Куриные фрикадельки с эстрагоном и сыром

Рецепт куриных фрикаделек с эстрагоном и сыром

Если вы хотите вкусный, простой и быстрый обед, куриные фрикадельки с эстрагоном и сыром — это идеальный выбор! Эти фрикадельки не только вкусные, но и очень универсальные, их можно подавать различными способами, от закуски до основного блюда, в сопровождении свежего салата или йогуртового соуса.

Общее время приготовления: 1 час
Время подготовки: 20 минут
Время готовки: 40 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты
- 500 г куриного фарша
- 1 пучок свежего эстрагона (или сушеного, если не удается найти свежий)
- 1 пучок свежей петрушки
- 100 г сыра (предпочтительно копченого для более насыщенного вкуса)
- 1-2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- 2-3 столовые ложки панировочных сухарей (для связывания смеси)
- 2 яйца
- Мука (по необходимости, чтобы получить консистенцию сметаны)
- 1 столовая ложка семян кунжута (по желанию)
- Масло для жарки

Краткая история
Фрикадельки имеют богатую историю, их готовят в различных формах во многих культурах по всему миру. Обычно они ассоциируются с семейными обедами и моментами общения, что делает их популярным выбором благодаря их универсальности. Фрикадельки могут быть приготовлены из различных видов мяса, но куриные фрикадельки ценятся за легкую текстуру и нежный вкус.

Приготовление фрикаделек

1. Подготовка ингредиентов:
Начните с мелкой нарезки эстрагона и петрушки. Эти пряные травы добавят свежий и яркий вкус вашим фрикаделькам. Также мелко нарежьте зубчики чеснока.

2. Смешивание мяса:
В большой миске положите куриный фарш, эстрагон, петрушку и чеснок. Приправьте солью и перцем по вкусу. Этот шаг очень важен, так как он определит окончательный аромат фрикаделек.

3. Добавление панировочных сухарей:
Если смесь кажется слишком мягкой, добавьте 2-3 столовые ложки панировочных сухарей. Это поможет получить более плотную текстуру фрикаделек, облегчая их формирование.

4. Формирование фрикаделек:
Смочите руки холодной водой, чтобы предотвратить прилипание смеси. Возьмите порцию мясной смеси и сформируйте шарик, затем сделайте углубление в центре и добавьте кусочек сыра. Хорошо закройте фрикадельку, чтобы сыр был полностью покрыт.

5. Подготовка смеси для панировки:
В отдельной миске взбейте два яйца с небольшим количеством соли. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, пока не получите смесь с консистенцией сметаны. Если хотите, можно добавить столовую ложку семян кунжута для дополнительной хрусткости.

6. Обваливание в яичной смеси:
Осторожно обваляйте каждую фрикадельку в яичной смеси и муке, убедившись, что она хорошо покрыта.

7. Жарка фрикаделек:
Разогрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне. Аккуратно добавьте фрикадельки, следя за тем, чтобы они не переполняли сковороду. Жарьте до золотистого цвета и хрустящей корочки, примерно 3-4 минуты с каждой стороны.

8. Извлечение фрикаделек:
После подрумянивания выложите фрикадельки на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.

Подача и вариации
Эти фрикадельки можно подавать горячими или при комнатной температуре, в сопровождении летнего салата или йогуртового соуса с укропом и лимоном. Вы также можете добавить гарнир из картофеля фри или пюре, чтобы получить вкусный обед или ужин.

Если хотите поэкспериментировать, вы можете заменить эстрагон другими травами, такими как базилик или орегано, или добавить тертые овощи, такие как морковь или кабачок, в мясную смесь.

Пищевая ценность
Куриное мясо является отличным источником нежирного белка и легко усваивается. Эстрагон и петрушка добавляют не только вкус, но и необходимые витамины и минералы. Этот рецепт относительно низкокалорийный, содержит около 250-300 калорий на порцию, в зависимости от количества масла, использованного для жарки.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать индейку вместо курицы?
Да, индейка — это здоровая и вкусная альтернатива.

2. Как я могу хранить фрикадельки?
Вы можете хранить приготовленные фрикадельки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней или заморозить их для последующего использования.

3. Какие соусы лучше всего подходят к этим фрикаделькам?
Чесночный йогуртовый соус или острый томатный соус — отличные варианты.

Надеюсь, этот рецепт принесет радость в вашу кухню и, прежде всего, за столом! Приятного аппетита!