Cotlet de porc si cartofi la cuptor

Cotlet de Porc cu Cartofi la Cuptor și Baby Spanac - O Delicatesă Gătită cu Dragoste

*Preparare: 20 minute*
*Coacere: 1 oră și 20 minute*
*Timp total: 1 oră și 40 minute*
*Porții: 4*

Introducere

Îți propun o rețetă simplă și delicioasă de cotlet de porc cu cartofi la cuptor și baby spanac, perfectă pentru o cină cu familia sau prietenii. Această masă este nu doar hrănitoare, ci și plină de arome care îți vor încânta papilele gustative. De-a lungul timpului, preparatele din carne de porc au fost apreciate pentru gustul lor bogat și textura suculentă, devenind un simbol al ospitalității în multe culturi gastronomice.

Ingrediente

- 1 kg cotlet de porc
- 1 lingură piper roșu
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 cub de unt
- Ulei de măsline (după gust)
- Sare (după gust)
- Cimbru (după gust)
- Piper negru (după gust)
- Cartofi (aproximativ 800 g)
- Baby spanac (o mână)
- Oțet de mere (după gust)

Detalii despre ingrediente

1. Cotletul de porc: Alege un cotlet cu un strat frumos de grăsime, care va ajuta la păstrarea suculenței în timpul gătitului.
2. Piperul roșu: Acesta adaugă o notă picantă și vibrantă, dar poți folosi și piper negru dacă preferi un gust mai clasic.
3. Usturoiul: Este un ingredient cheie, oferind un parfum irezistibil și un gust profund.
4. Cartofii: Alege cartofi cu pulpă fermă, cum ar fi cei roșii sau Yukon Gold, pentru a obține o textură perfectă după coacere.
5. Baby spanacul: Acesta este o alegere excelentă pentru un adaos de nutrienți și un gust proaspăt.

Pas cu pas

1. Pregătirea câmpului de luptă: Preîncălzește cuptorul la 220 grade Celsius. Începe prin a aduna toate ingredientele și ustensilele necesare. Vei avea nevoie de o tigaie cu mâner rezistent la cuptor și o tavă de copt.

2. Prepararea cotletului: În tigaia încălzită, adaugă cubul de unt și lasă-l să se topească. Adaugă usturoiul zdrobit și sotează-l timp de 1-2 minute, până devine auriu și aromat. Acest pas va intensifica aroma cărnii.

3. Sigilarea cărnii: Așază cotletul de porc în tigaie și frige-l timp de 20-30 secunde pe fiecare parte. Acest proces ajută la sigilarea sucurilor și la crearea unei cruste delicioase.

4. Condimentarea: Oprește focul, iar deasupra cotletului adaugă cimbru, sare, piper negru și piper roșu. Asigură-te că îl condimentezi uniform pentru o aromă intensă.

5. Cuptorul la lucru: Transferă tigaia în cuptorul preîncălzit și coace cotletul timp de 30 de minute la 220 grade Celsius. Apoi, redu temperatura la 160 grade Celsius și continuă să gătești timp de 50 de minute. Dacă cotletul are 2 kg, adaugă un timp suplimentar de 50 de minute pentru fiecare kilogram.

6. Pregătirea cartofilor: În timp ce cotletul se gătește, curăță cartofii și taie-i pe lung. Fierbe-i în apă cu sare timp de 8 minute, apoi scurge-i și așază-i într-o tavă pe hârtie de copt. Coace-i pentru 30-40 de minute, până când devin aurii și crocanți.

7. Finalizarea preparatului: După ce cotletul este gata, scoate-l din cuptor și lasă-l să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a-l tăia. Acest pas este esențial pentru a păstra suculența cărnii.

8. Servirea: Într-o oală cu capac, adaugă cartofii fierți, sărează-i și stropiți-i cu ulei de măsline. Pune capacul și agită ușor oala pentru a combina aromele. Servește cotletul alături de cartofi și baby spanac stropit cu oțet de mere, sare și ulei de măsline, după gust.

Sfaturi practice

- Variații de condimente: Poți experimenta cu alte ierburi aromatice, cum ar fi rozmarinul sau oregano, pentru a diversifica aromele preparatului.
- Gătirea cartofilor: Dacă preferi cartofii mai crocanți, poți să-i lași să se rumenească mai mult în cuptor. Verifică-i din când în când pentru a evita arderea.
- Răcirea cărnii: Nu sări peste etapa de odihnă a cărnii. Aceasta permite sucurilor să se redistribuie, făcând cotletul mai suculent și mai gustos.

Întrebări frecvente

1. Pot prepara această rețetă în avans?
- Da, poți pregăti cotletul cu o zi înainte și să-l păstrezi în frigider. Încălzește-l înainte de servire.

2. Ce alte garnituri pot folosi?
- Pe lângă baby spanac, poți încerca o salată de varză sau legume la abur pentru un plus de prospețime.

3. Cum pot face cotletul mai moale?
- Folosește un termosolar sau marinată cu o noapte înainte pentru a înmuia carnea înainte de gătire.

Nutrienți și calorii

Această rețetă de cotlet de porc este nu doar delicioasă, ci și hrănitoare. Cotletul de porc este o sursă excelentă de proteine, iar baby spanacul aduce un aport bogat de vitamine și minerale. În medie, o porție de 200 g cotlet cu garnitură de cartofi și spanac poate conține între 600-800 kcal, în funcție de cantitatea de ulei utilizată.

Sugestii de servire

Această rețetă se potrivește perfect cu un pahar de vin roșu sau cu o limonadă proaspătă. De asemenea, poți adăuga o sos de muștar sau un sos de iaurt cu ierburi pentru un plus de savoare.

Sper că această rețetă de cotlet de porc cu cartofi la cuptor și baby spanac îți va aduce bucurie în bucătărie și în farfurie. Nu uita să te bucuri de fiecare pas al procesului de gătire! Poftă bună!