Пицца из Поленты

Пицца Полента Когда хочется пиццы, но хочется использовать кукурузную муку вместо теста, этот вариант является простым и сытным решением. Основа готовится из поленты, раскатывается в форме для пиццы и покрывается томатным соусом, грибами, колбасами и моцареллой. Результат получается мягче, чем классическая пицца, но ее легко нарезать и подавать сразу после выпечки. Количество ниже предназначено для пиццы диаметром около 30 см, достаточно для одного человека с большим аппетитом. Быстрая информация Общее время: примерно 27-40 минут, не считая времени на очистку и нарезку ингредиентов Время приготовления: не указано отдельно; полента варится 7-10 минут Время выпечки: 20-30 минут Порции: 1 пицца диаметром 30 см, для одного человека с большим аппетитом Сложность: легко Тип рецепта: домашняя пицца с основой из поленты Ингредиенты 200 г кукурузной муки 1 литр воды соль по вкусу 1 столовая ложка масла 150 мл томатного сока или соуса для пиццы 1/2 чайной ложки сушеного базилика 1/2 чайной ложки сушеного орегано 100 г моцареллы или сыра 200 г колбасы 100 г грибов 1 луковица, по желанию, для подачи Приготовление 1. Приготовьте поленту Поставьте литр воды на огонь и добавьте щепотку соли. Когда вода закипит, постепенно добавляйте кукурузную муку, постоянно помешивая венчиком. Таким образом, она легче впитывается и образует меньше комков. Дайте поленте вариться 7-10 минут, в зависимости от типа используемой кукурузной муки. Важно, чтобы она была сварена и связана, но не должна быть оставлена слишком жесткой, так как ее нужно раскатать в форме, пока она еще горячая. 2. Подготовьте форму Смажьте маслом форму для пиццы диаметром 30 см. Если вы хотите легче вынуть пиццу при подаче, вы можете выстелить форму пергаментной бумагой перед добавлением поленты. Вылейте горячую поленту в форму и разровняйте ее обратной стороной ложки, пока не получите как можно более ровный слой. Она не должна быть идеально гладкой, но толщина должна быть как можно более равномерной по всей поверхности, чтобы она пеклась равномерно. 3. Добавьте начинку Вылейте томатный соус на слой поленты и распределите его тонким слоем. Посыпьте сушеным базиликом и орегано. Очистите грибы и нарежьте их ломтиками. Нарежьте колбасу круглыми ломтиками, а моцареллу или сыр - тонкими ломтиками. Разложите ингредиенты сверху на соус, начиная с грибов и колбасы, затем распределите сверху ломтики моцареллы или сыра. 4. Выпекайте пиццу Поместите форму в предварительно разогретую духовку при 200 градусах Цельсия. Выпекайте пиццу 20-30 минут. Точное время может варьироваться в зависимости от духовки и того, насколько подрумяненной вы хотите верхний слой. Пиццу подают сразу, пока она горячая. Для подачи очистите луковицу, нарежьте ее кольцами и положите на отдельную тарелку, чтобы каждый мог добавить по желанию. Почему я часто делаю этот рецепт Пицца с основой из поленты легко готовится и не требует теста, которое должно подниматься. Для меня это самая практичная часть рецепта: вы варите поленту, раскатываете ее в форме и сразу переходите к начинке. Это также сытный вариант, особенно с колбасами и моцареллой. Основа остается мягкой и сытной, а ингредиенты сверху можно распределять в зависимости от того, что у вас под рукой, не меняя основу рецепта. Количество подходит для большой пиццы, предназначенной для одного человека с хорошим аппетитом. Советы Добавляйте кукурузную муку только после того, как вода закипела, и мешайте с момента, когда вы ее выливаете. Это шаг, который больше всего помогает получить поленту без комков. Время варки зависит от кукурузной муки. Если вы используете кукурузную муку, которая варится быстрее, проверьте поленту через 7 минут. Если ей нужно больше времени, оставьте ее на 10 минут. Раскатайте поленту, пока она горячая. По мере остывания она загустевает и становится труднее выравнивать ложкой. Хорошо смажьте форму маслом или используйте пергаментную бумагу, если