Безе с какао и кокосом

Кекс из белков с какао и кокосом

Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 30-35 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 8-10

В мире, полном изысканных рецептов, иногда хочется вернуться к основам, насладиться простым, но вкусным десертом. Кекс из белков с какао и кокосом — это идеальный выбор, чтобы использовать оставшиеся белки от других блюд и одновременно насладиться легким, воздушным и насыщенным вкусом десертом.

Этот рецепт не только прост, но и предоставляет отличную возможность исследовать сладкие традиции кулинарии. Происхождение кексов имеет долгую историю, их готовят в различных формах и сочетаниях, идеально подходящих для наслаждения с чашкой чая или кофе.

Ингредиенты:
- 6 белков
- 6 столовых ложек сахара
- 6 столовых ложек масла
- 6 столовых ложек муки
- 1/2 пакета разрыхлителя теста
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1 столовая ложка с горкой какао
- 2 столовые ложки кокоса
- 2 пакетика ванильного сахара
- Щепотка соли

Полезные советы по ингредиентам:
- Белки: Убедитесь, что белки комнатной температуры, чтобы их было легче взбивать.
- Сахар: Вы можете использовать коричневый сахар для более глубокого вкуса, но белый сахар идеален для получения тонкой текстуры.
- Масло: Выберите нейтральное масло, например, подсолнечное или кукурузное.
- Кокос: Используйте сушеный кокос для более хрустящей текстуры, но также можно выбрать кокосовые хлопья для более мягкого опыта.
- Какао: Выбирайте качественное какао для насыщенного вкуса.

Приготовление шаг за шагом:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с отделения белков от желтков. Убедитесь, что миска, в которой вы будете взбивать белки, полностью чистая и сухая. Щепотка соли, добавленная в белки, поможет получить более стабильную пену.

2. Взбивание белков: Используйте электрический миксер, чтобы взбить белки до образования пены. Добавьте щепотку соли и продолжайте взбивать, пока белки не станут плотными.

3. Добавление сахара: Начните постепенно добавлять сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать, пока сахар полностью не растворится, а масса не станет блестящей.

4. Введение сухих ингредиентов: В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и соду с небольшим количеством лимонного сока. Добавьте эту смесь в белковую массу вместе с маслом. Начните аккуратно вводить ингредиенты с помощью лопатки, используя легкие движения сверху вниз, чтобы не потерять воздух из белков.

5. Создание композиций: Разделите тесто на две равные части. В одну из них добавьте какао и хорошо перемешайте до однородности. В другую часть добавьте кокос и хорошо перемешайте.

6. Сборка кекса: Подготовьте форму для кекса, смазав ее немного маслом и посыпав мукой или выстелив пергаментом. Вылейте часть теста с какао в форму, затем все тесто с кокосом и, наконец, оставшуюся часть теста с какао.

7. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C (средний огонь) и выпекайте кекс в течение 30-35 минут или до готовности (когда зубочистка выходит чистой).

8. Остывание и подача: Дайте кексу остыть в форме в течение нескольких минут, затем перенесите его на решетку для полного остывания. Перед подачей посыпьте сахаром-пудрой для элегантного вида.

Рекомендации по подаче:
Кекс из белков с какао и кокосом вкусен как сам по себе, так и в сопровождении шарика ванильного мороженого или с шоколадной глазурью. Вы также можете подать его с ягодным соусом для приятного контраста.

Вариации:
- Вы можете заменить кокос молотыми миндалями для другого вкуса.
- Добавьте несколько кусочков черного или белого шоколада в тесто для дополнительной текстуры и вкуса.

Пищевая ценность:
Этот рецепт является хорошим источником белка благодаря белкам, а кокос добавляет клетчатку и полезные жиры. Это относительно легкий десерт, что делает его хорошим выбором для тех, кто хочет менее калорийное сладкое, не жертвуя вкусом.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать желтки?: Этот рецепт сосредоточен на белках, но вы можете попробовать добавить один желток для более насыщенной текстуры.
- Как я могу хранить кекс?: Храните его в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких дней или можете заморозить, чтобы насладиться им позже.

Таким образом, наслаждайтесь этим кексом из белков с какао и кокосом, десертом, который сочетает традиции и инновации и, безусловно, вызовет улыбки на лицах ваших близких! Будь то для особого случая или просто для удовольствия, этот кекс — идеальный выбор. Приятного аппетита!