Farfalle com atum

Farfalle com atum junta pedaços de peixe de conserva num molho ligado com concentrado de tomate, cebola e salsa. O molho engrossa ao lume e agarra-se às dobras da massa, enquanto os pedaços de atum ficam visíveis. Sirvo-a quente, numa taça funda. Preparação: 15 minutos. Cozedura: 24 minutos. Tempo total: 39 minutos. Doses: 2. Cerca de 720 kcal e 39 g de proteínas por dose.

Ingredientes

200 g de massa farfalle
2000 ml de água
1 colher de sopa de sal para a água da massa
2 cebolas médias (300 g)
2 colheres de sopa de azeite
2 latas de atum em pedaços em óleo (escorridas)
15 g de salsa fresca
150 ml de água
4 colheres de sopa de concentrado de tomate
1/2 colher de chá de sal para o molho
1/2 colher de chá de pimenta moída

Preparação

1. Põe a água ao lume com o sal para a massa. Junta as farfalle e coze durante 10 minutos, até ficarem al dente. Escorre bem. 2. Pica a cebola finamente e refoga-a em azeite, numa frigideira, durante 6 minutos, até amolecer. 3. Escorre o atum e junta-o à mesma frigideira com a salsa picada, a água e o concentrado de tomate. Deixa o molho ferver durante 8 minutos, até engrossar. 4. Tempera o molho com sal e pimenta. Retira a frigideira do lume, junta a massa e envolve.

Notas

Sirvo-a com uma salada verde temperada com vinagre. Para a versão sem glúten, escolho a mesma quantidade de farfalle sem glúten; a massa comum contém glúten. Guardo as sobras no frigorífico, num recipiente fechado, durante um máximo de 3 dias. O atum em pedaços grandes fica mais visível no prato do que o desfiado. A cebola amolece devagar, como num molho simples de massa para todos os dias, e não apresso o processo até começar a ganhar manchas castanhas.