Домашняя пицца

Каждый раз, когда я готовлю пиццу дома, я использую этот рецепт теста, потому что он быстрый и не требует сложных техник. Обычно я готовлю его в тот день, когда мне хочется чего-то горячего и сытного, не проводя много времени на кухне. Даже если у меня нет всех ингредиентов для начинки, тесто получается таким же хорошим, поэтому я импровизирую в зависимости от того, что есть в холодильнике. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час 10 минут Приготовление: 15 минут Подъем: 40 минут Выпекание: 20 минут Порции: 1 большая форма (3-4 человека) Сложность: легкая Рецепт: домашняя пицца, быстрая Ингредиенты Тесто: - 2 столовые ложки сухих дрожжей - 350 г муки - 0,5 чайной ложки соли - 1 столовая ложка сахара - 3 столовые ложки масла - 225 мл воды Начинка (по желанию, я использовал): - Томатный сок (для смазывания теста) - Орегано - Тонко нарезанная колбаса - 1 банка нарезанных грибов - Тертый сыр - 2 нарезанных помидора - Оливки Способ приготовления 1. В большую миску помещаю муку, сухие дрожжи, соль, сахар и масло. Коротко перемешиваю ложкой. 2. Наливаю воду (комнатной температуры) на сухие ингредиенты. Начинаю все перемешивать ложкой, пока тесто не начнет собираться в комок. 3. Когда тесто начинает связываться, продолжаю замешивать руками. Месить около 2-3 минут, чтобы получить мягкое и достаточно липкое тесто. Не стараюсь сделать его слишком плотным; такая текстура помогает получить более воздушное тесто. 4. Накрываю миску пленкой и оставляю подниматься на 40 минут в теплом месте. Тесто должно удвоиться в объеме. 5. Когда время подъема прошло, переношу тесто прямо в форму (я использую пергаментную бумагу, но можно и без нее). Легко распределяю тесто руками, чтобы оно закрыло всю поверхность. Тесто остается слегка мягким, не прижимаю его слишком сильно. 6. Прокалываю тесто в нескольких местах вилкой. Это помогает ему не слишком сильно вздуваться при выпечке. 7. Смазываю тесто томатным соком в тонком слое. Посыпаю орегано повсюду. 8. Кладу ломтики колбасы на смазанное тесто, затем распределяю грибы из банки. Равномерно посыпаю тертым сыром сверху. 9. Укладываю ломтики помидоров на сыр, затем добавляю несколько оливок, нарезанных или целых. 10. Ставлю форму в разогретую духовку на среднем огне (примерно 180-200°C). Выпекаю пиццу около 20 минут, пока края не подрумянятся и сыр полностью не расплавится. Почему я часто готовлю этот рецепт Это тесто не вызывает проблем и готовится из простых ингредиентов. Пицца получается достаточно толстой, чтобы держать начинку, но не тяжелой. Его легко изменить в зависимости от того, что есть в холодильнике. Выпечка быстрая, и мне не нужно беспокоиться о тесте, потому что оно хорошо поднимается даже если на кухне не очень тепло. Советы и вариации Советы - Если тесто слишком липкое, чтобы его раскатать, можно посыпать немного муки на руки или на стол. - Для более тонкого теста используйте большую форму или раскатайте тесто тоньше. - Не перегружайте пиццу влажными начинками, чтобы она не осталась сырой в середине. Замены - Можно использовать ветчину или бекон вместо колбасы, если это есть под рукой. - Моцарелла подойдет вместо сыра, если хотите другую текстуру. - Томатный сок можно заменить томатной пастой, разбавленной водой. Вариации - Вы можете добавить сладкий перец, кукурузу или лук в начинку, если хотите больше овощей. - Для безмясного варианта уберите колбасу и добавьте больше овощей. - Если предпочитаете более хрустящее тесто, можно посыпать немного кукурузной муки под тесто перед выпечкой. Идеи для подачи - Пиццу легче нарезать, когда она остынет 2-3 минуты. - Она хорошо сочетается с томатным соусом или йогуртовым соусом с чесноком. - Также подходит в качестве холодной закуски на следующий день, если останется. Часто задаваемые вопросы Какой тип муки вы используете для теста для пиццы? Я использую белую муку типа 650 или 550, что есть под рукой. Я не пробовал цельнозерновую муку с этим рецептом. Если у меня нет сухих дрожжей, могу ли я использовать свежие? Вы можете использовать свежие дрожжи, но вам нужно будет растворить их в небольшом количестве теплой воды с сахаром и оставить активироваться на несколько минут перед добавлением к остальным ингредиентам. Примерно 25 г свежих дрожжей для этого рецепта. Могу ли я удвоить количество ингредиентов, если хочу две формы? Да, ингредиенты можно удвоить без проблем. Время подъема и выпечки останется таким же, вам просто понадобятся две формы. Что делать, если тесто не поднимается достаточно? Если оно не поднимается, значит, дрожжи не были активными или в комнате было слишком холодно. Вы можете поставить миску рядом с плитой или радиатором, но не слишком горячо. Могу ли я положить другие виды сыра на пиццу? Да, любой сыр, который плавится, подойдет. Я использовал и гауду, и брынзу, или даже плавленый сыр, в зависимости от того, что у меня было. Пищевая ценность Ценности приблизительные, для одного кусочка пиццы (из 8 кусочков, для большой формы), с указанными начинками: - Калории: 220-260 ккал/кусок (оценка) - Углеводы: 29 г - Белки: 9 г - Жиры: 8-10 г Эти значения могут варьироваться в зависимости от типа и количества колбасы, сыра или других используемых начинок. Хранение и разогрев Пицца хорошо хранится в холодильнике 1-2 дня в закрытом контейнере или накрытая пленкой. При разогреве я ставлю ее на несколько минут в разогретую духовку, прямо на решетку, чтобы тесто осталось твердым. В микроволновке она получается более мягкой, но подходит, если вы спешите. Пиццу не стоит хранить в морозильной камере, я не пробовал и не вижу в этом смысла для этого быстрого рецепта.

Ингредиенты

Тесто 2 столовые ложки сухих дрожжей 350 г муки 0
5 чайной ложки соли 1 столовая ложка сахара 3 столовые ложки масла 225 мл воды Начинка на ваш выбор. Я добавил Томатный соус Орегано Тонко нарезанный салями 1 банка нарезанн

Домашняя пицца

Ингредиенты

Теги

Категории