выровняйте поверхность. Выпекайте 25-30 минут или до тех пор, пока деревянная шпажка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой. После выпечки достаньте корж из духовки и дайте ему полностью остыть в форме.

3. Приготовление Глазури
- В кастрюле добавьте маргарин, сахар, какао и воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь и постоянно помешивайте, пока смесь не закипит. Продолжайте варить в течение 5-7 минут, пока она не станет немного более густой.
- В конце добавьте ромовый экстракт и хорошо перемешайте. Дайте глазури немного остыть, но не полностью.

4. Нарезка и Обваливание
- Как только корж полностью остынет, нарежьте его на равные квадраты. Каждый квадрат сначала обваляйте в глазури из какао, а затем в молотых орехах или кокосовых стружках.
- Разложите пирожные на большом блюде, оставляя между ними пространство, чтобы глазурь могла застыть.

5. Подача и Хранение
- Обвалянный подается с большой радостью, идеально сочетается с чашкой кофе или ароматным чаем. Его идеально наслаждаться в компании близких, будь то на день рождения, праздник или просто на семейной встрече.
- Вы можете хранить торт в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких дней или в холодильнике, если предпочитаете более плотную текстуру.

Пищевая Ценность
Обвалянный — это торт, полный энергии благодаря содержанию сахара и жиров. Орехи добавляют белки и полезные жирные кислоты, а какао богато антиоксидантами. Тем не менее, его следует употреблять с умеренностью, так как он имеет высокую калорийность.

Часто Задаваемые Вопросы

- Могу ли я заменить маргарин маслом?
Да, вы можете использовать масло вместо маргарина для более насыщенного вкуса.

- Какие другие ингредиенты я могу использовать?
Для более здоровой версии вы можете заменить часть сахара медом или кокосовым сахаром. Также вы можете добавить сухофрукты или черный шоколад в тесто.

- Как я могу разнообразить глазурь?
Вместо какао вы можете использовать растопленный шоколад или белую глазурь из сахарной пудры и молока.

Рекомендации по Сочетанию
Обвалянный отлично сочетается с горячими напитками, такими как крепкий эспрессо или зеленый чай. Также для освежающего сочетания вы можете попробовать натуральный апельсиновый сок или фруктовый смузи.

Будь то на праздник или просто для удовольствия, обвалянный — это торт, который принесет улыбки и радость на лица ваших близких. Наслаждайтесь каждым кусочком и радуйтесь прекрасным воспоминаниям, которые он создает!