Острая свиная грудинка с картофельным пюре

Острая жареная свинина с картофельным пюре

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 60 минут
Количество порций: 4

Откройте для себя простое, но удивительное блюдо: острая жареная свинина с кремовым картофельным пюре. Этот рецепт сочетает в себе интенсивные ароматы мяса с сладостью овощей, предлагая вам блюдо, которое впечатлит любого гурмана. Свинина, приправленная тимьяном и перцем, становится сочной и насыщенной вкусом, когда ее правильно готовят. Кремовое и теплое картофельное пюре идеально дополняет это блюдо.

Необходимые ингредиенты:
- 650-700 г свинины, нарезанной ломтиками
- 700 г белого картофеля
- 4-5 зубчиков чеснока
- 10-12 маленьких помидоров (или 2-3 средних)
- 1 красный сладкий перец
- 1 острый перец
- Несколько веточек свежей петрушки
- 1 чайная ложка грибного концентрата
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 4-5 столовых ложек масла
- 2 чайные ложки сахара
- Масло размером с грецкий орех
- 100 мл кипящего молока
- Соль, перец, тимьян по вкусу

История рецепта:
Жареная свинина — любимое блюдо во многих кулинарных культурах, известное своей универсальностью. Это мясо можно готовить бесконечно, но сочетание с свежими овощами и ароматными специями придает ему дополнительный вкус. Со временем приготовление мяса эволюционировало, и сегодня мы наслаждаемся рецептами, которые соединяют традиции и инновации.

Шаги к получению идеальной жареной свинины:

1. Подготовка мяса:
- Начните с приправления ломтиков свинины солью, перцем, тимьяном и грибным концентратом. Эти ароматы проникнут в мясо и сделают его намного вкуснее.
- На сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Когда масло нагреется, положите куски мяса и обжаривайте их с каждой стороны по 4-5 минут, пока они не станут золотистыми.

2. Добавление овощей:
- Нарежьте помидоры кубиками, а сладкий перец — полосками. Добавьте их на сковороду вместе с несколькими целыми помидорами, нарезанным острым перцем и нарезанной зеленью.
- Дайте всему этому потушиться на медленном огне в течение 15-20 минут. Если заметите, что соус слишком быстро испаряется, не стесняйтесь добавить немного воды. В конце мясо должно быть нежным и хорошо пропитанным ароматами овощей.

3. Приготовление чесночного соуса:
- Нарежьте чеснок тонкими ломтиками и добавьте его на сковороду за 5 минут до окончания приготовления мяса. Это придаст вашему блюду интенсивный и ароматный вкус. Вы можете отрегулировать количество чеснока в зависимости от ваших предпочтений.

4. Приготовление картофельного пюре:
- Тем временем очистите картофель и нарежьте его на более крупные куски. Варите их в литре воды с небольшим количеством соли и 2 столовыми ложками сахара. Сахар поможет создать более сладкое и ароматное пюре.
- Через примерно 20 минут, когда картофель будет готов, слейте воду и разомните его с помощью миксера или картофельного пресса. Добавьте масло и кипящее молоко, чтобы получить кремовое пюре. Если оно кажется слишком густым, вы можете добавить немного жидкости, в которой варился картофель.

5. Подача блюда:
- На каждой тарелке положите щедрую порцию картофельного пюре, затем куски мяса, покрытые вкусным томатно-перечным соусом. Украсите свежими листьями петрушки для более привлекательного вида.
- Это блюдо можно подавать с свежим зеленым салатом или гарниром из приготовленных на пару овощей для дополнительной пользы для здоровья.

Полезные советы и вариации:
- Вы можете заменить свинину куриными бедрами для более легкой, но не менее вкусной версии.
- Добавьте специи, такие как паприка или чили, для дополнительной остроты.
- Вместо пюре вы можете подавать жареное мясо с рисом или макаронами, в зависимости от предпочтений.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать другое мясо?
- Да, жареное мясо также можно приготовить из говядины или курицы, но время приготовления может варьироваться.

2. Как сохранить мясо нежным?
- Убедитесь, что вы не готовите его слишком долго, иначе оно станет сухим. Проверьте текстуру вилкой.

3. Подходит ли этот рецепт для особых случаев?
- Определенно! Острая жареная свинина с картофельным пюре — отличный выбор для праздничных ужинов.

Пищевая ценность:
- Свинина является хорошим источником белка и содержит необходимые витамины. В сочетании с овощами этот рецепт предлагает сбалансированное блюдо, богатое питательными веществами.

Этот рецепт острой жареной свинины с картофельным пюре — это не просто простое блюдо, а кулинарный опыт, который порадует вас и ваших близких. Наслаждайтесь каждым кусочком и радуйтесь моментам, проведенным за столом! Приятного аппетита!