Farfalle con atún

Name: Farfalle con atún
Ingredients: 200 g de pasta farfalle; 2000 ml de agua; 1 cucharada de sal para el agua de la pasta; 2 cebollas medianas (300 g); 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 latas de atún en trozos en aceite (escurridas); 15 g de perejil fresco; 150 ml de agua; 4 cucharadas de concentrado de tomate; 1/2 cucharadita de sal para la salsa; 1/2 cucharadita de pimienta molida

Pasta/Pizza - Farfalle con atún por Rafila C. - Recetas Recipia

Farfalle con atún reúne trozos de pescado en conserva en una salsa ligada con concentrado de tomate, cebolla y perejil. La salsa se espesa al fuego y se adhiere a los pliegues de la pasta, mientras los trozos de atún quedan a la vista. Los sirvo calientes, en un bol hondo. Preparación: 15 minutos. Cocción: 24 minutos. Tiempo total: 39 minutos. Porciones: 2. Aproximadamente 720 kcal y 39 g de proteínas por porción.

Ingredientes

200 g de pasta farfalle
2000 ml de agua
1 cucharada de sal para el agua de la pasta
2 cebollas medianas (300 g)
2 cucharadas de aceite de oliva
2 latas de atún en trozos en aceite (escurridas)
15 g de perejil fresco
150 ml de agua
4 cucharadas de concentrado de tomate
1/2 cucharadita de sal para la salsa
1/2 cucharadita de pimienta molida

Preparación

1. Pon el agua a hervir con la sal para la pasta. Añade los farfalle y cuécelos 10 minutos, hasta que queden al dente. Escúrrelos bien. 2. Pica la cebolla fina y sofríela en el aceite de oliva, en una sartén, durante 6 minutos, hasta que se ablande. 3. Escurre el atún y ponlo en la misma sartén con el perejil picado, el agua y el concentrado de tomate. Cuece la salsa durante 8 minutos, hasta que espese. 4. Ajusta la salsa de sal y pimienta. Retira la sartén del fuego, añade la pasta y mezcla.

Notas

Los sirvo con una ensalada verde aliñada con vinagre. Para una versión sin gluten, elijo farfalle sin gluten en la misma cantidad; la pasta normal contiene gluten. Las sobras se conservan en la nevera, en un recipiente cerrado, hasta 3 días. El atún en trozos grandes se ve mejor en el plato que el desmenuzado. La cebolla se ablanda poco a poco, como en una salsa sencilla para la pasta de diario, y no la apuro hasta que le salgan manchas marrones.