Fegato di pollo con purè di patate

Fegatini di pollo con purè di patate

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Numero di porzioni: 4

Quando si tratta di piatti deliziosi e confortanti, i fegatini di pollo con purè di patate sono un'ottima scelta. Questa ricetta semplice non è solo un vero e proprio festino per le papille gustative, ma anche un'opzione sana, ricca di nutrienti. Inoltre, è perfetta per un pranzo veloce in famiglia o per una cena speciale, ed è molto facile da adattare in base ai tuoi gusti.

Una breve storia della ricetta

I fegatini di pollo sono consumati da secoli, considerati un alimento base in molte culture. Sono ricchi di proteine e vitamine, come la vitamina A e il ferro, e sono stati spesso utilizzati in piatti tradizionali. Il purè di patate, d'altra parte, è un contorno classico che completa perfettamente il sapore ricco dei fegatini. La combinazione di questi due ingredienti è rapidamente diventata un favorito della famiglia, grazie al suo sapore delizioso e alla consistenza confortante.

Ingredienti

- 500 g di fegatini di pollo
- 2 cipolle medie, tritate finemente
- 1 carota, grattugiata
- 2-3 cucchiai di pasta di peperoni
- 1 cucchiaio di vegeta (o sale a piacere)
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- Pepe a piacere
- Olio per soffriggere

Preparazione dei fegatini di pollo

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia lavando bene i fegatini di pollo sotto un getto d'acqua fredda e asciugandoli con un tovagliolo di carta. Questo passaggio è essenziale per evitare un eccesso d'acqua nella padella, che potrebbe ostacolare la corretta doratura dei fegatini.

2. Soffriggere le cipolle: In una padella grande, aggiungi l'olio e lascialo scaldare a fuoco medio. Aggiungi le cipolle tritate finemente e soffriggi per 3-4 minuti, finché non diventano traslucide e iniziano a ammorbidirsi. La cipolla è la base di questo piatto, portando un sapore dolce e aromatico.

3. Aggiungere la carota: Aggiungi la carota grattugiata nella padella e continua a soffriggere per altri 5 minuti. La carota non solo aggiunge una nota di dolcezza, ma anche un bel colore al piatto.

4. Includere i fegatini: Ora è il momento di aggiungere i fegatini nella padella. Mescola bene per ricoprirli con il mix di verdure. Lasciali cuocere a fuoco basso, coperti, per 10-15 minuti. È importante non cuocerli troppo, per evitare che diventino secchi.

5. Condire: Quando i fegatini sono quasi pronti, aggiungi la vegeta, il pepe e il concentrato di pomodoro. Mescola bene e lascia cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti. Il concentrato di pomodoro darà un sapore intenso e delizioso al piatto.

6. Completare il piatto: Assaggia e regola i condimenti secondo il tuo gusto. Se desideri un sapore più intenso, puoi anche aggiungere un po' di sale o più pasta di peperoni.

Preparazione del purè di patate

1. Bollire le patate: Pela 600 g di patate, tagliale a cubetti e mettile a cuocere in acqua salata. Cuoci per circa 15-20 minuti, finché non diventano tenere.

2. Schiacciare le patate: Scola le patate e schiacciale fino a ottenere un purè liscio. Aggiungi 50 g di burro e 200 ml di latte caldo per ottenere una consistenza cremosa. Mescola bene e aggiungi sale e pepe a piacere.

3. Servire: Servi i fegatini di pollo insieme al purè di patate, completando il pasto con sottaceti o insalata verde per un contrasto di sapori e consistenze.

Consigli pratici

- Se desideri aggiungere un tocco di freschezza, puoi cospargere un po' di prezzemolo fresco tritato sopra i fegatini prima di servire.
- Invece del purè di patate, puoi provare un contorno di riso o quinoa per un apporto nutrizionale diverso.
- Questa ricetta può essere facilmente adattata aggiungendo funghi o altre verdure, come peperoni o zucchine.

Domande frequenti

1. Posso usare fegatini di tacchino invece di fegatini di pollo?
Sì, i fegatini di tacchino possono essere un'ottima alternativa, avendo un sapore simile ma con una consistenza leggermente più soda.

2. Quali altri contorni si abbinano bene con i fegatini di pollo?
Oltre al purè di patate, i fegatini possono essere serviti anche con polenta o verdure saltate, offrendo una varietà di opzioni deliziose.

3. Come posso conservare i fegatini avanzati?
I fegatini avanzati possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldali in padella con un po' d'olio o acqua per ripristinare la loro succosità.

Benefici nutrizionali

I fegatini di pollo sono un'ottima fonte di proteine, contenendo fino a 25 g di proteine ogni 100 g. Inoltre, sono ricchi di vitamine A, B12 e ferro, rendendoli una buona scelta per mantenere la salute del sangue e del sistema immunitario. Il purè di patate, insieme al burro e al latte, fornisce carboidrati essenziali, garantendo l'energia necessaria per una giornata attiva.

Questa ricetta di fegatini di pollo con purè di patate non è solo facile da preparare, ma è anche un modo meraviglioso per viziare la tua famiglia con un piatto gustoso e nutriente. Con alcuni semplici trucchi e ingredienti accessibili, puoi trasformare un pasto ordinario in un'esperienza culinaria indimenticabile. Non dimenticare di goderti ogni fase della cucina e di condividere questo piatto con i tuoi cari!