Куриная печень с картофельным пюре

Печень куриная с картофельным пюре

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Когда речь идет о вкусных и уютных блюдах, печень куриная с картофельным пюре - отличный выбор. Этот простой рецепт не только является настоящим угощением для вкусовых рецепторов, но и здоровым вариантом, полным питательных веществ. Кроме того, он идеально подходит для быстрого семейного обеда или специального ужина, и его очень легко адаптировать в зависимости от ваших предпочтений.

Краткая история рецепта

Печень куриная употребляется на протяжении веков и считается основным продуктом во многих культурах. Она богата белками и витаминами, такими как витамин A и железо, и часто использовалась в традиционных блюдах. Картофельное пюре, с другой стороны, является классическим гарниром, который идеально дополняет насыщенный вкус печени. Сочетание этих двух ингредиентов быстро стало семейным любимцем благодаря своему вкусному вкусу и уютной текстуре.

Ингредиенты

- 500 г куриной печени
- 2 средние луковицы, мелко нарезанные
- 1 морковь, натертая на мелкой терке
- 2-3 столовые ложки пасты перца
- 1 столовая ложка вегеты (или соли по вкусу)
- 1 столовая ложка томатной пасты
- Перец по вкусу
- Масло для жарки

Приготовление куриной печени

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, что тщательно промойте куриную печень под холодной водой и высушите ее бумажным полотенцем. Этот шаг необходим, чтобы избежать избытка воды на сковороде, что может помешать правильному подрумяниванию печени.

2. Обжаривание лука: В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте 3-4 минуты, пока он не станет прозрачным и не начнет размягчаться. Лук является основой этого блюда, придавая сладковатый и ароматный вкус.

3. Добавление моркови: Добавьте натертую морковь в сковороду и продолжайте обжаривать еще 5 минут. Морковь не только добавляет сладость, но и красивый цвет блюду.

4. Включение печени: Теперь пора добавить печень в сковороду. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть ее овощной смесью. Дайте ей готовиться на медленном огне, накрытой, в течение 10-15 минут. Важно не переварить, чтобы она не стала сухой.

5. Приправление: Когда печень почти готова, добавьте вегету, перец и томатную пасту. Хорошо перемешайте и оставьте блюдо на медленном огне еще на 10 минут. Томатная паста придаст блюду интенсивный аромат и вкус.

6. Завершение приготовления: Попробуйте и отрегулируйте специи по вкусу. Если хотите более насыщенного вкуса, можно добавить немного соли или больше пасты перца.

Приготовление картофельного пюре

1. Варка картофеля: Очистите 600 г картофеля, нарежьте его кубиками и отварите в подсоленной воде. Варите около 15-20 минут, пока он не станет мягким.

2. Разминание картофеля: Слейте воду с картофеля и разомните его до получения гладкого пюре. Добавьте 50 г масла и 200 мл теплого молока для получения кремовой текстуры. Хорошо перемешайте и добавьте соль и перец по вкусу.

3. Подача: Подавайте куриную печень с картофельным пюре, дополняя блюдо маринованными овощами или зеленым салатом для контраста вкусов и текстур.

Практические советы

- Если хотите добавить нотку свежести, можете посыпать печень мелко нарезанной петрушкой перед подачей.
- Вместо картофельного пюре можно попробовать гарнир из риса или киноа для другого питательного варианта.
- Этот рецепт можно легко адаптировать, добавляя грибы или другие овощи, такие как сладкий перец или кабачки.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать индюшиное печень вместо куриного?
Да, индюшиное печень может быть отличной альтернативой, имея схожий вкус, но с немного более плотной текстурой.

2. Какие другие гарниры подходят к куриной печени?
Кроме картофельного пюре, печень также можно подавать с полентой или тушеными овощами, предлагая разнообразие вкусных вариантов.

3. Как я могу сохранить оставшуюся печень?
Оставшуюся печень можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней. Разогрейте на сковороде с небольшим количеством масла или воды, чтобы вернуть сочность.

Пищевая ценность

Куриная печень является отличным источником белка, содержащим до 25 г белка на 100 г. Она также богата витаминами A, B12 и железом, что делает ее хорошим выбором для поддержания здоровья крови и иммунной системы. Картофельное пюре в сочетании с маслом и молоком обеспечивает необходимые углеводы, которые обеспечивают энергию, необходимую для активного дня.

Этот рецепт куриной печени с картофельным пюре не только легко готовится, но и является замечательным способом побаловать семью вкусным и питательным блюдом. С несколькими простыми хитростями и доступными ингредиентами вы можете превратить обычный обед в незабываемый кулинарный опыт. Не забудьте наслаждаться каждым этапом готовки и делиться этим блюдом с близкими!