Pulpe de pui cu muștar la cuptor
Am avut patru pulpe de pui și am vrut să le gătesc diferit, așa că am încercat varianta asta cu muștar. Mi se pare una dintre cele mai simple rețete pentru când vrei ceva rapid, dar cu gust clar. Am tăiat pulpele în două, le-am trecut printr-un amestec de muștar și le-am pus la cuptor. Nu e nimic complicat, dar rezultatul e bun de fiecare dată.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de coacere: 55 minute
Porții: 2
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: cină, prânz, mâncare de casă
Ingrediente
2 pulpe de pui (sau patru jumătăți, tăiate fiecare în două)
3 linguri muștar
1 linguriță boia dulce
1/2 linguriță zahăr
1/2 linguriță piper
1/2 linguriță sare
3 linguri ulei de măsline
3 linguri ulei de floarea-soarelui
150 ml vin alb
5 căței de usturoi
Mod de preparare
1. Spală pulpele de pui, curăță-le bine și usucă-le cu hârtie absorbantă. Taie fiecare pulpa în două, dacă nu sunt deja porționate.
2. Într-un castron, amestecă muștarul cu zahărul, sarea, piperul, boiaua și uleiul de măsline. Amestecă bine să fie totul omogen.
3. Dă bucățile de pui prin acest sos. Să fie acoperite pe toate părțile.
4. Pune 3 linguri de ulei de floarea-soarelui într-o tavă termorezistentă. Așază pulpele în tavă, într-un singur strat.
5. Pune tava în cuptorul preîncălzit la 200°C. Lasă la copt 20 de minute. După 10 minute, întoarce pulpele pe cealaltă parte.
6. Scoate tava și toarnă vinul alb peste carne. Pune din nou la cuptor încă 30 de minute. La fiecare 10 minute, întoarce pulpele și stropește-le cu lichidul din tavă.
7. După cele 30 de minute, adaugă cățeii de usturoi tăiați felii. Mai lasă 5 minute la cuptor, stropind iar cu sos din tavă.
8. Oprește cuptorul și lasă 2-3 minute să se liniștească înainte să servești.
De ce fac rețeta des
E o rețetă rapidă, cu ingrediente pe care le am aproape tot timpul. Dacă vreau carne de pui cu un gust clar, muștarul și vinul fac toată treaba. Se poate servi imediat, nu trebuie să stea la marinat sau să-și mai revină. Merge cu aproape orice garnitură.
Sfaturi și variații
Sfaturi
– Dacă folosești pulpe cu piele, poți scoate pielea înainte dacă vrei să fie mai puțin gras.
– Pentru o crustă mai rumenă, dă la final 2-3 minute la grill.
– Nu uita să stropești mereu cu sosul din tavă, altfel se usucă pe margini.
Înlocuiri
– Muștarul clasic merge cel mai bine, dar poți folosi și muștar Dijon pentru un gust mai intens.
– Dacă nu ai vin alb, poți pune puțin supă de pui, dar va lipsi aciditatea specifică.
Variații
– Poți adăuga o linguriță de miere în sos dacă vrei dulceag.
– Usturoiul poate fi pus întreg, dacă preferi să nu aibă gust prea puternic.
– Boiaua afumată dă un gust diferit față de cea dulce, dacă ai la îndemână.
Idei de servire
– E bun cu garnituri simple: orez, cartofi natur sau piure, dar merge și cu couscous.
– Alături de murături e varianta clasică.
– Legume la abur sau o salată verde merg la fel de bine.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi și alte bucăți de pui, nu doar pulpe?
Da, poți pune și piept sau aripi, dar timpul de gătire va fi diferit. Pieptul se face mai repede și poate deveni uscat dacă stă prea mult.
2. Trebuie să marinez carnea înainte?
Nu. Pulpele se dau prin sosul de muștar și se pun direct la cuptor.
3. E necesar vinul alb sau pot să-l omit?
Vinul ajută la frăgezire și dă gust, dar poți folosi supă de pui sau apă dacă nu vrei alcool.
4. Ce fel de muștar e cel mai bun pentru rețeta asta?
Muștarul clasic, simplu, e suficient. Poți încerca și cu Dijon, dar să nu fie unul prea iute.
5. Ce fac dacă sosul se evaporă prea repede?
Dacă observi că se usucă tava, mai adaugă puțină apă sau vin, câte o lingură.
Valori nutriționale
Estimare pe porție (o pulpa cu sos, fără garnitură): aproximativ 400 kcal, 30 g proteine, 25 g grăsimi, 5 g carbohidrați. Valoarea exactă variază după câtă grăsime rămâne în tavă și cât muștar folosești efectiv. Rețeta nu este foarte bogată în carbohidrați, iar proteina e dată de carnea de pui.
Păstrare și reîncălzire
Dacă rămâne, poți păstra pulpele la frigider, într-o cutie închisă, maxim 2 zile. Se pot reîncălzi în cuptor sau la microunde, dar cel mai bine e să stropești cu puțin sos ca să nu se usuce. Textura nu va mai fi la fel de bună ca proaspăt făcute.
