चिकन लिवर के साथ आलू का प्यूरी

चिकन लिवर और आलू की मैश

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजनों की बात करें तो चिकन लिवर और आलू की मैश एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह सरल नुस्खा न केवल स्वाद कलियों के लिए एक असली दावत है, बल्कि यह एक स्वस्थ विकल्प भी है, जो पोषक तत्वों से भरपूर है। इसके अलावा, यह परिवार के लिए एक त्वरित दोपहर के भोजन या विशेष रात्रिभोज के लिए बिल्कुल सही है, और इसे आपकी पसंद के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है।

नुस्खा का संक्षिप्त इतिहास

चिकन लिवर सदियों से खाया जा रहा है, और इसे कई संस्कृतियों में एक मुख्य भोजन माना जाता है। यह प्रोटीन और विटामिन जैसे विटामिन ए और आयरन में समृद्ध है, और इसे अक्सर पारंपरिक व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। दूसरी ओर, आलू की मैश एक क्लासिक साइड डिश है, जो चिकन लिवर के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरा करती है। इन दो सामग्रियों का संयोजन जल्दी से परिवार का पसंदीदा बन गया है, इसके स्वादिष्ट स्वाद और आरामदायक स्थिरता के कारण।

सामग्री

- 500 ग्राम चिकन लिवर
- 2 मध्यम प्याज, बारीक कटे हुए
- 1 गाजर, कद्दूकस की हुई
- 2-3 चम्मच मिर्च का पेस्ट
- 1 चम्मच वेजिटा (या स्वादानुसार नमक)
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- स्वादानुसार काली मिर्च
- भूनने के लिए तेल

चिकन लिवर की तैयारी

1. सामग्रियों की तैयारी: सबसे पहले चिकन लिवर को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और कागज के तौलिये से सुखा लें। यह कदम पैन में अतिरिक्त पानी से बचने के लिए आवश्यक है, जो चिकन लिवर के सही ब्राउनिंग में बाधा डाल सकता है।

2. प्याज को भूनना: एक बड़े पैन में तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। बारीक कटे प्याज डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी और नरम न हो जाए। प्याज इस व्यंजन की नींव है, जो एक मीठा और सुगंधित स्वाद लाता है।

3. गाजर डालना: कद्दूकस की हुई गाजर को पैन में डालें और 5 मिनट और भूनें। गाजर न केवल एक मीठा स्वाद जोड़ता है, बल्कि व्यंजन को एक सुंदर रंग भी देता है।

4. चिकन लिवर को शामिल करना: अब चिकन लिवर को पैन में डालने का समय है। अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे सब्जियों के मिश्रण से ढक जाएं। उन्हें मध्यम आंच पर ढककर 10-15 मिनट तक पकने दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें अधिक न पकाएं, ताकि वे सूखे न हो जाएं।

5. मसाले डालना: जब चिकन लिवर लगभग तैयार हो जाएं, तो वेजिटा, काली मिर्च और टमाटर का पेस्ट डालें। अच्छी तरह मिलाएं और व्यंजन को मध्यम आंच पर 10 मिनट और पकने दें। टमाटर का पेस्ट व्यंजन को एक तीव्र स्वाद और स्वादिष्टता देगा।

6. व्यंजन को पूरा करना: स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मसालों को समायोजित करें। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप थोड़ा नमक या और अधिक मिर्च का पेस्ट भी डाल सकते हैं।

आलू की मैश की तैयारी

1. आलू उबालना: 600 ग्राम आलू को छीलें, क्यूब्स में काटें और नमक के पानी में उबालें। लगभग 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं।

2. आलू को मैश करना: आलू को छान लें और उन्हें एक चिकनी मैश में मैश करें। 50 ग्राम मक्खन और 200 मिली गर्म दूध डालें ताकि एक क्रीमी टेक्सचर प्राप्त हो सके। अच्छी तरह मिलाएं और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

3. परोसना: चिकन लिवर को आलू की मैश के साथ परोसें, स्वाद और बनावट के विपरीत के लिए अचार या सलाद के साथ।

व्यावहारिक सुझाव

- यदि आप ताजगी का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो परोसने से पहले चिकन लिवर पर थोड़ा कटा हुआ ताजा अजमोद छिड़क सकते हैं।
- आलू की मैश के बजाय, आप चावल या क्विनोआ का एक साइड डिश आजमा सकते हैं ताकि पोषण में विविधता आए।
- इस नुस्खे को मशरूम या अन्य सब्जियों जैसे बेल मिर्च या तोरी जोड़कर आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चिकन लिवर के बजाय टर्की लिवर का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, टर्की लिवर एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है, जिसका स्वाद समान होता है, लेकिन इसका बनावट थोड़ा अधिक दृढ़ होता है।

2. चिकन लिवर के साथ कौन से अन्य साइड डिश अच्छे होते हैं?
आलू की मैश के अलावा, चिकन लिवर को मक्का का दलिया या सॉटेड सब्जियों के साथ भी परोसा जा सकता है, जो कई स्वादिष्ट विकल्प प्रदान करते हैं।

3. मैं बचे हुए चिकन लिवर को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?
बचे हुए चिकन लिवर को एक सील कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। उन्हें फिर से गर्म करने के लिए थोड़ा तेल या पानी के साथ पैन में गरम करें ताकि उनकी रसदारता वापस आ सके।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन लिवर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें 100 ग्राम में 25 ग्राम तक प्रोटीन होता है। इसके अलावा, यह विटामिन ए, बी12 और आयरन में समृद्ध है, जो रक्त और इम्यून सिस्टम के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए एक अच्छा विकल्प है। आलू की मैश, मक्खन और दूध के साथ मिलकर आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है, जो एक सक्रिय दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा सुनिश्चित करती है।

यह चिकन लिवर और आलू की मैश की रेसिपी न केवल तैयार करने में आसान है, बल्कि परिवार को एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन से लाड़ प्यार करने का एक शानदार तरीका है। कुछ सरल ट्रिक्स और सुलभ सामग्रियों के साथ, आप एक साधारण भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल सकते हैं। खाना पकाने के हर चरण का आनंद लेना न भूलें और इस व्यंजन को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!