Фарфалле с тунцом

Фарфалле с тунцом собирают кусочки консервированной рыбы в соусе на основе томатной пасты, лука и петрушки. Соус густеет на огне и обволакивает складки пасты, а кусочки тунца остаются заметными. Я подаю пасту горячей, в глубокой миске. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 24 минуты. Всего: 39 минут. Порции: 2. Примерно 720 ккал и 39 г белка на порцию.

Ингредиенты

200 г пасты фарфалле
2000 мл воды
1 столовая ложка соли для воды для пасты
2 средние луковицы (300 г)
2 столовые ложки оливкового масла
2 банки тунца кусочками в масле (слить масло)
15 г свежей петрушки
150 мл воды
4 столовые ложки томатной пасты
1/2 чайной ложки соли для соуса
1/2 чайной ложки молотого перца

Приготовление

1. Поставь воду с солью для пасты закипать. Добавь фарфалле и вари 10 минут, чтобы они остались аль денте. Хорошо слей воду. 2. Мелко нарежь лук и обжаривай его на оливковом масле в сковороде 6 минут, пока он не размягчится. 3. Слей жидкость с тунца и положи его в ту же сковороду вместе с рубленой петрушкой, водой и томатной пастой. Вари соус 8 минут, пока он не загустеет. 4. Приправь соус солью и перцем. Сними сковороду с огня, добавь пасту и перемешай.

Примечания

Подаю пасту с зелёным салатом и уксусом. Для безглютенового варианта беру столько же безглютеновых фарфалле; обычная паста содержит глютен. Остатки можно хранить в холодильнике в закрытой ёмкости не дольше 3 дней. Крупные кусочки тунца на тарелке видны лучше, чем мелко размятый тунец. Лук медленно размягчается, как в простом повседневном соусе для пасты, и я не тороплю его, пока на нём не появятся коричневые пятнышки.