Ostra makaron z tuńczykiem

Ostry makaron z tuńczykiem Zazwyczaj gotuję szybko, gdy wracam wieczorem do domu i nie mam czasu na skomplikowane przepisy. Mój mąż nie tylko lubi ostre potrawy, ale zawsze chce czegoś na granicy zjadliwości. Tak doszłam do przygotowania tego makaronu, po kilku próbach, aby trafić dokładnie w to, jak ostry powinien być. Jest idealny dla każdego, kto szuka sycącego i wyraźnie ostrego dania, z prostych składników. Szybkie informacje Czas całkowity: około 30 minut Porcje: 2 Trudność: łatwe Typ przepisu: szybki makaron, sycący i ostry obiad lub kolacja Składniki 200 g makaronu penne 150 g tuńczyka w oliwie z oliwek 1/2 małej cebuli 1 ząbek czosnku 100 g słodkiej kukurydzy (z puszki, dobrze odsączonej) 70 ml soku pomidorowego 2 ostre papryczki sól pieprz 1 łyżeczka przypraw pikantnych (mieszanka do makaronu lub płatki chili) Sposób przygotowania 1. Obierz cebulę i czosnek. Posiekaj cebulę drobno. Czosnek pozostaw w całości, tylko obierz. 2. Rozgrzej trochę oliwy z oliwek na patelni (możesz użyć nawet oliwy z tuńczyka, jeśli chcesz). Dodaj posiekaną cebulę i ząbek czosnku. 3. Smaż na małym ogniu, aż cebula stanie się szklista. Czosnek nie powinien się przypalić, tylko oddać aromat. Gdy czosnek nabierze koloru, wyjmij go z patelni. 4. Dodaj dobrze odsączoną kukurydzę i rozdrobnionego widelcem tuńczyka. Gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez około 2-3 minuty. 5. Dodaj sól i pieprz do smaku. Pokrój ostre papryczki bardzo drobno i dodaj je na patelnię. Na tym etapie dobrze jest spróbować, aby wiedzieć, jak ostry będzie sos. 6. Wlej sok pomidorowy do mieszanki. Lekko wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż płyn odparuje, a sos zgęstnieje, przez około 6-8 minut. 7. W międzyczasie zagotuj wodę na makaron. Gdy zacznie wrzeć, dodaj sól, a następnie penne. Gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu (zwykle 11 minut), mieszając na początku, aby się nie skleiły. 8. Gdy makaron jest gotowy, dobrze go odcedź i wrzuć bezpośrednio do sosu z tuńczyka. Mieszaj, gdy są jeszcze ciepłe, aby wchłonęły jak najwięcej smaku. 9. Na koniec posyp przyprawami pikantnymi według uznania. Dlaczego często przygotowuję ten przepis To przepis, do którego wracam, gdy nie mam ochoty na długie gotowanie lub nie mam czasu. Tuńczyk, kukurydza i sok pomidorowy są łatwe do znalezienia w każdej spiżarni. Przygotowuje się w jednej patelni i nie zostawia wielu naczyń do umycia. Dla tych, którzy jedzą ostro, nie ma zbyt wielu szybkich alternatyw. Porady i wariacje Porady - Jeśli używasz tuńczyka w oliwie, użyj tej oliwy do smażenia cebuli. - Ostre papryczki powinny być pokrojone bardzo drobno; nie zalecam zostawiania dużych kawałków, ponieważ mogą być zbyt mocne w smaku. - Nie pozwól cebuli się przypalić, tylko niech zmięknie. - Dodaj makaron do sosu, gdy jest jeszcze bardzo gorący, dla lepszej tekstury. Zamienniki - Jeśli nie masz tuńczyka w oliwie, może być również tuńczyk w wodzie, ale będzie mniej kremowy; możesz dodać łyżkę oliwy z oliwek podczas smażenia. - Kukurydzę można pominąć, ale dodaje ciekawą chrupkość i słodycz. - Sok pomidorowy można zastąpić przecierem pomidorowym, jeśli zajdzie taka