Am avut patru pulpe de pui și am vrut să le gătesc diferit, așa că am încercat varianta asta cu muștar. Mi se pare una dintre cele mai simple rețete pentru când vrei ceva rapid, dar cu gust clar. Am tăiat pulpele în două, le-am trecut printr-un amestec de muștar și le-am pus la cuptor. Nu e nimic complicat, dar rezultatul e bun de fiecare dată.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de coacere: 55 minute
Porții: 2
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: cină, prânz, mâncare de casă
Ingrediente
2 pulpe de pui (sau patru jumătăți, tăiate fiecare în două)
3 linguri muștar
1 linguriță boia dulce
1/2 linguriță zahăr
1/2 linguriță piper
1/2 linguriță sare
3 linguri ulei de măsline
3 linguri ulei de floarea-soarelui
150 ml vin alb
5 căței de usturoi
Mod de preparare
1. Spală pulpele de pui, curăță-le bine și usucă-le cu hârtie absorbantă. Taie fiecare pulpa în două, dacă nu sunt deja porționate.
2. Într-un castron, amestecă muștarul cu zahărul, sarea, piperul, boiaua și uleiul de măsline. Amestecă bine să fie totul omogen.
3. Dă bucățile de pui prin acest sos. Să fie acoperite pe toate părțile.
4. Pune 3 linguri de ulei de floarea-soarelui într-o tavă termorezistentă. Așază pulpele în tavă, într-un singur strat.
5. Pune tava în cuptorul preîncălzit la 200°C. Lasă la copt 20 de minute. După 10 minute, întoarce pulpele pe cealaltă parte.
6. Scoate tava și toarnă vinul alb peste carne. Pune din nou la cuptor încă 30 de minute. La fiecare 10 minute, întoarce pulpele și stropește-le cu lichidul din tavă.
7. După cele 30 de minute, adaugă cățeii de usturoi tăiați felii. Mai lasă 5 minute la cuptor, stropind iar cu sos din tavă.
8. Oprește cuptorul și lasă 2-3 minute să se liniștească înainte să servești.
De ce fac rețeta des
E o rețetă rapidă, cu ingrediente pe care le am aproape tot timpul. Dacă vreau carne de pui cu un gust clar, muștarul și vinul fac toată treaba. Se poate servi imediat, nu trebuie să stea la marinat sau să-și mai revină. Merge cu aproape orice garnitură.
Sfaturi și variații
Sfaturi
– Dacă folosești pulpe cu piele, poți scoate pielea înainte dacă vrei să fie mai puțin gras.
– Pentru o crustă mai rumenă, dă la final 2-3 minute la grill.
– Nu uita să stropești mereu cu sosul din tavă, altfel se usucă pe margini.
Înlocuiri
– Muștarul clasic merge cel mai bine, dar poți folosi și muștar Dijon pentru un gust mai intens.
– Dacă nu ai vin alb, poți pune puțin supă de pui, dar va lipsi aciditatea specifică.
Variații
– Poți adăuga o linguriță de miere în sos dacă vrei dulceag.
– Usturoiul poate fi pus întreg, dacă preferi să nu aibă gust prea puternic.
– Boiaua afumată dă un gust diferit față de cea dulce, dacă ai la îndemână.
Idei de servire
– E bun cu garnituri simple: orez, cartofi natur sau piure, dar merge și cu couscous.
– Alături de murături e varianta clasică.
– Legume la abur sau o salată verde merg la fel de bine.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi și alte bucăți de pui, nu doar pulpe?
Da, poți pune și piept sau aripi, dar timpul de gătire va fi diferit. Pieptul se face mai repede și poate deveni uscat dacă stă prea mult.
2. Trebuie să marinez carnea înainte?
Nu. Pulpele se dau prin sosul de muștar și se pun direct la cuptor.
3. E necesar vinul alb sau pot să-l omit?
Vinul ajută la frăgezire și dă gust, dar poți folosi supă de pui sau apă dacă nu vrei alcool.
4. Ce fel de muștar e cel mai bun pentru rețeta asta?
Muștarul clasic, simplu, e suficient. Poți încerca și cu Dijon, dar să nu fie unul prea iute.
5. Ce fac dacă sosul se evaporă prea repede?
Dacă observi că se usucă tava, mai adaugă puțină apă sau vin, câte o lingură.
Valori nutriționale
Estimare pe porție (o pulpa cu sos, fără garnitură): aproximativ 400 kcal, 30 g proteine, 25 g grăsimi, 5 g carbohidrați. Valoarea exactă variază după câtă grăsime rămâne în tavă și cât muștar folosești efectiv. Rețeta nu este foarte bogată în carbohidrați, iar proteina e dată de carnea de pui.
Păstrare și reîncălzire
Dacă rămâne, poți păstra pulpele la frigider, într-o cutie închisă, maxim 2 zile. Se pot reîncălzi în cuptor sau la microunde, dar cel mai bine e să stropești cu puțin sos ca să nu se usuce. Textura nu va mai fi la fel de bună ca proaspăt făcute.