Куриный шницель в грибном соусе со сливками

Куриный шницель в грибном соусе со сметаной – Вкусный рецепт для особых моментов

Если вы хотите добавить нотку изысканности в обед или ужин, куриный шницель в грибном соусе со сметаной – это идеальный выбор. Это блюдо предлагает соблазнительное сочетание хрустящих текстур и кремового соуса, который покорит любого гурмана. Вот как его приготовить шаг за шагом, чтобы получить идеальный результат.

Время приготовления: 30 минут
Время готовки: 20 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

Для шницелей:
- 3 средних куриных филе (примерно 600-700 г)
- 1/2 пачки панировочных сухарей (примерно 100 г)
- 3 крупных яйца
- 2 столовые ложки муки
- Соль по вкусу
- 1 стакан масла для жарки (пальмовое или подсолнечное)

Для соуса:
- 7 средних свежих грибов (желательно шампиньонов)
- 40 г масла
- 200 г сметаны (можно использовать кулинарную сметану)
- 350 мл молока
- 2 столовые ложки муки
- Соль по вкусу
- Свежемолотый перец по вкусу
- Мускатный орех (по желанию, для аромата)

Инструкции

Шаг 1: Подготовка шницеля
1. Отбивка куриного филе: Используя молоток для мяса, отбейте куриные филе до равномерной толщины, стараясь не повредить их. Это поможет равномерному приготовлению.
2. Приправление: Посыпьте солью обе стороны куриных филе и оставьте их в стороне на примерно 10 минут. Соль поможет мясу впитать аромат и стать более сочным.
3. Подготовка яичной смеси: В миске взбейте 3 яйца с щепоткой соли. Добавьте 2 столовые ложки муки и хорошо перемешайте, убедившись, что не осталось комочков.
4. Панировочные сухари: Выложите панировочные сухари на глубокую тарелку, готовые к использованию.

Шаг 2: Жарка шницеля
5. Процесс обжаривания: Возьмите каждое куриное филе, обмакните его в яичную смесь с мукой, затем в панировочные сухари, убедившись, что оно хорошо покрыто.
6. Жарка: В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте шницели, стараясь не переполнить сковороду. Жарьте шницели примерно по 4-5 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Переворачивайте их дважды для равномерного приготовления.
7. Слив масла: После того как шницели готовы, выложите их на блюдо, выстланное бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла.

Шаг 3: Приготовление соуса
8. Обжаривание грибов: В той же сковороде на слабом огне растопите масло. Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте их в течение 5 минут, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми.
9. Приготовление соуса: В отдельной миске смешайте 2 столовые ложки муки с несколькими ложками молока, убедившись, что не осталось комочков. Затем влейте смесь в грибы и добавьте оставшееся молоко. Хорошо перемешайте.
10. Варка соуса: Дайте соусу закипеть на слабом огне в течение 10 минут, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания. В конце добавьте сметану, приправьте солью, перцем и добавьте мускатный орех, если хотите.

Шаг 4: Подача
11. Сборка: Выложите шницели на тарелки и полейте грибным соусом со сметаной сверху. Этот кремовый соус превратит каждый укус в незабываемое удовольствие.
12. Гарнир: Рекомендуем подавать шницель с свежим салатом, таким как рукола с черри и фетой, что добавит приятный контраст текстур и ароматов.

Полезные советы
- Выбирайте свежие грибы: Свежие грибы предлагают более интенсивный аромат и лучшую текстуру, чем консервированные.
- Масло для жарки: Пальмовое масло – популярный выбор для жарки, но вы также можете использовать подсолнечное или кукурузное масло. Убедитесь, что масло хорошо разогрето перед добавлением шницелей.
- Более диетический вариант: Если хотите снизить калории, вы можете запечь шницели в духовке при 200 градусах Цельсия в течение примерно 20 минут, перевернув их на полпути.

Пищевая информация
Этот рецепт куриного шницеля в грибном соусе со сметаной предлагает богатый источник белка благодаря куриному филе и сметане. Кроме того, грибы приносят значительное количество клетчатки и антиоксидантов. Одна порция содержит примерно 500-600 калорий, в зависимости от количества соуса и масла, используемых в приготовлении.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать свинину или говядину для шницеля?
Да, рецепт универсален, и свинина или говядина могут быть не менее вкусными. Убедитесь, что вы корректируете время готовки в зависимости от толщины кусков.

2. Какие другие соусы я могу попробовать с шницелем?
Если хотите поэкспериментировать, попробуйте лимонный соус с каперсами или острый томатный соус для другой нотки.

3. Какие напитки подходят к этому блюду?
Куриному шницелю идеально подходит сухое белое вино или стакан холодного лагера. Также свежая лимонада может добавить нотку свежести.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, приглашаем вас попробовать этот рецепт куриного шницеля в грибном соусе со сметаной. Это отличный выбор для семейного ужина или чтобы произвести впечатление на гостей. Приятного аппетита!