Хлебный пудинг с маслом

Пудинг из хлеба – быстрое и вкусное десерт

Время приготовления: 20 минут
Время выпекания: 45 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Количество порций: 6

Ищете десерт, который порадует все чувства? Пудинг из хлеба – идеальный выбор! Этот простой рецепт сочетает кремовые текстуры и вкусные ароматы, превращая остатки хлеба в особое блюдо. Вот как можно приготовить его шаг за шагом, чтобы получить идеальный результат.

Ингредиенты:
- 50 г несоленого масла (для богатого и кремового вкуса)
- 4 столовые ложки абрикосового джема (для фруктовой нотки)
- 1 большая багет (примерно 200 г), нарезанная ломтиками
- 60 г изюма (можно использовать и другие сухофрукты, такие как абрикосы или вишни)
- 2 крупных яйца
- 2 желтка (для более нежной текстуры)
- 40 г сахара (по вкусу)
- 300 мл сливок (с 48% жирности, для оптимальной кремовости)
- 300 мл молока (можно использовать цельное молоко для более насыщенного вкуса)
- 4 столовые ложки Cointreau (или другого апельсинового ликера для ароматического акцента)
- 2 столовые ложки воды (для разведения джема)
- Для подачи: 120 мл взбитых сливок (для дополнительной изысканности)

Метод приготовления:

1. Подготовка формы: Начните с того, что смажьте глубокую жаропрочную форму объемом 1,5 литра кусочком масла. Это предотвратит прилипание пудинга к форме. Равномерно распределите 4 столовые ложки абрикосового джема по дну формы. Это создаст вкусный слой, который идеально дополнит пудинг.

2. Подготовка хлеба: Смажьте ломтики багета маслом с обеих сторон. Уложите их в перекрывающиеся слои в жаропрочную форму, посыпая изюмом или другими сухофруктами между ними, чтобы добавить текстуру и сладость.

3. Крем: В миске взбейте яйца и желтки с сахаром до кремовой и воздушной консистенции. Постепенно добавляйте сливки, молоко и ликер, постоянно помешивая. Эта комбинация придаст пудингу богатый вкус и замечательный аромат.

4. Сборка: Осторожно залейте кремом ломтики хлеба, убедившись, что они полностью покрыты. Используйте пальцы, чтобы слегка прижать ломтики, помогая им впитать крем. Дайте пудингу постоять 20 минут; этот шаг необходим, чтобы хлеб впитал все ароматы.

5. Выпекание: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поместите форму с пудингом в противень и залейте противень водой до половины формы. Это трюк, который помогает поддерживать оптимальную влажность во время выпекания. Посыпьте сахаром верх пудинга для карамелизированной корочки и выпекайте 45 минут, или до золотистого цвета и упругости.

6. Завершение: Когда пудинг готов, подогрейте оставшийся абрикосовый джем с одной столовой ложкой воды до тех пор, пока он не станет жидким и легким для намазывания. Используйте кисточку, чтобы нанести теплый джем на пудинг. Дайте пудингу постоять 15 минут; это время позволит крему стабилизироваться.

Подача:
Пудинг из хлеба подают горячим, с взбитыми сливками, слегка ароматизированными каплей Cointreau. Также можно добавить несколько свежих фруктов для контраста текстур и ароматов.

Варианты:
- Вместо изюма можно использовать рубленые орехи или шоколад, чтобы добавить интересный акцент.
- Можно добавить цедру апельсина или лимона в яичную смесь для дополнительной свежести.
- Экспериментируйте с различными видами джема, такими как малиновый или ягодный джем, чтобы создать уникальный пудинг.

Этот пудинг из хлеба – не только быстрое десерт, но и вдохновляющий выбор для наслаждения моментами общения с близкими. С богатыми вкусами и кремовой текстурой он обязательно станет любимым у всех!