potrzeba. Wariacje - Aby uzyskać intensywniejszy smak, możesz dodać pokrojone czarne oliwki. - Jeśli chcesz mniej ostre, usuń ostre papryczki i dodaj tylko szczyptę chili. - Próbowałem również z krótkim makaronem fusilli - działa równie dobrze. - Możesz posypać świeżymi ziołami na koniec, jeśli masz pod ręką (świeża pietruszka). Pomysły na podanie - Makaron jest najlepszy na gorąco, zaraz po wymieszaniu z sosem. - Możesz dodać trochę startego parmezanu na wierzch, ale tylko jeśli nie chcesz, aby dominował ostry smak. Najczęściej zadawane pytania 1. Jak ostre wychodzi makaron? Jeśli dodasz wszystkie ostre papryczki i polecane przyprawy, będzie bardzo ostry. Jeśli nie chcesz, aby był tak ostry, zmniejsz ilość papryczek o połowę. 2. Jaki rodzaj tuńczyka jest lepszy, w oliwie czy w wodzie? Zalecam tuńczyka w oliwie do tego przepisu, ponieważ dodaje więcej smaku i tekstury sosowi. Jeśli masz tylko tuńczyka w wodzie, dodaj łyżkę oliwy podczas smażenia. 3. Czy mogę przygotować przepis bez kukurydzy? Tak, możesz pominąć kukurydzę, ale dodaje ona chrupkości i słodyczy, które równoważą ostrość. Bez kukurydzy smak będzie bardziej bezpośredni, w kierunku tuńczyka i sosu. 4. Czy mogę przechować makaron na następny dzień? Makaron z tym sosem jest najlepszy na świeżo. Sos z tuńczyka i kukurydzy nie utrzymuje się zbyt dobrze, a makaron szybko wchłania płyn i staje się zbyt miękki po podgrzaniu. Najlepiej jeść je od razu po przygotowaniu. 5. Jaki rodzaj makaronu najlepiej pasuje do tego sosu? Każdy krótki makaron (penne, fusilli, rigatoni) dobrze pasuje. Długie makarony nie pasują tak dobrze do tego sosu. Wartości odżywcze (szacunkowe) Jedna porcja (połowa przepisu) ma około: Kalorie: 420-450 kcal Białko: 25-27 g Węglowodany: 60-65 g Tłuszcze: 7-10 g Tuńczyk zapewnia główne źródło białka, a makaron i kukurydza dostarczają węglowodanów. Sok pomidorowy i cebula dodają niewiele dodatkowych kalorii. Wartości są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od rodzaju makaronu i użytego tuńczyka. Przechowywanie i podgrzewanie Makaron z tuńczykiem, zwłaszcza z dużą ilością sosu i kukurydzy, nie przechowuje się zbyt dobrze na następny dzień. Można go przechowywać w lodówce maksymalnie 24 godziny w przykrytym pojemniku, ale po podgrzaniu makaron stanie się zbyt miękki, a sos może stać się mdły. Najlepiej jeść od razu po przygotowaniu.

Przygotowanie

Czyścimy cebulę, myjemy ją i siekamy jak najdrobniej. Wlewamy odrobinę oliwy z oliwek na patelnię i podsmażamy cebulę razem z czosnkiem. Gdy czosnek nabierze koloru, usuwamy go. Dodajemy odsączony kukurydzę i pokruszonego tuńczyka. Pozwalamy im się razem smażyć na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką. Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy drobno posiekane ostre papryczki i sok pomidorowy. Mieszamy i gotujemy na małym ogniu, aż sos osiągnie pożądaną konsystencję. W międzyczasie gotujemy wodę. Gdy zacznie wrzeć, dodajemy sól i makaron. Gotujemy przez 11 minut (lub zgodnie z instrukcjami na opakowaniu makaronu). Od czasu do czasu mieszamy, aby zapobiec sklejaniu się makaronu. Odcedzamy makaron i mieszamy go z sosem z tuńczyka. Podajemy makaron na ciepło, posypany ostrymi przyprawami.