Toczący się

Obtoczona polewą czekoladową i orzechami: Świąteczny przysmak

Czas przygotowania: 20 min
Czas pieczenia: 30 min
Czas całkowity: 50 min
Liczba porcji: 12

Obtoczona to tradycyjny przepis, pełen nostalgii, który nauczyłem się od teściowej. To ciasto nie tylko łączy pyszne tekstury i smaki, ale ma także atrakcyjną prezentację, idealną na każdą uroczystość. Nazwa „obtoczona” pochodzi od metody pokrywania ciasta grubą warstwą mielonych orzechów lub kokosu, co nadaje mu elegancji i wyjątkowego smaku.

Składniki na Biszkopt

- 6 dużych jajek (najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 2 szklanki cukru
- 1 szklanka oleju (słonecznikowego lub rzepakowego)
- 4 szklanki mąki
- 1 opakowanie (10g) proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Składniki na Polewę

- 2 szklanki cukru
- 2 szklanki wody
- 1 opakowanie margaryny (lub masła, dla bogatszego smaku)
- 4 łyżki kakao w proszku
- 1 łyżeczka ekstraktu rumowego

Krok po Kroku: Przygotowanie Obtoczonej

1. Przygotowanie Biszkoptu
- Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Ubij białka w dużej misce za pomocą miksera, aż staną się puszyste. Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz sztywną i lśniącą pianę.
- W innej misce wymieszaj żółtka z olejem i ekstraktem waniliowym. Delikatnie wmieszaj tę mieszankę w pianę z białek, używając szpatułki, aby nie stracić powietrza w masie.
- Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawaj do wilgotnej masy. Delikatnie wymieszaj, aż wszystko się połączy.

2. Pieczenie Biszkoptu
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj formę olejem i posyp mąką, aby ciasto się nie przykleiło.
- Wlej masę do formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz przez 25-30 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona w środek ciasta wychodzi czysta. Po upieczeniu wyjmij biszkopt z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w formie.

3. Przygotowanie Polewy
- W garnku dodaj margarynę, cukier, kakao i wodę. Postaw garnek na średnim ogniu i ciągle mieszaj, aż masa zacznie wrzeć. Gotuj przez 5-7 minut, aż stanie się nieco gęstsza.
- Na koniec dodaj ekstrakt rumowy i dobrze wymieszaj. Pozwól polewie lekko ostygnąć, ale nie całkowicie.

4. Krojenie i Obtoczenie
- Gdy biszkopt całkowicie ostygnie, pokrój go na równe kawałki. Każdy kawałek najpierw obtocz w polewie czekoladowej, a następnie w mielonych orzechach lub wiórkach kokosowych.
- Ułóż ciastka na dużym talerzu, w odstępach od siebie, aby polewa mogła stwardnieć.

5. Podanie i Przechowywanie
- Obtoczona podawana jest z wielką radością, idealna w towarzystwie filiżanki kawy lub aromatycznej herbaty. Jest doskonała do delektowania się w towarzystwie bliskich, czy to na urodziny, święta, czy po prostu na rodzinne spotkanie.
- Możesz przechowywać ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez kilka dni, lub w lodówce, jeśli wolisz bardziej zwartą konsystencję.

Korzyści Odżywcze
Obtoczona to ciasto pełne energii, dzięki zawartości cukru i tłuszczu. Orzechy dodają białka i zdrowych kwasów tłuszczowych, a kakao jest bogate w przeciwutleniacze. Niemniej jednak, dobrze jest spożywać je z umiarem, mając na uwadze wysoką kaloryczność.

Często Zadawane Pytania

- Czy mogę zastąpić margarynę masłem?
Tak, możesz użyć masła zamiast margaryny dla bogatszego smaku.

- Jakie inne składniki mogę użyć?
Aby uzyskać zdrowszą wersję, możesz zastąpić część cukru miodem lub cukrem kokosowym. Możesz również dodać suszone owoce lub ciemną czekoladę do ciasta.

- Jak mogę zmienić polewę?
Zamiast kakao, możesz użyć roztopionej czekolady lub białej polewy z cukru pudru i mleka.

Sugestie Parowania
Obtoczona idealnie pasuje do gorących napojów, takich jak intensywne espresso lub zielona herbata. Dla orzeźwiającego połączenia możesz spróbować naturalnego soku pomarańczowego lub owocowego smoothie.

Niezależnie od tego, czy wybierzesz ją do przygotowania na uroczystość, czy po prostu dla przyjemności, obtoczona to ciasto, które przyniesie uśmiech i radość na twarzach bliskich. Ciesz się każdym kawałkiem i delektuj się pięknymi wspomnieniami, które tworzy!