Фруктовый Пирог с Хрустящей Корочкой

Чтобы приготовить вкусный фруктовый пирог, мы начинаем с того, что убеждаемся, что все ингредиенты комнатной температуры, чтобы они идеально смешались. В большой миске мы взбиваем яйца с сахаром, используя электрический миксер. Важно хорошо взбить, пока смесь не станет пенистой и не удвоится в объеме, что придаст пирогу воздушную текстуру. Как только яйца загустеют, добавляем растопленное масло, которое должно быть теплым, и продолжаем взбивать, пока оно полностью не соединится.

После того как у нас получится однородная масса, мы постепенно добавляем молоко, постоянно помешивая, чтобы все равномерно соединилось. В этот момент мы готовимся интегрировать сухие ингредиенты. Мы просеиваем муку через сито, чтобы удалить комки, и добавляем разрыхлитель теста. Этот шаг необходим для того, чтобы получить пышный и хорошо поднявшийся пирог. Мы используем деревянную ложку, чтобы аккуратно вмешать муку во влажную массу, осторожно помешивая, чтобы не активировать глютен в муке, что может привести к более плотной текстуре.

Теперь мы подготавливаем форму для выпекания. Мы берем кусок пергаментной бумаги, слегка смачиваем его и сжимаем в кулаке, чтобы удалить излишки воды. Это поможет бумаге идеально лечь в форму. После того как мы положили бумагу, вытираем ее кухонным полотенцем, чтобы убедиться, что в ней не осталось влаги. Теперь мы выливаем тесто в подготовленную форму, выравнивая его лопаткой. Затем мы выкладываем фрукты сверху на это тесто, выбирая наши любимые, будь то яблоки, груши, вишни или черника, чтобы добавить дополнительный вкус.

В отдельной миске мы смешиваем муку с сахаром и маслом, пока не получим песчаную текстуру, формируя крошковое тесто. Его не нужно замешивать, просто аккуратно перемешиваем пальцами, чтобы получить небольшие кусочки теста. На смесь в форме мы посыпаем это песчаное тесто, которое создаст хрустящую и вкусную корку во время выпекания.

Мы разогреваем духовку до 190°C. Как только температура достигнута, мы помещаем форму внутрь и выпекаем пирог около 35-40 минут, или пока он не станет золотистым, а палочка, вставленная в середину, не выйдет чистой. Важно не открывать духовку в первые 20 минут, чтобы не повлиять на подъем. После выпекания даем пирогу немного остыть перед тем, как нарезать его на порции и подавать. Этот фруктовый пирог идеально подходит для того, чтобы наслаждаться с чашкой чая или кофе, принося каплю радости в каждый кусочек.