मसालेदार ट्यूना पास्ता

मसालेदार ट्यूना पास्ता जब मैं शाम को घर आता हूं तो आमतौर पर जल्दी खाना बनाता हूं और जटिल व्यंजनों के लिए समय नहीं होता। मेरे पति न केवल मसालेदार खाना पसंद करते हैं, बल्कि वे हमेशा कुछ ऐसा चाहते हैं जो सहनशीलता की सीमा के करीब हो। ऐसे में मैंने इन पास्ता को बनाने का फैसला किया, कुछ प्रयासों के बाद यह पता लगाने के लिए कि कितनी तीखी होनी चाहिए। यह उन सभी के लिए उपयुक्त है जो एक भरपूर और स्पष्ट रूप से मसालेदार भोजन की तलाश में हैं, जिसमें साधारण सामग्री होती है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 30 मिनट परोसने की मात्रा: 2 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: तेज पास्ता, मसालेदार और भरपूर रात का खाना या दोपहर का भोजन सामग्री 200 ग्राम पेन्ने पास्ता 150 ग्राम जैतून के तेल में ट्यूना 1/2 छोटा प्याज 1 लौंग लहसुन 100 ग्राम स्वीट कॉर्न (डिब्बाबंद, अच्छी तरह से छना हुआ) 70 मिलीलीटर टमाटर का रस 2 हरी मिर्च नमक काली मिर्च 1 चम्मच मसालेदार मसाले (पास्ता के लिए मिश्रण या चिली फ्लेक्स) निर्देश 1. प्याज और लहसुन को छीलें। प्याज को बारीक काट लें। लहसुन को साबुत रखें, बस छिलका उतार दें। 2. एक पैन में थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें (यदि चाहें तो ट्यूना का तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं)। कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। 3. प्याज के पारदर्शी होने तक धीमी आंच पर भूनें। लहसुन को जलने नहीं देना है, केवल सुगंध छोड़नी है। जब लहसुन रंग बदलने लगे, तो उसे पैन से निकाल लें। 4. अच्छी तरह से छने हुए कॉर्न और कांटे से चुराए हुए ट्यूना डालें। इसे मध्यम आंच पर रखें, समय-समय पर चलाते रहें, लगभग 2-3 मिनट। 5. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। हरी मिर्च को बहुत बारीक काटें और पैन में डालें। इस चरण पर, यह जानने के लिए चखना अच्छा है कि सॉस कितना मसालेदार हो रहा है। 6. टमाटर का रस मिश्रण में डालें। धीरे-धीरे मिलाएं और कम आंच पर रखें जब तक तरल कम न हो जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए, लगभग 6-8 मिनट। 7. इस बीच, पास्ता उबालने के लिए पानी उबालें। जब यह उबलने लगे, तो नमक डालें और फिर पेन्ने डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें (आमतौर पर 11 मिनट), शुरुआत में हिलाते रहें ताकि चिपक न जाए। 8. जब पास्ता तैयार हो जाए, तो इसे अच्छी तरह से छान लें और सीधे ट्यूना सॉस के ऊपर डालें। गर्म होने पर मिलाएँ ताकि स्वाद अधिकतम हो सके। 9. अंत में, अपनी पसंद के अनुसार पास्ता पर मसालेदार मसाले छिड़कें। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक ऐसा नुस्खा है जिस पर मैं तब लौटता हूं जब मुझे अधिक खाना बनाने का मन नहीं होता या जब मेरे पास समय नहीं होता। ट्यूना, कॉर्न और टमाटर का रस हमेशा पेंट्री में उपलब्ध होते हैं। इसे एक ही पैन में बनाया जा सकता है और बहुत सारे बर्तन नहीं छोड़ता। जो लोग मसालेदार खाना पसंद करते हैं, उनके लिए इससे तेज कोई विकल्प नहीं है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - यदि आप जैतून के तेल में ट्यूना का उपयोग करते हैं, तो प्याज को भूनने के लिए उस तेल का उपयोग करें। - हरी मिर्च को बहुत बारीक काटना अच्छा है; बड़े टुकड़े छोड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि वे काटने पर बहुत तीखे हो सकते हैं। - प्याज को जलने न दें, केवल नरम होने तक भूनें। - पास्ता को सॉस में डालें जब वे अभी भी बहुत गर्म हों, ताकि बेहतर बनावट मिल सके। वैकल्पिक चीजें - यदि आपके पास जैतून के तेल में ट्यूना नहीं है, तो आप पानी में ट्यूना का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह कम मलाईदार होगा; आप भूनने के लिए एक चम्मच जैतून का तेल जोड़ सकते हैं। - कॉर्न को छोड़ना संभव है, लेकिन यह एक दिलचस्प कुरकुरापन और मीठा स्वाद देता है। - यदि आवश्यक हो, तो टमाटर का रस पास्ता के साथ टमाटर के प्यूरी से बदला जा सकता है। विविधताएँ - अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप कटी हुई काली जैतून डाल सकते हैं। - यदि आप कम मसालेदार चाहते हैं, तो हरी मिर्च को हटा दें और केवल चिली पाउडर डालें। - मैंने छोटे पास्ता जैसे फुसिली के साथ भी कोशिश की है - यह भी उतना ही अच्छा काम करता है। - यदि आपके पास ताजा हरा धनिया है, तो आप अंत में इसे छिड़क सकते हैं। सेवा के विचार - पास्ता सबसे अच्छा गर्म होता है, जब आप इसे सॉस के साथ मिलाते हैं। - आप इसके ऊपर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन भी डाल सकते हैं, लेकिन केवल अगर आप बहुत मसालेदार स्वाद को प्रमुख नहीं रखना चाहते। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. पास्ता कितनी मसालेदार होती है? यदि आप सभी हरी मिर्च और अनुशंसित मसालों को डालते हैं, तो यह बहुत मसालेदार होती है। यदि आप इतना तीखा नहीं चाहते हैं, तो मिर्च की मात्रा को आधा करें। 2. किस प्रकार का ट्यूना अधिक उपयुक्त है, तेल में या पानी में? मैं इस नुस्खे के लिए तेल में ट्यूना की सिफारिश करता हूं, क्योंकि यह सॉस को अधिक स्वाद और बनावट देता है। यदि आपके पास केवल पानी में ट्यूना है, तो भूनते समय एक चम्मच तेल डालें। 3. क्या मैं बिना कॉर्न के नुस्खा बना सकता हूं? हाँ, आप कॉर्न को छोड़ सकते हैं, लेकिन यह कुरकुरापन और मिठास का एक नोट जोड़ता है जो तीखापन को संतुलित करता है। बिना कॉर्न के, स्वाद अधिक सीधा होगा, ट्यूना और सॉस की ओर। 4. क्या मैं पास्ता को अगले दिन रख सकता हूँ? इस सॉस के साथ पास्ता केवल ताजा बने रहने पर अच्छा होता है। ट्यूना और कॉर्न का सॉस बहुत अच्छी तरह से नहीं टिकता, और पास्ता जल्दी तरल को अवशोषित कर लेता है और दोबारा गर्म करने पर बहुत नरम हो जाता है। 5. इस सॉस के साथ किस प्रकार का पास्ता सबसे अच्छा है? कोई भी छोटी पास्ता (पेन्ने, फुसिली, रिगाटोनी) अच्छी तरह से काम करती है। लंबे पास्ता इस सॉस के साथ उतना अच्छा नहीं होता। पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित) एक सर्विंग (रेसिपी का आधा) में लगभग: कैलोरी: 420-450 किलो कैलोरी प्रोटीन: 25-27 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 60-65 ग्राम वसा: 7-10 ग्राम ट्यूना मुख्य प्रोटीन स्रोत प्रदान करता है, जबकि पास्ता और कॉर्न कार्बोहाइड्रेट लाते हैं। टमाटर का रस और प्याज थोड़ी सी अतिरिक्त कैलोरी जोड़ते हैं। मान लगभग होते हैं और उपयोग की जाने वाली पास्ता और ट्यूना के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। सहेजना और फिर से गर्म करना ट्यूना के साथ पास्ता, विशेष रूप से इतनी सारी सॉस और कॉर्न के साथ, अगले दिन बहुत अच्छी तरह से नहीं रखता है। इसे फ्रिज में अधिकतम 24 घंटे रखा जा सकता है, एक ढके हुए कंटेनर में, लेकिन फिर से गर्म करने पर पास्ता काफी नरम हो जाएगा और सॉस फीका हो सकता है। इसे बनाने के तुरंत बाद खाना सबसे अच्छा है।

