Orez cu ton și legume

Orezul cu ton și legume fierbe treptat în supă, iar tonul se adaugă când bobul e aproape fraged. Dovlecelul și porumbul se amestecă printre boabele moi, cu parmezan la final și o urmă de usturoi din ulei, iar orezul rămâne legat, nu ca un piure. Eu îl prefer cu boabele încă ușor ferme. Pregătire: 15 minute. Gătire: 35 de minute. Timp total: 50 de minute. Porții: 4. Aproximativ 410 kcal și 20 g proteine pe porție.

Ingrediente

500 ml apă
1 cub Maggi cu gust de legume
15 ml ulei
2 căței de usturoi
1 dovlecel mic (150 g)
140 g porumb dulce
300 g orez
160 g ton mărunțit scurs
1/4 linguriță sare
1/4 linguriță piper măcinat
15 g pătrunjel proaspăt
30 g parmezan ras

Preparare

1. Pune la fiert 500 ml de apă, aproximativ 5 minute, până clocotește. Dizolvă cubul Maggi în apa fierbinte și ține supa la cald. 2. Într-o tigaie, încălzește 15 ml de ulei la foc mediu. Adaugă cățeii de usturoi curățați și lăsați întregi; ține-i în ulei 2 minute, până se simte aroma, apoi scoate-i. 3. Spală dovlecelul, taie-l în două pe lungime, apoi feliază-l subțire. Pune-l în tigaie și călește-l 3 minute, până începe să se înmoaie. 4. Adaugă porumbul și amestecă 3 minute, până se încălzește. 5. Pune orezul în tigaie și amestecă fără oprire 2 minute, până când marginile boabelor devin ușor translucide. 6. Toarnă treptat supa fierbinte peste orez. Fierbe la foc mic spre mediu 18 minute, amestecând din când în când, până când boabele sunt aproape fragede și lichidul s-a absorbit. 7. Adaugă tonul scurs și mai gătește 2 minute, până se încălzește. Potrivește cu 1/4 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper, apoi presară pătrunjelul spălat și tocat mărunt și parmezanul ras. Servește cald.

Note

Parmezanul aduce lactate; îl poți omite dacă vrei să renunți la el. Cubul Maggi și parmezanul sunt sărate, așa că începe cu 1/4 linguriță de sare și gustă înainte să mai adaugi. Păstrează resturile la frigider cel mult 3 zile și servește-le încălzite, lângă o salată verde. Îl aduc la masă imediat ce e gata, fiindcă orezul se îngroașă cât stă. Alege un dovlecel mic și ferm; dacă e mare și are multe semințe, scoate miezul apos înainte să-l feliezi.