Рис с тунцом и овощами

Рис с тунцом и овощами постепенно варится в бульоне, а тунец добавляется, когда рис почти готов. Кабачок и кукуруза смешиваются с мягкими рисинками, в конце добавляются пармезан и легкий чесночный аромат масла, а рис остается связным, но не превращается в пюре. Мне нравится, когда рисинки остаются чуть упругими. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 35 минут. Общее время: 50 минут. Порции: 4. Примерно 410 ккал и 20 г белка на порцию.

Ингредиенты

500 мл воды
1 кубик овощного бульона Maggi
15 мл масла
2 зубчика чеснока
1 небольшой кабачок (150 г)
140 г сладкой кукурузы
300 г риса
160 г тунца кусочками без жидкости
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого перца
15 г свежей петрушки
30 г тертого пармезана

Приготовление

1. Доведи до кипения 500 мл воды, это займет примерно 5 минут. Раствори кубик Maggi в горячей воде и держи бульон теплым. 2. Разогрей в сковороде 15 мл масла на среднем огне. Добавь очищенные зубчики чеснока целиком. Подержи их в масле 2 минуты, пока не появится аромат, затем вынь. 3. Вымой кабачок, разрежь вдоль пополам, затем тонко нарежь. Положи в сковороду и обжаривай 3 минуты, пока он не начнет размягчаться. 4. Добавь кукурузу и перемешивай 3 минуты, пока она не прогреется. 5. Добавь рис и непрерывно перемешивай 2 минуты, пока края рисинок не станут слегка прозрачными. 6. Постепенно вливай горячий бульон в рис. Готовь на слабом или средне-слабом огне 18 минут, время от времени помешивая, пока рисинки не станут почти мягкими, а жидкость не впитается. 7. Добавь слитый тунец и готовь еще 2 минуты, пока он не прогреется. Приправь 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца, затем посыпь вымытой мелко нарезанной петрушкой и тертым пармезаном. Подавай горячим.

Примечания

Пармезан содержит молочные продукты, его можно не добавлять, если хочешь обойтись без него. Кубик Maggi и пармезан соленые, поэтому сначала добавь 1/4 чайной ложки соли и попробуй, прежде чем добавлять еще. Храни остатки в холодильнике не дольше 3 дней и подавай разогретыми, с зеленым салатом. Я подаю блюдо сразу, как только оно готово, потому что рис густеет, пока стоит. Выбирай небольшой упругий кабачок. Если он крупный и в нем много семян, перед нарезкой удали водянистую сердцевину.