хотите легче поднять пиццу после выпечки. Основание из поленты мягче, чем из муки, поэтому бумага может быть полезной при нарезке. Нарежьте моцареллу на тонкие ломтики, чтобы она растаяла во время подогрева других ингредиентов. Если вы используете сыр, вы можете нарезать его тонко таким же образом. Замены Моцареллу можно заменить сыром, как указано в базовом рецепте. Вы также можете использовать смесь из обоих, если у вас есть небольшие количества каждого. Томатный сок можно заменить соусом для пиццы. Важно использовать указанные 150 мл, чтобы слой соуса не был слишком толстым на поленте. Вариации Для более простой версии вкуса вы можете использовать только грибы, моцареллу и томатный соус, без колбасы. Если вы предпочитаете пиццу с более сытной начинкой, сохраняйте количество 200 г колбасы и нарежьте ее тонкими кругами, чтобы она равномерно прогревалась. Базилик и орегано можно посыпать вместе на соус перед укладкой других ингредиентов. Если вы хотите, чтобы вкус одного из них был более выраженным, вы можете равномерно распределить его по всей поверхности, а не только в одной области. Лук остается опциональным и подается отдельно, нарезанным кольцами. Так его могут добавить только те, кто его предпочитает, не меняя вкус всей пиццы. Идеи для подачи Подавайте пиццу сразу после того, как вытащите ее из духовки, пока моцарелла еще расплавлена. Вы можете нарезать ее прямо в форме или осторожно перенести на блюдо, используя пергаментную бумагу. Сырой лук выложите на отдельную тарелку. Он достаточно как добавка рядом с пиццей, без необходимости в других гарнирах. Часто задаваемые вопросы Могу ли я заранее приготовить основу из поленты? Рецепт задуман так, чтобы раскатать поленту, пока она горячая, и сразу же продолжить с соусом и начинкой. Если она остынет, она затвердеет и станет труднее раскатывать, поэтому практичнее работать без длительных перерывов между варкой и сборкой. Какой тип кукурузной муки подходит? Вы можете использовать кукурузную муку, которая у вас есть. Время варки может различаться, поэтому указаны 7-10 минут, в зависимости от кукурузной муки. Полента должна быть сварена и достаточно связана, чтобы ее можно было выровнять в форме для пиццы. Могу ли я использовать меньшую или большую форму? Рецепт рассчитан на форму для пиццы диаметром 30 см. Если вы используете форму другого размера, толщина основы изменится. В меньшей форме она будет толще, а в большей - тоньше, что может повлиять на время выпечки. Как я узнаю, что пицца готова? Пицца выпекается при 200 градусах Цельсия в течение 20-30 минут. Она готова, когда начинка хорошо прогрета, а моцарелла или сыр расплавлены. Для более румяного вида вы можете оставить ее ближе к верхнему пределу указанного времени. Можно ли сделать без лука? Да. Лук является опциональным и подается отдельно, не является обязательной начинкой для пиццы. Пищевая ценность Значения являются приблизительными для всей пиццы, используя моцареллу, колбасы и указанные количества. Они могут варьироваться в зависимости от типа колбасы, процента жира сыра и марки томатного соуса. Калории: примерно 1.700-1.900 ккал Белки: примерно 65-80 г Углеводы: примерно 180-210 г Жиры: примерно 75-95 г Клетчатка: примерно 8-12 г Если пицца разделена на две порции, значения делятся примерно пополам. Наибольшее изменение происходит от колбасы и моцареллы, так как продукты сильно различаются по содержанию жира и калорий. Хранение и разогрев Пицца лучше всего подавать сразу, но остатки можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере. Поскольку основа сделана из поленты, она может затвердеть после остывания и не будет иметь такой же текстуры, как когда она свежеприготовленная. При разогреве нагревайте только то количество, которое хотите подать. Рекомендуется, чтобы она была хорошо прогрета внутри, особенно из-за колбасы и сыра. Употребляемая сразу после разогрева, пицца более приятна, чем оставленная снова остывать.