तैयारी

हम प्याज को साफ करते हैं, उसे धोते हैं और उसे जितना हो सके बारीक काटते हैं। हम एक पैन में थोड़ा जैतून का तेल डालते हैं और प्याज को लहसुन के साथ भूनते हैं। जब लहसुन रंग ले लेता है, तो हम उसे हटा देते हैं। हम निथारे हुए मक्का और क्रम्बल किया हुआ ट्यूना डालते हैं। हम उन्हें मध्यम आंच पर एक साथ भूनने देते हैं, समय-समय पर लकड़ी के चम्मच से हिलाते हैं। हम नमक और काली मिर्च डालते हैं, बारीक कटी हुई तीखी मिर्च और टमाटर का रस डालते हैं। हम मिलाते हैं और इसे धीमी आंच पर उबालने देते हैं जब तक कि सॉस वांछित स्थिरता प्राप्त नहीं कर लेता। इस बीच, हम पानी उबालने के लिए रखते हैं। जब यह उबलने लगे, तो हम नमक और पास्ता डालते हैं। हम इसे 11 मिनट तक पकने देते हैं (या पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार)। हम समय-समय पर हिलाते हैं ताकि पास्ता चिपके न। हम पास्ता का पानी निकालते हैं और इसे ट्यूना सॉस के साथ मिलाते हैं। हम गर्म पास्ता को मसालेदार मसालों के साथ परोसते हैं।