Куриный стейк с вишней

Курица с вишней — это особенный рецепт, который добавит элегантности и оригинальности на стол любого ужина. Это вкусное сочетание куриного мяса и вишневого варенья, дополненное нежными ароматами чеснока и специй, превратит обычный вечер в незабываемый. Подготовьтесь впечатлить друзей и семью этим простым, но эффектным рецептом!

Время приготовления: 15 минут
Время запекания: 1 час
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты

- 8 куриных голеней (примерно 1,2 кг)
- 200 г вишни (предпочтительно свежей, но могут быть и из компота, без сиропа)
- 100 мл свежевыжатого апельсинового сока
- 50 мл вишневой настойки (домашней, для аутентичного вкуса)
- 1/2 корня сельдерея (примерно 200 г)
- Свежие листья сельдерея (для гарнира)
- 1 большая луковица
- 4 зубчика чеснока
- Семена кориандра (примерно 1 чайная ложка)
- Соль (по вкусу)
- Белый перец (по вкусу)
- 2-3 столовые ложки оливкового масла (для смазывания формы)
- 50-60 мл воды

Краткая история

Курица с вишней — это рецепт, который сочетает кулинарную традицию и современность. Сочетание мяса с фруктами не ново, это скорее техника, использовавшаяся на протяжении веков в различных кулинарных культурах. Курица, универсальный ингредиент, идеально сочетается с кисло-сладким вкусом вишни, создавая взрыв ароматов, который радует вкусовые рецепторы. Этот рецепт идеально подходит для праздничных столов, а также для непринужденного ужина с близкими.

Пошаговый рецепт идеальной курицы

1. Подготовка ингредиентов: Начните с промывания куриных голеней под холодной водой. Просушите их бумажным полотенцем. Сделайте надрезы на коже в нескольких местах, чтобы специи проникли внутрь и образовали вкусную корочку.

2. Подготовка овощей: Очистите и нарежьте лук на четвертинки, а сельдерей на мелкие кусочки. Эти овощи добавят курице тонкий и ароматный вкус. Чеснок нарежьте тонкими ломтиками или слегка раздавите, чтобы он отдал свои ароматы.

3. Сборка блюда: В большой форме для запекания смажьте дно оливковым маслом. Выложите куриные голени и нафаршируйте их чесноком. Добавьте лук, сельдерей и листья сельдерея. Посыпьте семенами кориандра, солью и белым перцем — эти специи подчеркнут ароматы мяса.

4. Добавление воды: Влейте 50-60 мл воды в форму, чтобы избежать подгорания овощей и курицы. Это создаст вкусный соус во время запекания.

5. Запекание мяса: Разогрейте духовку до 200°C. Поместите форму в разогретую духовку и оставьте куриные голени запекаться примерно на 40 минут, или до тех пор, пока они не приобретут золотистую и хрустящую корочку.

6. Добавление вишни: Через 40 минут достаньте форму из духовки. Добавьте вишню (можете оставить косточки для более насыщенного вкуса), свежевыжатый апельсиновый сок и вишневую настойку. Эти ингредиенты придадут блюду кисло-сладкий вкус и неповторимый аромат.

7. Завершение запекания: Поставьте форму снова в духовку и оставьте запекаться еще на 20 минут. За это время соус загустеет, а вишня выпустит свой сок, обогащая ароматы.

8. Подача: Курица с вишней готова! Вы можете подать ее с запеченным молодым картофелем или свежим зеленым салатом. Гарнир из риса или картофельного пюре идеально дополнит это блюдо.

Полезные советы

- Вишня: Если вы решили использовать вишню из компота, убедитесь, что вы хорошо ее отцеживаете перед добавлением в блюдо. Если выбираете свежую вишню, ищите крепкие плоды без пятен.
- Апельсиновый сок: Всегда используйте свежевыжатый сок, чтобы получить лучший вкус. Избегайте соков из магазина, которые могут содержать добавки и консерванты.
- Виды мяса: Если вы предпочитаете более диетический вариант, вы можете использовать куриную грудку вместо голеней, но время запекания будет короче.
- Сохранение влажности: Если вы заметили, что курица пересыхает, вы можете добавить немного воды в форму. Это поможет сохранить сочность мяса.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие фрукты? Да, вы можете поэкспериментировать с другими фруктами, такими как абрикосы или персики, для другого вкуса.
2. Как я могу хранить остатки? Остатки курицы можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней.
3. Какова калорийность? Одна порция курицы с вишней содержит примерно 400-500 калорий, в зависимости от количества масла и других использованных ингредиентов.

Возможные вариации

- Добавьте травы: Вы можете добавить свежий розмарин или тимьян для дополнительного аромата.
- Соус из вишни: Вы можете сделать соус более густым, добавив кукурузный крахмал, разведенный в воде, в конце запекания.
- Глазированная курица: Если хотите более хрустящую корочку, вы можете глазировать курицу смесью меда и горчицы перед тем, как поставить в духовку.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, остается только надеть фартук и приступить к готовке! Готовя эту курицу с вишней для особого ужина или просто чтобы побаловать семью, результат обязательно понравится всем. Приятного аппетита!