Свиная отбивная и запеченный картофель

Свиная отбивная с запеченным картофелем и молодым шпинатом - деликатес, приготовленный с любовью

*Приготовление: 20 минут*
*Выпекание: 1 час 20 минут*
*Общее время: 1 час 40 минут*
*Порции: 4*

Введение

Предлагаю вам простой и вкусный рецепт свиной отбивной с запеченным картофелем и молодым шпинатом, идеально подходящий для ужина с семьей или друзьями. Это блюдо не только питательное, но и наполненное ароматами, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы. На протяжении времени блюда из свинины ценились за свой богатый вкус и сочную текстуру, став символом гостеприимства во многих гастрономических культурах.

Ингредиенты

- 1 кг свиной отбивной
- 1 столовая ложка красного перца
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 1 кубик масла
- Оливковое масло (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Тимьян (по вкусу)
- Черный перец (по вкусу)
- Картофель (примерно 800 г)
- Молодой шпинат (жменька)
- Яблочный уксус (по вкусу)

Детали ингредиентов

1. Свинина: Выберите отбивную с красивым слоем жира, который поможет сохранить сочность во время приготовления.
2. Красный перец: Он добавляет остроту и яркость, но вы также можете использовать черный перец, если предпочитаете более классический вкус.
3. Чеснок: Это ключевой ингредиент, который придает неотразимый аромат и глубокий вкус.
4. Картофель: Выбирайте картофель с плотной мякотью, например, красный или Yukon Gold, чтобы получить идеальную текстуру после запекания.
5. Молодой шпинат: Это отличный выбор для добавления питательных веществ и свежего вкуса.

Шаг за шагом

1. Подготовка рабочего места: Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия. Начните с того, чтобы собрать все ингредиенты и необходимые инструменты. Вам понадобится сковорода с жаропрочной ручкой и противень.

2. Подготовка отбивной: В разогретую сковороду добавьте кубик масла и дайте ему растопиться. Добавьте раздавленный чеснок и обжаривайте 1-2 минуты, пока он не станет золотистым и ароматным. Этот шаг усилит аромат мяса.

3. Запечатывание мяса: Положите свиную отбивную на сковороду и обжаривайте 20-30 секунд с каждой стороны. Этот процесс помогает запечатать соки и создать вкусную корочку.

4. Приправление: Выключите огонь и добавьте сверху тимьян, соль, черный перец и красный перец. Убедитесь, что приправы равномерно распределены для интенсивного аромата.

5. Духовка в действии: Перенесите сковороду в разогретую духовку и запекайте отбивную в течение 30 минут при 220 градусах Цельсия. Затем уменьшите температуру до 160 градусов Цельсия и продолжайте готовить еще 50 минут. Если отбивная весит 2 кг, добавьте 50 минут дополнительного времени на каждый килограмм.

6. Приготовление картофеля: Пока отбивная готовится, очистите картофель и нарежьте его вдоль. Отварите их в подсоленной воде в течение 8 минут, затем слейте и выложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте 30-40 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

7. Завершение блюда: После того как отбивная готова, выньте ее из духовки и дайте постоять 10-15 минут перед нарезкой. Этот шаг важен для сохранения сочности мяса.

8. Подача: В кастрюле с крышкой добавьте отварной картофель, посолите и сбрызните оливковым маслом. Накройте крышкой и аккуратно потрясите кастрюлю, чтобы объединить ароматы. Подавайте отбивную с картофелем и молодым шпинатом, сбрызнутым яблочным уксусом, солью и оливковым маслом по вкусу.

Практические советы

- Вариации приправ: Вы можете экспериментировать с другими травами, такими как розмарин или орегано, чтобы разнообразить ароматы блюда.
- Приготовление картофеля: Если вы предпочитаете более хрустящий картофель, можете оставить их подрумяниться дольше в духовке. Проверяйте их время от времени, чтобы избежать подгорания.
- Отдых мяса: Не пропускайте этап отдыха мяса. Это позволяет сокам перераспределиться, делая отбивную более сочной и вкусной.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я подготовить этот рецепт заранее?
- Да, вы можете приготовить отбивную за день до и хранить в холодильнике. Разогрейте перед подачей.

2. Какие другие гарниры я могу использовать?
- Кроме молодого шпината, вы можете попробовать капустный салат или паровые овощи для дополнительной свежести.

3. Как сделать отбивную более мягкой?
- Используйте маринад или замаринуйте на ночь перед приготовлением, чтобы смягчить мясо.

Питательные вещества и калории

Этот рецепт свиной отбивной не только вкусный, но и питательный. Свинина является отличным источником белка, а молодой шпинат обеспечивает богатый набор витаминов и минералов. В среднем, порция 200 г свинины с гарниром из картофеля и шпината может содержать от 600 до 800 ккал, в зависимости от количества используемого оливкового масла.

Рекомендации по подаче

Этот рецепт прекрасно сочетается с бокалом красного вина или свежей лимонадой. Также вы можете добавить горчичный соус или йогуртовый соус с травами для дополнительного вкуса.

Надеюсь, этот рецепт свиной отбивной с запеченным картофелем и молодым шпинатом принесет вам радость на кухне и на тарелке. Не забудьте наслаждаться каждым шагом процесса готовки! Приятного аппетита!