Запеченные куриные бедра с горчицей

Куриные бедра с горчицей, запеченные в духовке

У меня было четыре куриных бедра, и я хотел приготовить их по-другому, поэтому я попробовал этот вариант с горчицей. Мне кажется, это один из самых простых рецептов, когда хочется чего-то быстрого, но с ясным вкусом. Я разрезал бедра пополам, обвалял их в смеси горчицы и поставил в духовку. Ничего сложного, но результат всегда хороший.

Быстрая информация

Общее время: около 1 часа
Время подготовки: 15 минут
Время выпечки: 55 минут
Порции: 2
Сложность: легко
Тип рецепта: ужин, обед, домашняя еда

Ингредиенты

2 куриных бедра (или четыре половинки, каждую разрезанную пополам)
3 столовые ложки горчицы
1 чайная ложка сладкой паприки
1/2 чайной ложки сахара
1/2 чайной ложки перца
1/2 чайной ложки соли
3 столовые ложки оливкового масла
3 столовые ложки подсолнечного масла
150 мл белого вина
5 зубчиков чеснока

Способ приготовления

1. Вымойте куриные бедра, тщательно очистите и обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте каждое бедро пополам, если они еще не порционированы.

2. В миске смешайте горчицу с сахаром, солью, перцем, паприкой и оливковым маслом. Хорошо перемешайте, чтобы все стало однородным.

3. Обваляйте кусочки курицы в этом соусе. Они должны быть покрыты со всех сторон.

4. В форму для запекания налейте 3 столовые ложки подсолнечного масла. Выложите бедра в форму в один слой.

5. Поместите форму в предварительно разогретую духовку при 200°C. Запекайте 20 минут. Через 10 минут переверните бедра на другую сторону.

6. Выньте форму и налейте белое вино на мясо. Поставьте снова в духовку еще на 30 минут. Каждые 10 минут переворачивайте бедра и поливайте их жидкостью из формы.

7. После 30 минут добавьте нарезанные дольки чеснока. Оставьте в духовке еще на 5 минут, поливая снова соусом из формы.

8. Выключите духовку и дайте постоять 2-3 минуты, прежде чем подавать.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Это быстрый рецепт с ингредиентами, которые у меня почти всегда есть. Если я хочу курицу с ясным вкусом, горчица и вино делают всю работу. Его можно подавать сразу, не нужно мариновать или ждать. Он подходит почти к любому гарниру.

Советы и вариации

Советы

- Если вы используете бедра с кожей, вы можете удалить кожу заранее, если хотите, чтобы было менее жирно.
- Для более румяной корочки в конце поставьте на гриль на 2-3 минуты.
- Не забывайте всегда поливать соусом из формы, иначе края высохнут.

Замены

- Классическая горчица лучше всего подходит, но вы также можете использовать горчицу Дижон для более интенсивного вкуса.
- Если у вас нет белого вина, вы можете добавить немного куриного бульона, но будет отсутствовать характерная кислотность.

Вариации

- Вы можете добавить чайную ложку меда в соус, если хотите сладковатый вкус.
- Чеснок можно добавить целиком, если вы предпочитаете, чтобы он не имел слишком сильного вкуса.
- Копченая паприка придаёт другой вкус, чем сладкая, если она у вас есть.

Идеи для подачи

- Хорошо сочетается с простыми гарнирами: рисом, отварным картофелем или пюре, но также подходит и к кус-кус.
- В сочетании с солениями — это классический вариант.
- Овощи на пару или зеленый салат также хорошо подходят.