Свиная отбивная с ананасом и сушеными сливами

Свиная отбивная с ананасом и сушеными сливами - деликатес для семейного ужина

Предлагаю вам особенный рецепт, идеально подходящий для семейного ужина или чтобы произвести впечатление на дорогих друзей. Свиная отбивная с ананасом и сушеными сливами сочетает в себе сочность мяса и сладость фруктов, создавая блюдо, которое, безусловно, станет любимым. Давайте начнем кулинарное приключение!

Время подготовки: 30 минут
Время запекания: 45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты

- 1,5 кг свиной отбивной
- 250 г свежего ананаса (половина среднего ананаса)
- 150 г сушеных слив без косточек
- 100 г нарезанного бекона
- Соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка паприки
- 1 большая луковица
- 1 головка чеснока
- 1 пучок свежего тимьяна (или 1 чайная ложка сушеного тимьяна)
- 2 дцл белого вина
- 1 дцл оливкового масла
- Сок 1 лимона

Немного истории

Блюдо из свиной отбивной, фаршированной фруктами, является классическим сочетанием, которое ценилось на протяжении времени в различных культурах. Сладкие фрукты прекрасно дополняют мясо, создавая интересный контраст текстур и ароматов. Это блюдо объединяет семью за столом, обладая силой превращать обычный ужин в незабываемый пир.

Приготовление шаг за шагом

Шаг 1: Подготовка отбивной

Начните с того, что разрежьте свиную отбивную пополам, образуя широкую и толстую отбивную. Убедитесь, что вы аккуратно разрезаете, чтобы образовать карман, в который вы добавите начинку. Этот шаг имеет решающее значение для сохранения сочности мяса.

Шаг 2: Начинка

Очистите половину ананаса и нарежьте его кубиками. Они добавят тропический оттенок блюду. Выберите сушеные сливы, желательно без косточек, и разрежьте их пополам. Они не только обогатят вкус, но и добавят приятную текстуру.

Шаг 3: Сборка отбивной

Наполните карман отбивной кусочками ананаса и слив. Убедитесь, что начинка равномерно распределена. Если вы хотите более декоративный вид, оставьте несколько слив для украшения.

Шаг 4: Закрытие отбивной

Осторожно закройте отбивную и свяжите ее кухонным шпагатом, чтобы она хорошо держалась во время запекания. Этот шаг важен, чтобы избежать потери начинки во время готовки.

Шаг 5: Приправление

Приправьте отбивную солью, перцем и паприкой по вкусу. Затем сбрызните ее оливковым маслом и лимонным соком. Добавьте свежие листья тимьяна, которые добавят неотразимый аромат.

Шаг 6: Приготовление овощей

Нарежьте лук крупными четвертинками и вместе с зубчиками чеснока (некоторые раздавлены, другие разрезаны пополам) положите их сверху на отбивную. Они будут способствовать аромату соуса.

Шаг 7: Готовка

Влейте белое вино в форму для запекания, накройте фольгой и поставьте форму в предварительно разогретую до 200°C духовку. Запекайте отбивную примерно 45 минут, время от времени поливая соусом, образовавшимся в форме. Это поможет сохранить влагу и усилить ароматы.

Подача и рекомендации

После того как отбивная готова, выньте ее из духовки и дайте отдохнуть 10 минут перед нарезкой. Это позволит сокам перераспределиться, гарантируя, что каждый кусок будет сочным.

Рекомендую подавать отбивную с пушистым белым рисом и свежим зеленым салатом. Это сочетание добавит идеальный контраст, уравновешивая сладость отбивной.

На десерт ничто не сравнится с кремовым Банановым Сплитом, который идеально дополнит этот ужин. Прекрасная идея - приготовить ванильное или клубничное мороженое вместе с ломтиками банана и вкусными топпингами.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать курицу вместо свинины?
Да, вы можете заменить свиную отбивную куриным филе, но время приготовления сократится.

2. Какие другие фрукты я могу добавить?
Вы можете поэкспериментировать с персиками или свежими сливами в зависимости от сезона.

3. Как я могу сделать отбивную более хрустящей?
В конце запекания снимите фольгу и дайте отбивной подрумяниться в течение 10 минут.

Пищевая ценность

Свиная отбивная является отличным источником белка, а ананас обеспечивает хорошую дозу витамина C и антиоксидантов, в то время как сушеные сливы богаты клетчаткой и могут способствовать здоровью пищеварительной системы. Этот рецепт не только вкусный, но и питательный.

Заключение

Свиная отбивная с ананасом и сушеными сливами - это рецепт, который сочетает традиции с инновациями, предлагая взрыв ароматов и текстур. Поэтому не стесняйтесь попробовать его на следующем семейном ужине. Это определенно станет любимым блюдом, а воспоминания, созданные за столом, будут бесценны. Приятного аппетита!