Pastel de merengue de cacao y coco

Pastel de claras de huevo con cacao y coco

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 8-10

En un mundo lleno de recetas sofisticadas, a veces queremos volver a lo básico y disfrutar de un postre simple pero delicioso. El pastel de claras de huevo con cacao y coco es una elección ideal para aprovechar las claras restantes de otros platos y, al mismo tiempo, disfrutar de un postre ligero, esponjoso y lleno de sabor.

Esta receta no solo es simple, sino que también ofrece una oportunidad perfecta para explorar las tradiciones dulces de la cocina. Los orígenes de los pasteles tienen una larga historia, siendo preparados en diversas formas y combinaciones, ideales para ser disfrutados junto a una taza de té o café.

Ingredientes:
- 6 claras de huevo
- 6 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de aceite
- 6 cucharadas de harina
- 1/2 paquete de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada colmada de cacao
- 2 cucharadas de coco rallado
- 2 paquetes de azúcar vainillado
- Una pizca de sal

Consejos útiles para los ingredientes:
- Claras de huevo: Asegúrate de que las claras estén a temperatura ambiente para batirlas mejor.
- Azúcar: Puedes usar azúcar moreno para un sabor más profundo, pero el azúcar blanco es ideal para obtener una textura fina.
- Aceite: Elige un aceite neutro, como el de girasol o maíz.
- Coco: Usa coco deshidratado para una textura más crujiente, pero también puedes optar por copos de coco para una experiencia más suave.
- Cacao: Elige cacao de alta calidad para un sabor intenso.

Preparación paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza separando las claras de las yemas. Asegúrate de que el bol en el que batirás las claras esté completamente limpio y seco. Una pizca de sal añadida a las claras te ayudará a obtener una espuma más estable.

2. Bate las claras: Usa un batidor eléctrico para batir las claras hasta que estén espumosas. Añade una pizca de sal y continúa batiendo hasta que las claras estén firmes y sólidas.

3. Añadiendo el azúcar: Comienza a añadir gradualmente el azúcar y el azúcar vainillado mientras sigues batiendo hasta que el azúcar se disuelva completamente y la mezcla se vuelva brillante.

4. Incorporando los ingredientes secos: En otro bol, mezcla la harina, la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio apagado con un poco de jugo de limón. Añade esta mezcla a las claras, junto con el aceite. Comienza a incorporar los ingredientes con una espátula, usando movimientos suaves de arriba hacia abajo para no perder aire de las claras.

5. Creando las mezclas: Divide la masa en dos partes iguales. En una parte, añade el cacao y mezcla bien hasta que esté homogénea. En la otra parte, añade el coco y mezcla bien.

6. Montaje del pastel: Prepara un molde para pastel engrasándolo con un poco de aceite y espolvoreándolo con harina o forrándolo con papel de hornear. Vierte una parte de la masa con cacao en el molde, seguida de toda la masa con coco, y finalmente el resto de la masa con cacao.

7. Horneado: Precalienta el horno a 180°C (fuego medio) y hornea el pastel durante 30-35 minutos, o hasta que pase la prueba del palillo (cuando el palillo salga limpio).

8. Enfriamiento y servicio: Deja enfriar el pastel en el molde durante unos minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Antes de servir, espolvorea con azúcar glas para un aspecto elegante.

Sugerencias de servicio:
El pastel de claras de huevo con cacao y coco es delicioso tanto solo como acompañado de una bola de helado de vainilla o con un glaseado de chocolate. También puedes servirlo con una salsa de frutos del bosque para un contraste agradable.

Variaciones:
- Puedes reemplazar el coco con almendras molidas para un sabor diferente.
- Añade algunos trozos de chocolate negro o blanco a la masa para un extra de textura y sabor.

Beneficios nutricionales:
Esta receta es una buena fuente de proteínas gracias a las claras de huevo, y el coco aporta fibra y grasas saludables. Es un postre relativamente ligero, lo que lo convierte en una buena opción para quienes buscan un dulce menos calórico sin sacrificar el sabor.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar yemas también?: Esta receta se centra en las claras, pero puedes intentar añadir una yema para una textura más rica.
- ¿Cómo puedo almacenar el pastel?: Mantenlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días, o puedes congelarlo para disfrutarlo más tarde.

Así que, disfruta de este pastel de claras de huevo con cacao y coco, un postre que combina tradición con innovación, ¡seguro que traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos! Ya sea para una ocasión especial o simplemente para consentirte, este pastel es la elección perfecta. ¡Buen provecho!