Острая паста с тунцом

Острые макароны с тунцом Обычно я готовлю быстро, когда возвращаюсь домой вечером, и у меня нет времени на сложные рецепты. Мой муж не только ест острое, но и всегда хочет что-то на грани съедобного. Так я и пришла к приготовлению этих макарон, после нескольких попыток угадать, насколько острыми они должны быть. Они подходят для всех, кто ищет сытное и явно острое блюдо, с простыми ингредиентами. Быстрая информация Общее время: около 30 минут Порции: 2 Сложность: легко Тип рецепта: быстрые макароны, сытный и острый ужин или обед Ингредиенты 200 г макарон пенне 150 г тунца в оливковом масле 1/2 маленького лука 1 зубчик чеснока 100 г сладкой кукурузы (из банки, хорошо отцеженной) 70 мл томатного сока 2 острых перца соль перец 1 чайная ложка острых специй (смесь для макарон или хлопья чили) Способ приготовления 1. Очистите лук и чеснок. Мелко нарежьте лук. Чеснок оставьте целым, только очистите. 2. Нагрейте немного оливкового масла на сковороде (можете использовать даже масло от тунца, если хотите). Добавьте нарезанный лук и зубчик чеснока. 3. Обжаривайте на медленном огне, пока лук не станет прозрачным. Чеснок не должен пригорать, только отдавать аромат. Когда чеснок подрумянится, уберите его из сковороды. 4. Добавьте хорошо отцеженную кукурузу и разомнутый вилкой тунец. Держите все на среднем огне, время от времени помешивая, около 2-3 минут. 5. Добавьте соль и перец по вкусу. Очень мелко нарежьте острые перцы и добавьте их в сковороду. На этом этапе хорошо попробовать, чтобы знать, насколько острым получится соус. 6. Влейте томатный сок в смесь. Легко перемешайте и готовьте на медленном огне, пока жидкость не уменьшится, а соус не загустеет, около 6-8 минут. 7. Тем временем вскипятите воду для макарон. Когда она закипит, добавьте соль, а затем пенне. Варите согласно инструкции на упаковке (обычно 11 минут), в начале помешивая, чтобы макароны не слиплись. 8. Когда макароны готовы, хорошо отцеживайте их и сразу же добавляйте в соус с тунцом. Перемешивайте, пока они еще горячие, чтобы они впитали как можно больше вкуса. 9. В конце посыпьте острыми специями по вкусу. Почему я часто готовлю этот рецепт Это рецепт, к которому я возвращаюсь, когда не хочу долго готовить или у меня нет времени. Тунец, кукуруза и томатный сок легко найти в любой кладовке. Он готовится в одной сковороде и не оставляет много посуды после себя. Для тех, кто ест острое, не так много быстрых альтернатив. Советы и вариации Советы - Если вы используете тунца в масле, используйте это масло для обжаривания лука. - Острые перцы лучше нарезать очень мелко; не рекомендую оставлять большие куски, так как они могут быть слишком сильными на вкус. - Не позволяйте луку пригорать, просто дайте ему размягчиться. - Добавьте макароны в соус, пока они еще очень горячие, для лучшей текстуры. Замены - Если у вас нет тунца в масле, подойдет и тунец в воде, но он будет менее кремовым; вы можете добавить столовую ложку оливкового масла при обжаривании. - Кукурузу можно исключить, но она добавляет интересную хрусткость и сладость. - Томатный сок можно заменить томатным пюре, если это необходимо. Вариации - Для более насыщенного вкуса вы можете добавить нарезанные черные оливки. - Если хотите менее острое, уберите острые перцы и добавьте только щепотку чили. - Я также пробовал с короткими макаронами, такими как фузилли - работает так же хорошо. - Вы можете посыпать свежей зеленью в конце, если у вас есть под рукой (свежая петрушка). Идеи для подачи - Макароны лучше всего подавать горячими, сразу после смешивания с соусом. - Вы можете добавить немного тертого пармезана сверху, но только если не хотите, чтобы острый вкус преобладал. Часто задаваемые вопросы 1. Насколько острыми получаются макароны? Если вы добавите все острые перцы и рекомендуемые специи, они получатся очень острыми. Если не хотите, чтобы они были такими острыми, уменьшите количество перцев вдвое. 2. Какой вид тунца лучше, в масле или в воде? Рекомендую тунец в масле для этого рецепта, так как он придает больше вкуса и текстуры соусу. Если у вас только тунец в воде, добавьте столовую ложку масла при обжаривании. 3. Могу ли я сделать рецепт без кукурузы? Да, кукурузу можно исключить, но она добавляет хрусткость и сладость, которые уравновешивают остроту. Без кукурузы вкус будет более прямым, в сторону тунца и соуса. 4. Могу ли я сохранить макароны на следующий день? Макароны с этим соусом хороши только свежими. Соус из тунца и кукурузы плохо сохраняется, а макароны быстро впитывают жидкость и становятся слишком мягкими при повторном разогреве. Лучше всего их есть сразу после приготовления. 5. Какой вид макарон лучше всего подходит к этому соусу? Любые короткие макароны (пенне, фузилли, ригатони) хорошо подходят. Длинные макароны не подходят так хорошо к этому соусу.

Приготовление

Мы очищаем лук, моем его и нарезаем как можно мельче. В сковороду наливаем немного оливкового масла и обжариваем лук вместе с чесноком. Когда чеснок приобретает цвет, мы его убираем. Добавляем отцеженную кукурузу и крошеный тунец. Позволяем им обжариваться вместе на среднем огне, периодически помешивая деревянной ложкой. Приправляем солью и перцем, добавляем мелко нарезанные острые перцы и томатный сок. Перемешиваем и оставляем на медленном огне вариться, пока соус не достигнет желаемой консистенции. Тем временем ставим воду на огонь. Когда она закипит, добавляем соль и пасту. Варим в течение 11 минут (или согласно инструкциям на упаковке пасты). Периодически помешиваем, чтобы паста не прилипла. Сливаем воду с пасты и смешиваем с соусом с тунцом. Подаем пасту горячей, посыпанной острыми специями.