Foie de poulet avec purée de pommes de terre

Foies de poulet avec purée de pommes de terre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Quand il s'agit de plats délicieux et réconfortants, les foies de poulet avec purée de pommes de terre sont un excellent choix. Cette recette simple est non seulement un véritable festin pour les papilles, mais aussi une option saine, riche en nutriments. De plus, elle est parfaite pour un déjeuner familial rapide ou un dîner spécial, et elle est très facile à adapter selon vos préférences.

Une brève histoire de la recette

Les foies de poulet sont consommés depuis des siècles, considérés comme un aliment de base dans de nombreuses cultures. Ils sont riches en protéines et en vitamines, comme la vitamine A et le fer, et ont souvent été utilisés dans des plats traditionnels. La purée de pommes de terre, quant à elle, est un accompagnement classique qui complète parfaitement la saveur riche des foies. La combinaison de ces deux ingrédients est rapidement devenue un favori familial grâce à son goût délicieux et à sa consistance réconfortante.

Ingrédients

- 500 g de foies de poulet
- 2 oignons moyens, hachés finement
- 1 carotte, râpée
- 2-3 cuillères à soupe de pâte de poivron
- 1 cuillère à soupe de vegeta (ou sel au goût)
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- Poivre au goût
- Huile pour faire revenir

Préparation des foies de poulet

1. Préparation des ingrédients : Commencez par bien laver les foies de poulet sous un jet d'eau froide et les sécher avec un essuie-tout. Cette étape est essentielle pour éviter l'excès d'eau dans la poêle, ce qui pourrait empêcher un bon brunissement des foies.

2. Faire revenir les oignons : Dans une grande poêle, ajoutez l'huile et laissez chauffer à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché finement et faites revenir pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide et commence à ramollir. L'oignon est la base de ce plat, apportant une saveur douce et aromatique.

3. Ajouter la carotte : Ajoutez la carotte râpée dans la poêle et continuez à faire revenir pendant 5 minutes. La carotte ajoute non seulement une note de douceur, mais aussi une belle couleur au plat.

4. Ajouter les foies : Il est maintenant temps d'ajouter les foies dans la poêle. Mélangez bien pour les enrober avec le mélange de légumes. Laissez cuire à feu doux, couvert, pendant 10-15 minutes. Il est important de ne pas trop les cuire pour éviter qu'ils ne deviennent secs.

5. Assaisonnement : Lorsque les foies sont presque cuits, ajoutez la vegeta, le poivre et la pâte de tomate. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant encore 10 minutes. La pâte de tomate donnera une saveur intense et délicieuse au plat.

6. Finaliser le plat : Goûtez et ajustez les assaisonnements selon vos préférences. Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez également ajouter un peu de sel ou plus de pâte de poivron.

Préparation de la purée de pommes de terre

1. Faire bouillir les pommes de terre : Épluchez 600 g de pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les cuire dans de l'eau salée. Faites cuire pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.

2. Écraser les pommes de terre : Égouttez les pommes de terre et écrasez-les jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajoutez 50 g de beurre et 200 ml de lait chaud pour obtenir une texture crémeuse. Mélangez bien et ajoutez du sel et du poivre au goût.

3. Servir : Servez les foies de poulet avec la purée de pommes de terre, complétant le repas avec des cornichons ou une salade verte pour un contraste de saveurs et de textures.

Conseils pratiques

- Si vous souhaitez ajouter une touche de fraîcheur, vous pouvez saupoudrer un peu de persil frais haché sur les foies avant de servir.
- Au lieu de purée de pommes de terre, vous pouvez essayer un accompagnement de riz ou de quinoa pour un apport nutritionnel différent.
- Cette recette peut facilement être adaptée en ajoutant des champignons ou d'autres légumes, comme des poivrons ou des courgettes.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des foies de dinde à la place des foies de poulet ?
Oui, les foies de dinde peuvent être une excellente alternative, ayant un goût similaire mais avec une texture légèrement plus ferme.

2. Quels autres accompagnements vont bien avec les foies de poulet ?
En plus de la purée de pommes de terre, les foies peuvent également être servis avec de la polenta ou des légumes sautés, offrant une variété d'options délicieuses.

3. Comment puis-je conserver les foies restants ?
Les foies restants peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-les dans une poêle avec un peu d'huile ou d'eau pour leur redonner leur jutosité.

Bienfaits nutritionnels

Les foies de poulet sont une excellente source de protéines, contenant jusqu'à 25 g de protéines pour 100 g. Ils sont également riches en vitamines A, B12 et en fer, ce qui en fait un bon choix pour maintenir la santé du sang et du système immunitaire. La purée de pommes de terre, combinée avec du beurre et du lait, fournit des glucides essentiels, garantissant l'énergie nécessaire pour une journée active.

Cette recette de foies de poulet avec purée de pommes de terre est non seulement facile à préparer, mais aussi une merveilleuse façon de gâter votre famille avec un plat savoureux et nutritif. Avec quelques astuces simples et des ingrédients accessibles, vous pouvez transformer un repas ordinaire en une expérience culinaire inoubliable. N'oubliez pas de profiter de chaque étape de la cuisine et de partager ce plat avec vos proches !