Gâteau meringué au cacao et à la noix de coco

Gâteau aux blancs d'œufs avec cacao et noix de coco

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 8-10

Dans un monde rempli de recettes sophistiquées, parfois nous voulons revenir à l'essentiel et profiter d'un dessert simple mais délicieux. Le gâteau aux blancs d'œufs avec cacao et noix de coco est un choix idéal pour utiliser les blancs d'œufs restants d'autres plats tout en savourant un dessert léger, moelleux et plein de saveur.

Cette recette n'est pas seulement simple, elle offre également une occasion parfaite d'explorer les traditions sucrées de la cuisine. Les origines des gâteaux ont une longue histoire, préparés sous diverses formes et combinaisons, parfaits pour être dégustés avec une tasse de thé ou de café.

Ingrédients :
- 6 blancs d'œufs
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 6 cuillères à soupe d'huile
- 6 cuillères à soupe de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- 2 sachets de sucre vanillé
- Une pincée de sel

Conseils utiles pour les ingrédients :
- Blancs d'œufs : Assurez-vous que les blancs d'œufs sont à température ambiante pour mieux les battre.
- Sucre : Vous pouvez utiliser du sucre brun pour un goût plus profond, mais le sucre blanc est idéal pour obtenir une texture fine.
- Huile : Choisissez une huile neutre, comme l'huile de tournesol ou de maïs.
- Noix de coco : Utilisez de la noix de coco déshydratée pour une texture plus croquante, mais vous pouvez également opter pour des flocons de noix de coco pour une expérience plus douce.
- Cacao : Choisissez un cacao de haute qualité pour un goût intense.

Préparation étape par étape :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par séparer les blancs des jaunes. Assurez-vous que le bol dans lequel vous allez battre les blancs est complètement propre et sec. Une pincée de sel ajoutée aux blancs vous aidera à obtenir une mousse plus stable.

2. Battez les blancs : Utilisez un batteur électrique pour battre les blancs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez une pincée de sel et continuez à battre jusqu'à ce que les blancs soient fermes et solides.

3. Ajout du sucre : Commencez à ajouter progressivement le sucre et le sucre vanillé tout en continuant à battre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange devienne brillant.

4. Incorporation des ingrédients secs : Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude éteint avec un peu de jus de citron. Ajoutez ce mélange aux blancs d'œufs, ainsi que l'huile. Commencez à incorporer les ingrédients avec une spatule, en utilisant des mouvements doux de haut en bas pour ne pas perdre l'air des blancs.

5. Création des mélanges : Divisez la pâte en deux parties égales. Dans l'une d'elles, ajoutez le cacao et mélangez bien jusqu'à homogénéité. Dans l'autre partie, ajoutez la noix de coco et mélangez bien.

6. Montage du gâteau : Préparez un moule à cake en le graissant avec un peu d'huile et en le farinant ou en le tapissant de papier sulfurisé. Versez une partie de la pâte au cacao dans le moule, suivie de toute la pâte à la noix de coco, et enfin le reste de la pâte au cacao.

7. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C (feu moyen) et faites cuire le gâteau pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent (lorsque le cure-dent en ressort propre).

8. Refroidissement et service : Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Avant de servir, saupoudrez-le de sucre glace pour un aspect élégant.

Suggestions de service :
Le gâteau aux blancs d'œufs avec cacao et noix de coco est délicieux aussi bien nature qu'accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'un glaçage au chocolat. Vous pouvez également le servir avec une sauce aux fruits des bois pour un contraste agréable.

Variantes :
- Vous pouvez remplacer la noix de coco par des amandes moulues pour un goût différent.
- Ajoutez quelques morceaux de chocolat noir ou blanc dans la pâte pour un supplément de texture et de saveur.

Bénéfices nutritionnels :
Cette recette est une bonne source de protéines grâce aux blancs d'œufs, et la noix de coco apporte des fibres et des graisses saines. C'est un dessert relativement léger, ce qui en fait un bon choix pour ceux qui recherchent un sucré moins calorique sans sacrifier le goût.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des jaunes aussi ? : Cette recette se concentre sur les blancs, mais vous pouvez essayer d'ajouter un jaune pour une texture plus riche.
- Comment puis-je conserver le gâteau ? : Conservez-le dans un récipient hermétique à température ambiante pendant quelques jours, ou vous pouvez le congeler pour en profiter plus tard.

Alors, profitez de ce gâteau aux blancs d'œufs avec cacao et noix de coco, un dessert qui allie tradition et innovation, et qui saura apporter des sourires sur les visages de vos proches ! Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, ce gâteau est le choix parfait. Bon appétit !